6 Cara Membuat Martabak Manis di Rumah, Mudah dan Lezat

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat martabak manis ada berbagai macam, terlebih lagi saat ini makanan ini telah dimodifikasi. Martabak manis yang banyak dijumpai biasanya memiliki rasa original, namun kini telah berkembang dengan rasa pandan, red velvet, green tea dan lain sebagainya.

Martabak manis adalah salah satu camilan yang digemari oleh banyak orang. Martabak manis juga dikenal sebagai terang bulan di beberapa daerah. Selain rasanya yang lezat, cara membuat martabak manis pun mudah dan praktis.

Martabak manis juga dapat diberi berbagai macam toping, mulai dari keju, meses, coklat, oreo, kacang, selai blueberry, kitkat, nutella, dan lain sebagainya. Sehingga makanan manis ini pun sangat digemari oleh masyarakat.

Meskipun mudah ditemukan ketika malam hari di berbagai penjual di pinggir jalan, namun tentu saja terkadang memiliki rasa penasaran untuk mengetahui bagaimana cara membuat martabak manis di rumah.

Maka dari itu, berikut ini merupakan 6 cara membuat martabak manis di rumah yang mudah dan lezat, dirangkum dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, Senin (9/10/2020).

Cara Membuat Martabak Manis Oreo

Martabak Black Crystal (Galih W. Satria/Bintang.com)
Martabak Black Crystal (Galih W. Satria/Bintang.com)

Bahan:

- 1 bungkus oreo

- 100 ml susu UHT full cream

- 1 butir telur

- 1/4 sdt baking powder

Topping:

- Keju parut

- 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Siapkan blender dan masukkan semua bahan martabak. Tunggu hingga halus dan diamkan 15 menit hingga mengembang.

2. Taruh teflon di atas kompor dan olesi dengan margarin. Setelah panas, tuang adonan, kemudian tutup teflon dan masak menggunakan api kecil agar tidak cepat gosong.

3. Untuk mengetahui bahwa adonan sudah matang, tusuk dengan lidi ketika permukaan sudah berlubang-lubang.

4. Setelah matang, angkat adonan, kemudian oles margarin di permukaannya dan taburkan toping berupa keju parut dan oreo.

5. Setelah di beri toping, potong martabak menjadi dua bagian, lipat, dan kemudian tumpuk menjadi setengah lingkaran.

6. Potong sesuai selera dan sajikan.

Cara Membuat Martabak Manis Red Velvet

Martabak Red Velvet (Galih W. Satria/Bintang,com)
Martabak Red Velvet (Galih W. Satria/Bintang,com)

Bahan:

- 75 gr terigu segitiga

- 35 gr gula pasir

- 1/2 sdt soda kue

- 1 btr telur

- 7 sdm susu cair

- 1/2 sdt baking pawder

- 20 gr margarin cairkan

- 6 oreo cincang

- 10 tetes pewarna merah cabai

- 7 sdm susu cair

- 5 sdm keju parut

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan baking powder hingga gulanya larut menggunakan garpu. Kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair.

2. Lalu tambahkan margarin dan pewarna, aduk, lalu tutup dan diamkan 30 menit.

3. Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.

4. Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang.

5. Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi 2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.

Cara Membuat Martabak Manis Susu Pandan

Resep dan cara membuat martabak manis pandan dari Mariska Tracy (Dok. pribadi)
Resep dan cara membuat martabak manis pandan dari Mariska Tracy (Dok. pribadi)

Bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 80 gram gula pasir

- Garam secukupnya

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt soda kue

- 1 sdm margarin

- Perisa pandan secukupnya

- Meses

- Susu secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga berbuih, masukkan bahan kering seperti tepung terigu, garam,dan baking powder.

2. Campurkan hingga rata, beri perisa pandan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit

3. Tutup menggunakan kain bersih.

4. Masukkan baking soda lalu cetak dengan teflon, tunggu adanya bintik bintik sedikit mengembang.

5. Kemudian taburkan gula di atasnya, tutup teflon dan masak dengan api kecil, tunggu hingga matang.

6. Angkat, olesi margarin pada permukaan martabak beri susu, keju dan meses.

Cara Membuat Martabak Manis Bangka

Yuk bikin martabak manis untuk camilan sore yang nikmat! (Via: martabak.foodpanda.co.id)
Yuk bikin martabak manis untuk camilan sore yang nikmat! (Via: martabak.foodpanda.co.id)

Bahan:

- 125 gr tepung terigu cakra kembar

- 375 gr tepung terigu segitiga biru

- 27 gr susu bubuk

- 200 gr gula pasir

- 1 butir telur

- 1/4 sdt vanili bubuk

- 500 ml air

- 3 butir telur

- 1,5 sdt soda kue

- 3 sdm air

- 3 sdm gula pasir

Topping:

- Keju parut

- Susu Kental Manis

- Mentega

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, susu bubuk dan vanili bubuk. Lalu tuang air dan keplok-keplok dengan spiral whisk hingga rata.

2. Masukkan gula pasir, keplok-keplok hingga larut. Tambahkan 1 butir telur, dan aduk lagi lagi hingga adonan licin.

3. Diamkan 30 menit sampai 1 jam. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3x cetak, masing-masing 350 ml adonan.

4. Panaskan teflon tapi gunakan api kecil. Untuk satu bagian adonan, ditambahkan 1 butir telur, keplok-keplok hingga rata.

5. Tambahkan 1/2 sdt soda kue, 1 sdm air, 1 sdm gula, lalu aduk rata hingga adonan licin dan siap cetak.

6. Tuang adonan dalam teflon yang sudah panas. Tunggu hingga berserat. Beri taburan gula pasir permukaannya hingga rata, tutup hingga matang.

7. Matikan api kompor, olesi permukaan martabak dengan mentega. Beri parutan keju, dan susu kental manis. Gulung selagi panas dan padatkan. Oles permukaan luarnya dengan mentega, agak banyak.

Cara Membuat Martabak Manis Lipat

Seperti martabak piring mini yang dijajakan di kawasan Jalan Tjong Yong Hian, Simpang Selat Panjang, Kecamatan Medan Kota. Salah satu pedagang martabak piring di sini bahkan ada yang telah berjualan sejak tahun 1975.
Seperti martabak piring mini yang dijajakan di kawasan Jalan Tjong Yong Hian, Simpang Selat Panjang, Kecamatan Medan Kota. Salah satu pedagang martabak piring di sini bahkan ada yang telah berjualan sejak tahun 1975.

Bahan:

- 1 butir telur

- 4 sdm gula pasir

- 10 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung tapioka

- 2 sdm susu bubuk

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt baking soda

- 1/4 sdt garam

- 150 ml air

Topping:

- Keju

- Meses cokelat

Cara membuat:

1. Aduk dengan wisk telur, gula dan garam sampai gula larut.

2. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka dan baking powder lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Tutup dengan serbet bersih selama 10 menit.

3. Setelah 10 menit masukkan baking soda lalu aduk rata. Panaskan wajan anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang lalu angkat.

4. Letakkan selai keju dan meses coklat di atasnya lalu satukan ujung-ujungnya dan rekatkan dengan jari. Siap disajikan.

Cara Membuat Martabak Manis Lenggang

Martabak Meat&Chees Lover/ Tipker (Galih W. Satria/Bintang.com)
Martabak Meat&Chees Lover/ Tipker (Galih W. Satria/Bintang.com)

Bahan:

- 250 gr terigu serbaguna

- 2 sdm gula pasir

- 1 telur ayam

- 1/2 sdt ragi instan

- 500 ml susu UHT

- Garam sejumput

- Pasta / pewarna makanan

Bahan vla:

- 250 ml UHT

- 50 gr gula pasir

- 1 kuning telur

- 25 gr tepung custard

- 1/2 sdt vanila pasta

- 1/2 sdm butter

Cara membuat:

1. Campur semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1 jam ditutup plastik wrap.

2. Sembari menunggu buat adonan vla, larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.

3. Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur lalu aduk rata dan masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor.

4. Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata dan halus. Sisihkan.

5. Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Dan beri warna.

6. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.

7. Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekat kedua ujungnya.