6 Resep Bumbu Seblak Enak yang Gurihnya Pas dan Sederhana

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Suka ngemil seblak tapi mahal jika harus terus beli di luar. Sebenarnya bumbu seblak cukup mudah dibuat dan bahan-bahannya tidak susah didapat. Ada banyak sekali versi bumbu seblak yang enak, beberapa di antaranya yang sederhana dirangkum sebagai berikut.

1. Bumbu Seblak Kering

Bahan dan Bumbu:

  • 250 gram kerupuk warna-warni

  • 5 siung bawang putih, iris

  • 1 sdt cabai bubuk

  • 1 ruas jaru kencur, iris

  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 15 menit. Lagu, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Jangan dibiarkan mengembang. Goreng sampai matang dan bantat. Angkat, tiriskan.

  2. Goreng bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Angkat, tiriskan.

  3. Tumbuk bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Tambahkan cabai bubuk. Aduk rata.

  4. Campurkan bumbu dengan kerupuk. Aduk rata. Seblak kering siap dinikmati.

2. Bumbu Seblak Belacan Pedas

ilustrasi seblak/copyright Shutterstock
ilustrasi seblak/copyright Shutterstock

Bahan:

  • kerupuk rendam, bakso, makaroni dan sosis secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 5 buah cabai rawit

  • 1 buah cabai keriting

  • 2 cm kencur

  • 1 sdt belacan (bisa diganti terasi)

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk mentah di dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang sedikit air dan masukkan sawi. Tumis hingga layu.

  3. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.

  4. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang. Masukkan daun bawang dan tes rasa. Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang dan air berkurang.

  5. Seblak belacan siap sajikan hangat.

3. Bumbu Seblak Kwetiau Saus Tiram

Seblak Kwetiau/copyright by Aris Setya (Shutterstock)
Seblak Kwetiau/copyright by Aris Setya (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 keping kwetiau

  • 1 buah dada ayam, potong-potong tipis

  • 1 buah sosis, iris tipis

  • 1 butir telur, kocok lepas

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm saus tiram

  • gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 2 ruas kencur

  • 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

  • 1 buah cabai merah

Cara Membuat:

  1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

  2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

  4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

  5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

  6. Seblak kwetiau topping ayam siap dinikmati selagi hangat.

4. Bumbu Seblak Goreng

Ilustrasi seblak makaroni./Copyright shutterstock.com/g/Donas_Eko_Saputro
Ilustrasi seblak makaroni./Copyright shutterstock.com/g/Donas_Eko_Saputro

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah

  • 1/2 buah bawang bombay

  • 1 butir telur

  • Cabe bubuk secukupnya

  • 1/2 ruas kencur

  • Saus sambal

  • Gula, garam dan lada bubuk secukupnya

  • Minyak goreng

  • Sawi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

  2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

  3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir. Masukkan irisan sawi dan sosis.

  4. Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.

  5. Bumbui dengan gula, garam, lada, cabe, dan saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

  6. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

5. Bumbu Seblak Kuah Gurih

ilustrasi seblak kuah/copyright by Siti Mutmainah (Shuterstock)
ilustrasi seblak kuah/copyright by Siti Mutmainah (Shuterstock)

Bumbu saus:

  • 1 batang daun bawang, potong-potong

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 1 sdt kecap manis

  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 2 cm kencur

  • 5 buah cabai rawit merah

  • 6 buah cabai merah kriting

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.

  2. Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih. Masukkan telur, aduk rata hingga matang.

  3. Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.

6. Bumbu Seblak Cilok Telur

ilustrasi seblak telur/copyright by Nugi Natanael (Shutterstock)
ilustrasi seblak telur/copyright by Nugi Natanael (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 genggam kerupuk bawang mentah

  • 2 butir telur

  • cilok secukupnya

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 1 ruas kencur

  • 3 buah cabai rawit

  • 2 buah cabai merah keriting

Bumbu tuang:

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdt cabai bubuk

  • garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas kurang lebih selama 3 jam atau hingga lembek.

  2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya dan kecap. Masukkan kerupuk. Masak hingga mendidih.

  3. Masukkan cilok dan daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.

  4. Kocok satu butir telur, tuang ke dalam seblak yang mendidih. Aduk rata hingga mengental dan mendidih.

  5. Pecahkan satu butir telur lagi utuh di atasnya dan masak hingga mendidih dan telur matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Yuk coba semua bumbu seblaknya!

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel