5 Resep Serba Bumbu Kari yang Lezat

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Bumbu kari tidak hanya digunakan untuk bumbu ayam saja lho. Ternyata beberapa bahan makanan dapat diolah dengan bumbu kari yang enak dan lezat. Berikut beberapa resep kari yang dapat dicoba sendiri di rumah.

1. Kari Udang

Bahan

  • 500 gram udang, kupas kulitnya

  • 1 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan

  • 1 ruas jari jahe, memarkan

  • 200 ml santan kelapa

  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih

  • 7 siung bawang merah

  • 1 ruas kunyit

  • 10 buah cabai rawit

  • 2 butir kemiri

  • 1 sdt garam

  • Gula, secukupnya

  • Lada bubuk, secukupnya

  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, lada dan penyedap masakan.

  2. Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.

  3. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.

  4. Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.

  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam masakan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap dan udang matang.

  6. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk-aduk terus selama memasak agar santan tidak menggumpal.

  7. Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.

2. Kari Terong

Ilustrasi/copyrightshutterstock/AUKARAWATCYBER
Ilustrasi/copyrightshutterstock/AUKARAWATCYBER

Bahan:

  • 2 buah terong ungu

  • 70 gram daging sapi

  • 300 ml santan encer

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • 1 ruas lengkuas

  • 4 ruas kunyit

  • 2 lembar daun salam

  • 2 sdm minyak goreng

  • penyedap rasa secukupnya

  • 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

  1. Potong terong ungu, sisihkan.

  2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, dan cabai merah keriting, sisihkan.Tumis bumbu sampai harum.

  3. Tambahkan santan encer, daun salam, dan daging.

  4. Masak kari hingga mendidih dan daging matang.

  5. Masukkan terong dan penyedap rasa.

  6. Aduk rata dan masak sebentar sampai terong matang.

3. Kari Daging Sapi

Ilustrasi kari daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/magdanatka
Ilustrasi kari daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/magdanatka

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi

  • 1 batang serai, digeprek

  • 2 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 2 ruas kayu manis

  • 5 sdm minyak sayur untuk menumis

  • 750 ml santan

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 2 sdt garam

  • air secukupnya

  • 1 batang daun seledri

Bumbu Halus

  • 3 buah cabai merah besar

  • 5 buah cabai rawit

  • 7 butir bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • 1/2 sdt ketumbar

  • 1/2 sdt jinten

  • 1/2 sdt merica

  • 1 ruas jari kunyit

  • 1 ruas jari jahe

  • 1/2 ruas jari lengkuas

  • 1/2 ruas jari kencur

Cara Membuat

  1. Rebus daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong sampai setengah empuk.

  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.

  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging.

  4. Tambahkan gula, garam, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.

  5. Masukkan santan. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Matikan kompor.

  6. Sajikan kari daging sapi dengan irisan daun seledri.

4. Kari Kambing

ilustrasi kari kambing/copyright Shutterstock
ilustrasi kari kambing/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 400 gr daging kambing, potong-potong

  • 100 ml susu cair

  • 100 ml airtomat cincang, sebagai penyegar (optional)

Bumbu kasar:

  • 7 buah kapulaga

  • 2 batang kayu manis

  • 5 buah cengkeh

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdm jinten

  • 1/2 buah bawang bombay, cincang

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih

  • 5 buah cabai rawit

  • 2 buah cabai merah

  • 1 ruas jahe

  • 2 sdt ketumbar

  • 1 sdt merica butir

  • garam dan gula secukupnya

  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis sebentar daging hingga matang dengan sedikit minyak. Ketika sudah keluar minyaknya dan berubah warna, sisihkan.

  2. Oseng bumbu kasar dengan sedikit minyak hingga harum dan bombay layu, lalu tuang bumbu halus, tumis lagi hingga bumbu matang.

  3. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu. Tuang susu dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.

  4. Masukkan tomat dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap pada daging.

5. Kari Ayam

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ravsky
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ravsky

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging ayam potong merek So Good

  • 2 buah ubi cilembu

  • 2 sdt kari bubuk

  • 475 ml santan murni peras

  • 2 sdm minyak sayur

  • 25 gram jahe, diblender/dihaluskan

  • 25 gram bawang putih, dihaluskan

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt lada

  • 1 buah jeruk nipis

  • 2 sdt minyak cabai

Cara Membuat

  1. Siapkan daging ayam potong So Good, tidak perlu dicuci dan dibersihkan, dan praktis siap langsung diolah dan masak. Campur bumbu kari bubuk dengan sedikit santan aduk sampai mengental.

  2. Kupas ubi cilembu, lalu potong bulat tipis sedang, siapkan wajan lalu goreng kering. Angkat dan sisihkan

  3. Panaskan wajan kembali dengan sedikit minyak lalu tumis jahe dan bawang putih sampai harum, lalu masukan bumbu kari yang sudah kental. Tumis sampai matang dengan pelan pelan. Kemudian masukan daging potong ayam tumis sampai bumbu menyatu dan ayam kecoklatan.

  4. Kemudian masukan ubi cilembu (dan ubi ungu sesuai selera), santan, daun jeruk, garam dan gula. Lalu masukkan air kaldu masak dengan api kecil selama 30 min. Hati-hati santan pecah, pastikan dicek selalu ya.

  5. Lalu masukkan perasan jeruk nipis dan minyak cabai, masak dengan api sedang sampai ayam benar-benar empuk. Kari siap untuk disajikan dengan nasi atau mie.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen