6 Cara Bikin Cilok Bumbu Kacang yang Kenyal dan Gurih, Nikmat Bikin Nagih

·Bacaan 4 menit

Liputan6.com, Jakarta Cilok menjadi camilan favorit bagi semua kalangan. Rasanya yang gurih dan kenyal sangat menggugah selera. Cara bikin cilok juga terbilang mudah dan praktis untuk dipraktekkan di Rumah. Cilok berbahan utama tepung tapioka atau aci dalam bahasa Sunda. Ditambah siraman saus dan kecap membuat rasa cilok sangat lezat. Makanan yang berasal dari Bandung ini kerap dikenal dengan bakso aci atau aci.

Cilok identik berbentuk bulat dengan tekstur kenyal. Hampir sama seperti bakso, tapi bahan dasar pembuatannya berbeda. Adapun bahan utama dari cilok adalah tepung tapioka dan terigu. Kalau bakso lebih banyak bahan dagingnya, sedangkan cilok lebih banyak tepung. Kadang cilok tidak ada varian dagingnya, hanya dari tepung saja.

Cilok paling enak dimakan saat masih panas. Dipadukan dengan bumbu kacang. Cara makannya ditusuk dan cocol langsung ke bumbu. Ada pula variasi baru dari cilok seperti cilok goreng, cilok berisi telur, cilok bakar, cilok pedas, cilok kuah, cilok warna-warni dan masih banyak lagi lainnya. Meskipun beragam, cara bikin cilok tak beda jauh.

Penasaran dengan cara bikin cilok? Berikut ini penjelasan mengenai cara bikin cilok yang dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (27/4/2021).

1. Cilok Bandung Bumbu Kacang

Cilok
Cilok

Bahan cilok:

- 150 gram tepung sagu

- 75 gram tepung terigu

- 2 daun bawang, potong tipis-tipis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 2 siung bawang putih, haluskan

- sejumput penyedap (optional)

- air hangat secukupnya

Cara bikin cilok :

a. Campur semua bahan kering, aduk rata.

b. Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.

c. Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih.

d. Bentuk adonan bulatan-bulatan kecil saat air mendidih, jadi buat bulatan dan langung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.

e. Masak cilok sampai matang, tanda matang cilok, ketika semuanya mengapung. Angkat dan sisihkan.

Bahan bumbu kacang:

- segenggam kacang tanah, goreng

- 3 bawang putih

- 1 bawang merah

- 2 cabai rawit

- 3 cabai keriting merah

- garam - kecap

- 2 sdm gula merah

- air secukupnya

Cara memasak:

a. Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.

b. Panaskan wajan masukan minyak goreng secukupnya.

c. Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang udah dihaluskan, aduk sampai minyaknya keluar.

d. Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan.

2. Cilok Bandung Setan

Cilok
Cilok

Bahan:

- 150 gram terigu

- 200 gram tapioka

- 1 sdm kaldu jamur

- 1/2 merica

- 4 btr bawang putih

- 2 batang daun bawang

- 1/4 ketumbar

- sejumput gula

- 1 bungkus penyedap rasa

- bubuk cabe

Cara bikin cilok :

a. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang, tuang sedikit air mendidih.

b. Campur tepung tapioka, terigu dan daun bawang, masukkan air bumbu. Uleni sampai kalis.

c. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan cabe bubuk ke dalam adonan.

d. Rebus cilok hingga mengambang. Setelah itu kukus cilok agar terus hangat.

3. Cilok Bandung Pedas Rasa Seblak

Cilok
Cilok

Bahan:

- 1/2 kg tepung kanji

- 1 bks royco ayam

- 500 ml air

- 5 sdm tepung terigu

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 20 biji cabe hijau kecil (cengek) / cabe merah

- 1/2 ruas jari kencur

- 3 sdm minyak goreng

- 1 siung bawang putih

- daun bawang (di iris)

Cara bikin cilok :

a. Campurkan tepung kanji, terigu, garam dan penyedap rasa secukupnya. Tuang air panas secukupnya. Uleni sampai kalis. Buat adonan jadi bulat-bulat.

b. Rebus cilok, tunggu sampai mengambang.

c. Tumis semua bumbu halus. Beri sedikit penyedap rasa.

d. Masukkan cilok ke dalam bumbu, beri sedikit air. Aduk sampai rata.

4. Cilok Kuah Ceker Bandung

ilustrasi cilok/copyright By Keatograf (Shutterstock)
ilustrasi cilok/copyright By Keatograf (Shutterstock)

Bahan:

- 12 sdm tepung kanji

- air mendidih

- 10 sdm terigu

- 2 untai seledri

Bumbu halus :

- 4 siung bawang putih

- garam

- royco

- micin

Bumbu kuah:

- 4 siung bawang putih (halus)

- garam (halus)

- royco (halus)

- micin (halus)

Cara bikin cilok :

a. Campur tepung terigu dan kanji. Beri air mendidih secukupnya. Uleni adonan, campurkan bumbu halus sampai kalis. Lalu bentuk bulat-bulat.

b. Rebus cilok tunggu sampai mengambang.

c. Kuah: Tumis bumbu halus. Tuang air dan tambahkan ceker. Tunggu sampai mendidih.

d. Taruh cilok ke dalam mangkuk, tuang dengan kuah hangat.

5. Cilok Bandung Gurih

Cilok
Cilok

Bahan:

- 1 mangkuk tepung terigu

- 1 mangkuk tepung tapioka

- 250 ml air hangat

- 300 gram daging sapi

- 1 btg daun bawang

Bumbu halus:

- 1 sdt merica bubuk

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt penyedap rasa ayam / sapi (bebas)

- 1 sdt garam

Cara bikin cilok :

a. Haluskan bawang putih, merica dan garam.

b. Campurkan dengan tepung terigu, daun bawang, bumbu penyedap rasa. Tuang air secukupnya.

c. Uleni adonan sampai bumbu rata.

d. Rebus daging hingga empuk, potong kecil bentuk dadu.

e. Masukkan ke dalam adonan, lalu bentuk bulat-bulat. Baluri tepung agar tidak lengket.

f. Rebus cilok, tunggu sampai mengapung.

6. Cilok Goreng

ilustrasi cilok. /cookpad
ilustrasi cilok. /cookpad

Bahan:

- tepung terigu 100 gram

- tepung kanji 250 gram

- bawang putih 4 siung, tumbuk halus

- daging sapi 200 gram, giling halus

- merica 1 sdt

- daun bawang 2 batang, tumbuk halus

- garam secukupnya

- telur

Cara bikin cilok :

a. Campur tepung kanji, terigu, daging giling halus, merica, daun bawang, bawang putih dan garam.

b. Uleni, lalu bentuk bulat-bulat adonan.

c. Rebus cilok, tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

d. Kemudian, masukkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng hingga berubah warna kecokelatan.