6 Cara Membuat Bubur Sumsum Berbagai Varian, Mudah Dipraktikkan

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Bubur sumsum merupakan jenis makanan tradisional yang memiliki tekstur seperti bubur, akan tetapi dibuat dari tepung beras yang biasanya disajikan dengan air gula merah. Bubur sumsun banyak disukai oleh banyak orang karena rasanya yang nikmat serta tidak terlalu membuat kenyang. Yang tentu tidak kalah penting, ternyata cara membuat bubur sumsum tidak sulit.

Jika Anda sedang ingin makan bubur sumsum namun sulit mendapatkannya, jangan khawatir sebab cara membuat bubur sumsum sangat mudah. Bahannya juga tidak sulit untuk didapatkan. Anda bisa coba mempraktikkannya di rumah tanpa bantuan alat-alat khusus.

Berikut ini Liputan6.com sudah merangkum dari berbagai sumber bagaimana cara membuat bubur sumsum yang mudah tersebut, Jumat (12/2/2021).

1. Bubur sumsum tradisional

Bubur Sumsum - Agus Yuniarso, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Bubur Sumsum - Agus Yuniarso, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan:

- Tepung beras 100 g

- Santan 800 ml

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 6 lembar

Cara membuat bubur sumsum tradisional:

1. Ambil 650 ml santan dan tiriskan sisanya. Lalu bagi 650 ml tersebut santan menjadi dua gelas.

2. Kemudian rebus satu gelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api kecil, sembari diaduk.

3. Apabila sudah sudah, ambil satu gelas santan dan tuang ke dalam tepung beras sembari diaduk agar tidak menggumpal.

4. Tambahkan 1 sdt garam

5. Apabila sudah selesai, masukan adonan ke dalam santan yang direbus. Jangan lupa tetap diaduk agar tidak menggumpal.

6. Apabila sudah tercampur rata matikan api, kemudian cincang gula merah, lalu rebus dengan api kecil.

7. Selanjutnya, masukan daun pandan ke dalam rebusan tadi dan aduk semua hingga merata.

8. Rebus sisa santan sebanyak 250 ml sebagai kuah.

9i. Untuk penyajiannya tuangkan bubur sumsum dengan kuah yang sudah dibuat.

10. Sajikan.

2. Bubur sumsum mutiara

Bubur Sumsum - Zohan FachrullWahab, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Bubur Sumsum - Zohan FachrullWahab, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan:

- 300 gram tepung beras

- 2 bungkus santan kara, laritkan dengan 1500 ml air, bagi jadi 2 bagian

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 200 gram mutiara

- Air sebanyak 1/2 panci ukuran kecil untuk merebus

- 2 bungkus kara

- 200 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Cara membuat bubur sumsum mutiara:

1. Campurkan tepung beras ke salah satu santan yang sudah dibagi tadi.

2. Aduk rata dan panaskan santan kedua, masukan gula pasir dan garam hingga mendidih. Kecilan api dan masukkan campuran tepung beras sembari diaduk hingga mengental.

3. Untuk membuat mutiara, panaskan air hingga mendidih dan masukkan mutiara hingga mengental lalu berubah warna.

4. Sedangkan untuk membuat kuah gula, masukkan semua bahan dan masak gula hingga mengental.

5. Lalu buat kuah santannya dengan memasukkan semua bahan, kemudian masak santan hingga mendidih.

6. Untuk penyajiannya, ambil bubur mutiara sesuai selera dan siram dengan kuah gula serta santan.

7. Sajikan.

3. Bubur sumsum candil

Candil, salah satu jenis jajanan pasar. (dok.Instagram @mamamiakitchen.bdg/https://www.instagram.com/p/Bv1Kv5PgI19/Henry
Candil, salah satu jenis jajanan pasar. (dok.Instagram @mamamiakitchen.bdg/https://www.instagram.com/p/Bv1Kv5PgI19/Henry

Bahan sumsum:

- Tepung beras 100 g

- Santan 650 ml

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 6 lembar

Bahan candil:

- Tepung ketan 300 g

- Santan 300 cc

- Kacang tanah 300 g, sangrai

- Gula merah 250 g, cincang

- Air 400 cc

- Nangka 50 g, cincang

- Daun pandan 2 lembar

Cara membuat bubur sumsum candil:

A. Bubur sumsum

1. Siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian bagi di dua gelas.

2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil.

3. Kemudian aduk agar santan tidak pecah.

4. Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal.

5. Tambahkan 1 sdt garam.

6. Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.

7. Ketika sudah tercampur, matikan api.

B. Candil

1. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk.

2. Bentuk adonan sebesar kelereng.

3. Isi adonan yang sudah dibentuk dengan kacang tanah. Bulatkan lagi.

4. Rebus air, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan candil ke dalam air mendidih.

6. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan kemudian rendam lagi dengan air matang.

7. Rebus 400 cc air dengan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga larut. Angkat dan saring.

8. Rebus kembali, kali ini masukkan candil dan nangka. Rebus sebentar saja.

9. Sajikan bubur sumsum dengan candil yang sudah dibuat.

4. Bubur sumsum pandan

Bubur Sumsum - Joseagush, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Bubur Sumsum - Joseagush, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan:

- 1/2 kg tepung beras

- 6 lembar daun pandan, ambil airnya

- 1 bungkus santan kelapa saset ukuran kecil

- 1 buah gula merah

- Garam secukupnya

- Pewarna pandan secukupnya

Cara membuat bubur sumsum pandan:

1. Campur tepung beras, air daun pandan, santan, garam, dan pewarna. Kemudian aduk hingga rata.

2. Masak dengan api sedang sembari diaduk hingga mengental. Tiriskan dan biarkan dingin.

3. Masak gula merah dengan air untuk membuat kuah bubur sumsum.

4. Sajikan bubur dengan kuah gula merah.

5. Bubur sumsum tabur kelapa

ilustrasi resep bubur sumsum/yummy.co.id
ilustrasi resep bubur sumsum/yummy.co.id

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 1 liter santan

- 5 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/2 buah kelapa parut, kukus selama 10- 15 menit

- 5 sdm gula pasir

- 5 lempeng gula merah, rebus hingga meleleh dan gula mengental

Cara membuat bubur sumsum tabur kelapa:

1. Tuang santan ke dalam wadah. Setelah itu campur dengan tepung beras, gula, garam, dan aduk hingga merata.

2. Masak adonan tersebut dengan api besar agar cepat mengental.

3. Aduk hingga adonan kental dan mendidih.

4. Siapkan bubur sumsum di wadah, kemudian taburi kelapa yang sudah dikukus dan gula merah yang sudah dicairkan.

5. Sajikan.

6. Bubur sumsum tanpa santan

Bubur Sumsum - Sanko, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Bubur Sumsum - Sanko, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Bahan-bahan:

- 100 g tepung beras

- 400 ml air matang

- 50 gr krimer

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- 50 gr gula pasir

- 200 gr gula jawa merah

- 250 ml air

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum tanpa santan:

1. Cairkan krimer dengan 400 ml air.

2. Masukkan tepung beras ke panci, kemudian tuang krimer cair 299 ml dan aduk rata.

3. Rebus sisa krimer cair, daun pandan, dan garam hingga mendidih.

4. Masukkan tepung beras encer, aduk hingga kental. Tiriskan.

5. Sisir gula merah.

6. Rebus gula pasir, gula merah, garam dan pandan hingga mendidih.

7. Letakkan bubur sumsum tanpa santan di mangkuk dan tuang gula merah.

8. Sajikan.