5 Resep Serba Semur yang Cocok jadi Lauk Sehari-hari

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Suka dengan hidangan bumbu semur? Ada banyak olahan dan lauk yang bisa dibuat dengan bumbu semur. Seperti pada resep pilihan berikut ini.

Ada semur ayam, semur daging sapi, hingga semur jengkol. Semur telur puyuh pun ada. Selengkapnya langsung saja simak di bawah ini, ya.

1. Semur Ayam

Bahan

  • 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)

  • 75 ml kecap manis

  • 1 batang daun serai

  • 75 ml kecap manis

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

  • Garam (secukupnya)

  • Gula (secukupnya)

  • 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris tipis serong)

  • 2 lembar daun jeruk B

  • awang merah goreng (secukupnya)

  • 1 buah tomat (belah empat)

  • Minyak goreng (secukupnya)

  • Air (secukupnya, kira-kira 1/2 liter)

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 3 cm jahe

Cara Membuat

  1. Goreng daging ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daging ayam ke dalamnya.

  3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, garam, gula, kaldu ayam bubuk dan kecap secukupnya.

  4. Tambahkan air lalu masak daging ayam hingga matang dan bumbu meresap.

  5. Masukkan kecap manis, buah tomat dan bawang merah goreng. Masak hingga semua bumbu meresap dan daging ayam matang serta semur mendidih. Angkat dan sajikan semur ayam yang sudah matang.

2. Semur Daging Sapi

Ilustrasi semur daging spesial./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery
Ilustrasi semur daging spesial./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar

  • 4 butir telur ayam rebus

  • 1 buah kentang besar, potong-potong

  • 1 butir tomat

  • 5 siung bawang putih, iris tipis

  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis

  • 3 butir bawang merah, iris tipis

  • 5 butir cengkeh

  • 2 potong kecil manis

  • air panas secukupnya

  • kecap manis secukupnya

  • garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya

  • bawang goreng untuk taburan

Bumbu Marinasi untuk Daging

  • 1 sdt garam

  • 2 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.

4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.

5. Tambahkan kecap manis, pala, cengkeh, kayu manis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Masukkan telur. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih gurih. Selamat mencoba!

3. Semur Jengkol

Ilustrasi semur jengkol./Copyright shutterstock.com/g/Dinar+Nurnaningsih
Ilustrasi semur jengkol./Copyright shutterstock.com/g/Dinar+Nurnaningsih

Bahan Bumbu

  • 7 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 5 buah cabai merah

  • 5 buah cabai rawit merah

  • 1/4 sdt lada

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt gula jawa, disisir

  • 50 ml air

  • 2 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Kecuali kaldu bubuk, garam, dan gula, ulek kasar semua bahan bumbu.

2. Panaskan sedikit minyak.

3. Tumis bumbu hingga harum. Bumbu semur jengkol siap digunakan.

Saat bumbu sudah matang, jengkol goreng yang sudeh digeprek, bisa langsung dimasukkan. Tambahkan air, garam, kaldu, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

Selamat mencoba!

4. Semur Telur Puyuh

Ilustrasi semur telur puyuh./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Ilustrasi semur telur puyuh./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 18 butir telur puyuh

  • 3 cangkir air

  • ½ sdm garam

  • 7 siung bawang putih

  • 1 buah cabai merah besar, iris

  • 1 buah cabai hijau besar, iris

  • 1/2 sdm gula pasir

  • 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

  • 2 sdm kecap asin

Cara Membuat

1. Rendam telur puyuh dalam 2 cangkir air dingin selama 10 menit.

2. Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam rendaman telur puyuh, lalu rebus telur puyuh dengan api besar sampai mendidih. Kecilkan api, lalu lanjutkan merebus selama 7 menit. Setelah matang, masukkan telur ke air dingin. Lalu, kupas.

3. Didihkan 1 cangkir air dengan bawang putih, kecap asin, gula, dan air jeruk nipis.

4. Masukkan telur puyuh. Rebus selama 7 menit.

5. Masukkan cabai. Rebus selama 3 menit.

6. Setelah telur berwarna kecokelatan, matikan api. Semur telur puyuh siap dinikmati.

Selamat mencoba!

5. Semur Ceker

ilustrasi./copyright by Mr.PONGPIT PANGLAO (Shutterstock)
ilustrasi./copyright by Mr.PONGPIT PANGLAO (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya

  • 4 buah jamur shitake (optional)

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 1 ruas jahe

  • 1 butir kemiri

  • 1 sdt lada atau merica

  • 1 sdt garam

Bumbu semur:

  • 4 sdm kecap asin

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 batang serai, memarkan

  • 1 lembar daun salam

  • air secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

  3. Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit.

  4. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.

Selamat memasak!

#ElevateWomen