5 Resep Serba Usus Ayam yang Tidak Amis

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Suka dengan olahan usus ayam tapi jarang masak sendiri karena khawatir hasilnya akan berbau amis? Tak perlu khawatir. Ada banyak resep olahan usus ayam yang gampang dibuat di rumah yang bebas bau amis.

Berikut ini Fimela rekomendasikan lima resep serba usus ayam yang bisa langsung dicoba di rumah. Langsung saja simak selengkapnya di sini, ya.

1. Sate Usus Pedas

Bahan:

  • ½ kg usus ayam (bersihkan)

  • 5 buah cabai rawit

  • 4 buah cabaik merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 1 ruas kunyit

  • Ketumbar, merica, gula, penyedap rasa dan garam secukupnya

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 5 sdm kecap manis

  • 1 liter air

Cara Membuat

  1. Rebus usus dengan garam sampai benar-benar empuk. Jika sudah buang air rebuasan dan cuci kembali dengan air bersih, lalu tiriskan.

  2. Tusuk-tusuk usus menjadi beberapa bagian

  3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kunyit.

  4. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga benar-benar harus dan matang. Masukkan 1 liter air, masukkan pula usus, gula, kecap, garam, penyedap rasa, lada, dan ketumbar halus.

  5. Tes, rasa jika sudah pas, biarkan bumbu menyusut dan bumbu mengental.

  6. Jika sudah menyusut, matikan api dan biarkan dingin.

  7. Sate usus lebih nikmat jika dipanggang di atas Teflon sebelum menyantapnya.

2. Sate Usus Sambal Ijo

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Anjarsari laofiati putri
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Anjarsari laofiati putri

Bahan:

  • ½ kg usus ayam

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 7 buah cabai hijau besar

  • 3 buah cabai merah

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • 4 sdm minyak goreng

  • 3 lbr daun salam

  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir serta cuci pula dengan perasan air jeruk nipis. Rebus usus ayam dengan daun salam dan sedikit garam hingga benar-benar empuk.

  2. Jika usus sudah empuk, cuci kembali usus dan tiriskan. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate.

  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula.

  4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga matang. Kemudian masukkan usus ke dalam sambal ijo. Campur hingga merata dan matikan kompor.

  5. Sate usus bisa dinikmati langsung atau bisa juga panggang terlebih dahulu.

  6. Sajikan sate usus sambal ijo dengan nasi hangat.

3. Tumis Usus Ayam Pedas

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ririn Ardianti
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ririn Ardianti

Bahan:

  • 250 gr usus ayam

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih (potong tipis)

  • 4 siung bawang merah (potong tipis)

  • 8 buah cabai rawit (potong)

  • 2 sdm kecap

  • 1 buah tomat merah (potong)

  • 3 lbr daun jeruk

  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci usus dengan air mengalir, kemudian rebus dengan daun salam hingga usus empuk. Jika perlu rebus hingga 2-3 kali.

  2. Buang air rebusan dan tiriskan usus.

  3. Tumis bumbu seperti cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum.

  4. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air dan masukkan kecap, garam, penyedap rasa, dan gula. Tes rasa.

  5. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu. Tumis hingga bumbu meresap.

  6. Tumis usus asam pedas siap disajikan.

4. Tumis Usus Pedas Manis

ilustrasi usus ayam/copyright By Jenson (Shutterstock)
ilustrasi usus ayam/copyright By Jenson (Shutterstock)

Bahan:

  • ½ kg usus ayam

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai (geprek)

  • 2 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 potong lengkuas (geprek)

  • 6 buah cabai rawit (potong lembut)

  • 4 sdm kecap manis

  • Jeruk nipis

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruang kunyit

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Penyedap rasa secukupnya

  • 1 sdt lada

  • Minyak secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih usus, kemudian rebus dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Rebus hingga usus benar-benar empuk.

  2. Jika usus sudah empuk, matikan kompr. Cuci usus dengan air mengalir, ptong-potong usus, kemudian tiriskan.

  3. Haluskan bumbu dengan cara diulek. Kemudian, tumis hingga beraroma wangi. Masukkan bumbu utuh dan campur dengan air secukupnya, dan usus. Aduk hingga merata hingga bumbu-bumbu meresap.

  4. Jika sudah matang, sajikan dalam piring dan berikan taburan bawang goreng untk menambah aroma.

5. Keripik Usus

Ilustrasi keripik usus ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/Cholifahcho2
Ilustrasi keripik usus ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/Cholifahcho2

Bahan-Bahan

  • 250 gram usus ayam

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt kapur sirih

  • 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih

  • 1 ruas kunyit

  • 1 butir kemiri

  • 1/4 sdt ketumbar

  • merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Tepung Krispi

  • 15 sdm tepung terigu

  • 3 sdm tepung maizena

  • daun jeruk secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.

2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.

3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.

4. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.

5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.

6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.

7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau stoples kedap udara.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen