5 Tips Menghilangkan Bau Amis Telur Saat Membuat Kue

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Telur adalah salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue. Tanpa menggunakan telur, adonan kue tidak akan mengembang dengan sempurna, dan teksturnya akan terasa lebih keras saat digigit.

Karena telur yang digunakan untuk membuat kue berasal dari ayam, maka telur akan menimbulkan bau amis pada adonan kue, kalau diolah dengan cara yang tidak benar.

Bau amis yang timbul karena telur ini, bisa membuat cita rasa kue menjadi berubah dan mengganggu kenikmatan kue saat disantap. Untuk menghilangkan bau amis telur pada kue, berikut tips menghilangkan bau amis telur saat membuat kue, dilansir dari Brilio.net:

Tips Menghilangkan Bau Amis Telur

ilustrasi kue/ Ivan Samkov/pexels
ilustrasi kue/ Ivan Samkov/pexels

1. Vanili

Tips menghilangkan bau amis yang pertama, yaitu menuangkan vanili ke dalam adonan kue. Vanili adalah bubuk yang bisa membuat adonan kue menjadi lebih wangi dan sedap.

2. Kayu Manis

Menghilangkan bau amis karena telur yang selanjutnya, kamu bisa mencampurkan bubuk kayu manis ke dalam adonan kue. Selain membuat bau adonan lebih wangi, kayu manis bisa membuat rasa kue menjadi lebih manis.

3. Air Perasan Lemon

Air perasan lemon atau jeruk bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis. Tetapi karena air perasan lemon ini memiliki rasa yang asam, pastikan untuk mencampur air perasan lemon ini dengan adonan kue yang rasanya sesuai dengan lemon.

4. Daun Pandan

Tips yang selanjutnya adalah menggunakan daun pandan. Daun pandan memiliki aroma yang wangi, yang bisa membantu menghilangkan bau amis. Selain itu, daun pandan juga bisa dijadikan sebagai pewarna alami untuk membuat kue.

5. Kurang Jumlah Telur

Tips menghilangkan bau amis yang terakhir, yaitu mengurangi jumlah telur untuk membuat kue. Bagian kue yang membuat bau amis adalah bagian kuning telur. Untuk itu kurangi penggunaan kuning telur saat membuat adonan kue.

Tips Membuat Kue Enak

ilustrasi kue/Marta Dzedyshko/pexels
ilustrasi kue/Marta Dzedyshko/pexels

1. Pukis

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram terigu

  • 1 sdt ragi

  • 300 ml susu cair

  • 3 butir telur

  • 5 sendok makan SKM

  • 145 gram gula

  • 1 sdt garam

  • 100 ml margarin cair

Topping:

  • Keju

  • Meises

Cara membuat kue:

  1. Kocok telur, gula dan susu sampai tercampur rata.

  2. Campur telur, terigu, ragi dan garam di wadah lain, lalu aduk sampai rata.

  3. Masukkan susu cair dan margarin cair, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk rata.

  4. Diamkan adonan selama 1 jam dan tutup pakai kain sampai mengembang.

  5. Panaskan cetakan dan oles margarin. Lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus sampai setengah matang. Tambahkan toping diatasnya. Angkat dan sajikan.

2. Terang Bulan Jadul

Bahan yang diperlukan:

  • 10 sdm tepung terigu serbaguna

  • 1 sdm mentega, lelehkan

  • 2 sdm gula pasir

  • 1 butir telur

  • 1 sdm susu bubuk full cream

  • 200ml air

  • 1/2 sdt fermipan

  • 1/4 sdt soda kue

  • 1/4 sdt baking powder

  • 1/4 sdt garam

Cara membuat kue:

  1. Campur semua bahan kering. Lalu masukkan telur, mentega cair dan air, aduk hingga rata. Diamkan adonan sampai berbusa, kemudian aduk lagi sampai rata.

  2. Panaskan teflon, tuang adonan sebanyak 2 sendok sayur dan ratakan.

  3. Tunggu sampai permukaan berlubang dan tutup teflon.

  4. Diamkan sampai bagian bawah berwarna kecokelatan, angkat dan beri topping sesuai selera.

3. Kue Lumpur

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram gula pasir

  • 2 telur utuh

  • 1 kuning telur

  • 500 ml santan

  • 250 gram terigu serbaguna

  • 500 gram kentang kukus, haluskan selagi hangat, sisihkan

  • 100 gram margarin, cairkan

  • 1/2 sdt vanili

  • 2 simpul daun pandan-

  • Kismis

Cara membuat kue:

  1. Rebus santan dan daun pandan, tambahkan sejumput garam dan aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

  2. Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan vanili untuk menghilangkan bau amis.

  3. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masukkan terigu, margarin cair dan kentang sedikit demi sedikit. Aduk rata.

  4. Panaskan cetakan, olesi margarin. Tuang adonan 3/4 penuh dan tutup adonan.

  5. Masak setengah matang dan tambahkan topping kismis. Lalu tutup lagi dan diamkan hingga matang.

Tips Membuat Kue Lezat

ilustrasi kue/Anete Lusina/pexels
ilustrasi kue/Anete Lusina/pexels

4. Kue Tape

Bahan yang diperlukan:

  • 250-300 gram tape singkong (lumatkan)

  • 3 butir telur

  • 7 sdm gula pasir

  • 7 sdm munjung terigu protein sedang

  • 1 sdt baking powder

  • 1/2 sdt baking soda

  • 100 ml susu cair/santan

  • 1 bungkus SKM putih

  • 5 sdm margarin dicairkan

Cara membuat:

  1. Campur tape, garam dan gula pasir. Aduk rata. Setelah tercampur, tambahkan telur dan aduk lagi sampai rata.

  2. Campur terigu, baking powder dan baking soda. Masukkan ke dalam adonan tape sambil diayak. Aduk rata.

  3. Tuang susu cair atau santan, SKM dan margarin cair. Aduk hingga adonan tercampur rata.

  4. Tuang ke loyang dan kukus sampai 45menit. Sajikan dengan toping susu SKM dan parutan keju.

5. Putu Ayu

Bahan yang diperlukan:

  • 400 gram kelapa parut kupas

  • 1 sdm tepung maizena

  • Garam secukupnya

  • 2 butir telur ayam

  • 1/2 sdt sp

  • 1/2 sdt vanili

  • 200 gram gula pasir

  • 200 gram tepung terigu

  • 200 ml air santan

Cara membuat:

  1. Campur kelapa parut, garam dan tepung maizena, aduk hingga rata dan bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 10 menit.

  2. Masukkan telur, gula, sp dan vanili bubuk. Kocok cepat hingga adonan putih.

  3. Masukkan tepung terigu dalam adonan, kocok lagi. Tuang sedikit santan. Aduk lagi.

  4. Olesi cetakan dengan minyak. Masukkan sedikit adonan kelapa sembari ditekan-tekan. Kukus dalam panci selama 10-15 menit. Sajikan.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel