6 Menu Buka Puasa Aneka Masakan Kuah Bening, Hidangan Enak dan Mudah Dibuat

·Bacaan 5 menit

Bola.com, Jakarta - Kamu bisa menjadikan aneka masakan kuah bening sebagai alternatif pilihan yang tepat untuk menu berbuka puasa bersama keluarga di rumah.

Masakan kuah bening memiliki ciri khas kuah yang ringan dan tidak terlalu kental sehingga cita rasanya yang menyegarkan cocok dijadikan sebagai hidangan berbuka puasa setelah seharian berpuasa.

Membuat masakan kuah bening terbilang cukup mudah. Alat dan bahan yang dibutuhkan pun tidak terlalu rumit karena mudah diperoleh.

Dalam masakan kuah bening biasanya menggunakan aneka bahan-bahan yang memiliki nutrisi tinggi dan berguna untuk kesehatan tubuh, seperti ayam yang kaya protein dan aneka sayur-sayuran yang memiliki banyak kandungan zat serta vitamin.

Alhasil, masakan tersebut dapat menggantikan asupan nutrisi yang tidak tercukupi setelah seharian melakukan ibadah puasa.

Berikut enam menu buka puasa aneka masakan kuah bening, hidangan enak dan mudah dibuat, seperti disadur dari Brilio, Selasa (4/5/2021).

Menu Buka Puasa Aneka Masakan Kuah Bening

Ilustrasi soto. (sumber: Pixabay)
Ilustrasi soto. (sumber: Pixabay)

1. Soto Ayam

Bahan:

  • 200 gram kubis, iris tipis

  • 50 gram soun, rendam dengan air panas

  • 3 daun jeruk

  • 1 ayam

  • 2 lembar daun salam

  • 200 gram toge matang

  • 4 kentang, bersihkan dan iris tipis

  • 2 tomat, bagi jadi 6 bagian

  • 4 kemiri

  • 3 telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian

  • 2 liter air

  • 50 gram bawang goreng

  • 1/2 sdt merica

  • 2 serai

  • 1 jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian

  • 1 daun bawang, iris halus

  • 25 gram lengkuas

  • 2 sdm minyak goreng

  • 2 cm kunyit

  • 15 gram jahe

  • 3 bawang merah

  • 2 bawang putih

  • 2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu, tambahkan garam dan merica.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan.

3. Rebus air. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis.

4. Masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.

5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam, lalu masukkan lagi tulang ayam ke kuah.

6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke kuah.

7. Goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.

8. Daging ayam yang sudah direbus tadi, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil.

9. Sajikan dengan nasi dan pelengkap.

2. Sayur Asem

Bahan:

  • 50 gram daun melinjo

  • 1 ikat kacang panjang

  • 1 1/2 liter air

  • 50 gram toge panjang

  • 3 belimbing wuluh/1 buah tomat

  • 3 jagung manis

  • 3 cm lengkuas

  • 1 timun krai atau labu siam

  • 1 sendok makan air asam Jawa

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah

  • Garam secukupnya

  • Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.

2. Didihkan air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang.

3. Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.

4. Masukkan kacang panjang, toge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.

5. Terakhir, masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama lima menit.

Menu Buka Puasa Aneka Masakan Kuah Bening

Ilustrasi sup ikan. | Cook Eat dari Pexels
Ilustrasi sup ikan. | Cook Eat dari Pexels

3. Sup Sosis

Bahan:

  • 10 buah sosis, belah jadi 6

  • 50 gram macroni

  • 2 wortel, potong dadu

  • 50 gram kacang polong

  • 1200 ml air kaldu

  • 3 bawang putih, cincang

  • 1/2 bawang bombai, cincang kasar

  • Gula pasir

  • Kaldu ayam

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis duo bawang.

2. Masukkan air kaldu ayam.

4. Beri semua bumbu.

5. Masukkan macroni. Setelah agak empuk, masukkan sayuran.

6. Masukkan sosis, masak sampai matang.

4 Pindang ayam

Bahan:

  • 500 gram ayam

  • 2 lembar daun salam

  • 2 batang serai

  • 5 buah belimbing sayur wuluh, potong

  • 5 buah cabai rawit utuh

  • 2 buah cabai merah, diiris tipis-tipis

  • 1 sdm garam

  • 1,5 lt. air

  • 10 gram asam Jawa dan 50 ml air, saring

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 2 ruas jari jahe, haluskan

  • Minyak goreng

  • 8 butir bawang merah, iris

  • 4 siung bawang putih, iris

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan jahe, kunyit, serai, dan daun salam sampai wangi.

2. Tuang air, didihkan.

3. Masukan ayam, tunggu sampai berubah warna.

4. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, dan garam.

5. Tuang air asam, masak sampai bumbu meresap.

Menu Buka Puasa Aneka Masakan Kuah Bening

Ilustrasi jagung. (dok. Pixabay.com/lukinIgor)
Ilustrasi jagung. (dok. Pixabay.com/lukinIgor)

5. Sup Jagung Telur

Bahan:

  • Jagung

  • 1 telur kocok lepas

  • 3 bawang putih geprek

  • 1/2 sdt minyak wijen

  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air

  • Lada secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • Gula secukupnya

  • 2 gelas air

  • Sedikit minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, tambahkan air.

2. Masukkan jagung, lada, kaldu, dan gula. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan telur, aduk rata.

4. Tambahkan tepung tapioka, masak sampai matang.

6. Sayur Toge

Bahan:

  • 200 gram toge, potong ekornya

  • 1 gelas jagung manis pipil

  • 1 batang daun bawang, potong 2 cm

  • 5 siung bawang merah, iris tipis

  • 3 siung bawang putih, iris tipis

  • 2 buah cabai merah keriting, iris tipis

  • 1 buah cabai rawit merah, iris tipis

  • 1 buah tomat merah, potong sesuai selera

  • 1 sdt garam

  • 2 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt kecap ikan

  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

  • 400 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis lagi.

2. Beri air, masukkan jagung, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap ikan. Masak sampai matang.

3. Masukkan tomat, daun bawang, dan toge, aduk rata.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis:Nur Luthfiana Hardian. Published: 4/11/2020)

Yuk, baca resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.