6 Cara Membuat Saos Tomat Rumahan, Tanpa Bahan Pengawet

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat saos tomat sangat mudah dilakukan. Saos tomat merupakan cocolan favorit setelah sambal. Banyak hidangan yang disajikan bersama saos tomat. Sebut saja kentang goreng, bakwan, mendoan, hingga ayam goreng.

Memiliki saos tomat berkualitas baik pastinya jadi kebutuhan tersendiri. Alih-alih membeli saos botolan, Anda bisa mencoba cara membuat saos tomat sendiri di rumah. Cara membuat saos tomat ini lebih sehat dan pastinya tidak menggunakan bahan pengawet.

Dengan cara membuat saos tomat, Anda bisa menikmati olahan tomat segar yang sehat. Cara membuat saos tomat juga hanya memerlukan bahan sederhana yang murah meriah. Saos tomat ini bisa digunakan untuk tambahan masakan seperti pasta, ayam asam manis, atau olahan lainnya.

Ada banyak cara membuat saos tomat yang bisa dicoba. Berikut cara membuat saos tomat rumahan, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(21/07/2021).

Saos tomat rumahan ala restoran

saos tomat (sumber: freepik)
saos tomat (sumber: freepik)

Bahan:

1 kg tomat

2 siung bawang putih, haluskan

garam dan gula secukupnya

Cara membuat saos tomat rumahan:

1. Cuci bersih semua tomat, potong-potong dan buang bagian ujungnya yang keras.

2. Rebus air secukupnya hingga mendidih. Masak tomat hingga agak mengelupas dan agak lembek.

3. Saring tomat dari air rebusan dan rendam dalam air dingin. Kupas tomat, pisahkan dari kulitnya.

4. Haluskan tomat yang sudah dikupas dengan blender. Haluskan 2 siung bawang putih dan tumis hingga matang.

5. Kemudian tuang tomat dan masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan mengental. Aduk-aduk agar matang merata.

6. Biasanya bisa ditandai dengan warna saus yang lebih pekat. Jika sudah mengental dan berwarna merah pekat, angkat dan biarkan dingin.

7. Setelah dingin, masukkan ke botol atau stoples. Simpan di dalam kulkas. Gunakan saat perlu.

Saos tomat sederhana

saos tomat (sumber: freepik)
saos tomat (sumber: freepik)

Bahan:

1 kg tomat

2 sdm butter

1 buah bawang bombay

Cara membuat saos tomat sederhana:

1. Haluskan tomat hingga menjadi jus, kemudian masukkan dalam wajan atau panci.

2. Tambahkan butter dan bawang bombay yang sudah dicacah kecil-kecil

3. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

4. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa.

5. Masak saus selama 45 menit sampai kental.

6. Diamkan sampai suhunya normal seperti suhu ruangan, kemudian masukkan dalam jar atau botol.

7. Simpan dalam kulkas.

Saos tomat segar

saos tomat (sumber: freepik)
saos tomat (sumber: freepik)

Bahan:

2.5 kg Tomat segar

1 Bawang bombay cincang

1-1 1/2 Bawang putih cincang

Minyak zaitun

1/2 sendok teh basil kering

1/2 sendok teh Oregano kering

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Bahan tambahan:

Wortel cincang

Paprika cincang

Sejumput gula, jika perlu

Cara membuat saos tomat segar:

1. Mulailah dengan memasukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 hingga 2 menit. Ini akan mengendurkan kulitnya, sehingga lebih mudah untuk dihilangkan nanti. Kemudian, bilas tomat dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan, dan sisihkan hingga dingin dan tiriskan.

2. Setelah tomat cukup dingin untuk dipegang, kupas kulitnya, dan potong bagian pangkal batang. Kemudian, potong tomat menjadi dua, dan keluarkan bijinya.

3. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir minyak zaitun ke dalam panci besar. Kemudian, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai lembut (beberapa menit sudah cukup).

4. Tambahkan tomat dan semua bahan yang tersisa ke dalam campuran bawang bombay-bawang putih, dan didihkan. Kemudian, kecilkan api, dan didihkan sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan.

5. Aduk sering agar saus tidak gosong. Ini akan memakan waktu setidaknya 2 hingga 3 jam, tetapi bisa lebih lama jika tomat banyak mengandung air.

6. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples. Gunakan stoples freezer jika ingin membekukan saus atau stoples pengalengan jika ingin mengalengkan saus untuk penyimpanan yang stabil di rak.

Saus tomat untuk pasta

ilustrasi menu spaghetti (Foto: unsplash /Zahir Namane)
ilustrasi menu spaghetti (Foto: unsplash /Zahir Namane)

Bahan:

3 sendok makan minyak zaitun

1 bawang bombay besar, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 gelas tomat yang sudah diblender

3 sendok makan pasta tomat

1 sendok teh oregano kering

1/2 sendok teh kemangi kering

1 sejumput serpih paprika merah

1/2 sendok teh garam

Lada hitam segar , secukupnya

Cara membuat saos tomat untuk pasta:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.

2. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk, 7 menit, lalu tambahkan bawang putih dan masak 1 menit.

3. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano, basil, dan, jika menggunakan, serpihan paprika merah. Tambahkan garam dan merica dan didihkan saus.

4. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan, buka tutupnya, sampai saus sedikit mengental—sekitar 20 menit. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika diinginkan.

5. Saus tomat sudah siap untuk pasta.

Saus tomat panggang

Ilustrasi/copyright unsplash.com/Heather Ford
Ilustrasi/copyright unsplash.com/Heather Ford

Bahan:

1.5 kg tomat

3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin

6 siung bawang putih, iris

1/2 cangkir irisan bawang bombay

2 sendok teh penyedap rasa

1 sdt garam

1/4 sendok teh lada hitam halus

2 hingga 3 sendok makan basil cincang

3 sendok makan pasta tomat, opsional

1/8 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan, opsional

Cara membuat saos tomat panggang:

1. Iris atau potong tomat menjadi potongan 1 inci hingga 2 inci.

2. Aduk tomat dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun, irisan bawang putih, bawang merah, bumbu penyedap, garam, dan lada hitam.

3. Atur tomat dalam satu lapisan di atas loyang besar. Panggang tomat selama 1 jam.

4. Masukkan tomat panggang dan bumbu ke dalam food processor. Ini akan menghilangkan kulit dan sebagian besar biji untuk membuat saus yang halus. Jika tidak memiliki food processor, bisa menggunakan blender.

5. Pindahkan campuran tomat ke panci besar dan tambahkan basil. Tambahkan pasta tomat dan serpihan paprika merah. Masak saus sampai mendidih; kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 15 menit, atau sampai sedikit berkurang dan mengental.

6. Saus siap dikonsumsi atau disimpan di kulkas.

Saus tomat slow cooker

Ilustrasi Tomat Credit: pexels.com/pixabay
Ilustrasi Tomat Credit: pexels.com/pixabay

Bahan:

1.8 kg tomat

2 siung bawang putih

1/2 bawang bombay besar, cincang halus

1 1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh oregano

1/2 sendok teh basil

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

4 sendok makan air lemon

Cara membuat saos tomat slow cooker:

1. Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker. Jika tidak punya waktu untuk memotong tomat, cukup hilangkan noda hitam di bagian atas dan daunnya, jika ada. Jangan gunakan tomat yang memar atau menghitam dan buang semua bagian yang kurang ideal.

2. Tutup dan masak pada level low atau rendah selama 4 jam, aduk sesekali. Setelah tomat hancur sebagian, buka dan lanjutkan memasak selama 4 jam lagi sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali dan kikis sisi slow cooker. Waktu memasak terakhir akan tergantung pada seberapa banyak air dalam tomat.

3. Tuangkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, berhati-hatilah agar tidak mengisi melewati garis batas. Jika dibekukan atau disimpan di lemari es, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan beri label dengan tanggal pembuatan.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel