6 Resep Ceker Kecap Enak, Empuk dan Bumbunya Meresap

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan enak dan kaya kolagen. Jika suka sekali dengan ceker, mungkin kamu bisa mengolahnya sendiri di rumah menjadi ceker kecap enak daripada membelinya di luar. Berikut ini ada beberapa resep ceker kecap enak dan empuk. Yuk dicoba!

1. Resep Ceker Kecap Empuk

Bahan:

  • 500 gram ceker

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 lembar daun salam

  • 1 batang bawang pre

  • 1 ruas lengkuas

  • gula, garam, dan kecap secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1 sdt merica bubuk

  • 3 butir kemiri

  • 3 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ceker. Buang bagian kuku dan kulit arinya. Rebus setengah matang terlebih dahulu, lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu ganti dengan air yang baru untuk merebus.

  2. Tumis bumbu sampai harum di dalam panci presto. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang pre, dan air secukupnya.

  3. Masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan ceker. Tambahkan kecap, gula, dan garam.

  4. Tutup panci presto dan masak selama 20 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang, buka tutup panci presto. Ceker kecap empuk siap dinikmati.

2. Resep Ceker Kecap Pedas

Ilustrasi ceker kecap./Copyright shutterstock.com/g/Sardo+Michael
Ilustrasi ceker kecap./Copyright shutterstock.com/g/Sardo+Michael

Bahan:

  • 250 gr ceker ayam

  • 4 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 7 buah cabai rawit

  • 4 buah cabai merah

  • ½ sdt lada bubuk

  • 1 ruas jahe

  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

  • ½ sdt kaldu ayam bubuk

  • 4 sdm kecap manis

  • 1 batang daun bawang

  • 250 ml air

  • 3 lbr daun salam

  • 4 lbr daun jeruk

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus hingga mendidih. Tiriskan.

  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan jahe.

  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.

  4. Masukkan air, daun salam, daun jeruk. Masak hingga mendidih.

  5. Masukkan garam, lada, penyedap rasa, gula, kecap dan kaldu ayam.

  6. Masukkan ceker ayam, aduk-aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap.

  7. Jika bumbu sudah meresap, matikan kompor, sajikan dalam piring dan taburi dengan daun bawang.

3. Resep Ceker Kecap Semur

ilustrasi Ceker kecap/copyright by Mr.PONGPIT PANGLAO (Shutterstock)
ilustrasi Ceker kecap/copyright by Mr.PONGPIT PANGLAO (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya

  • 4 lembar jamur tiram, suwir-suwir (optional)

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 1 ruas jahe

  • 1 butir kemiri

  • 1 sdt lada atau merica

  • 1 sdt garam

Bumbu semur:

  • 4 sdm kecap asin

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 batang serai, memarkan

  • 1 lembar daun salam

  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

  3. Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit.

  4. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.

4. Resep Ceker Kecap Mentega

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Dhodi Syailendra
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Dhodi Syailendra

Bahan:

  • 1 kg ceker ayam, buang kulit luar dan potong kukunya

  • 2 sdm mentega

  • 1 cm jahe, memarkan

  • 1 cm lengkuas, memarkan

  • 2 sdm kecap manis

  • gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 5 buah cabai rawit

  • 1/2 sdt ketumbar

  • 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Rebus ceker ayam hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit agar ceker lunak. Tiriskan.

  2. Lelehkan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan jahe, tumis lagi hingga tercampur rata.

  3. Masukkan ceker dengan air secukupnya. Tuang kecap, tambahkan gula dan garam secukupnya dan masak hingga kuah habis atau mengental.

5. Resep Ceker Kecap Goreng

Ilustrasi olahan ceker ayam./Copyright shutterstock.com/g/TMON
Ilustrasi olahan ceker ayam./Copyright shutterstock.com/g/TMON

Bahan:

  • 8 potong ceker ayam

  • 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)

  • 1 batang daun seledri (utuhkan)

  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

  • 4 siung bawang putih (iris tipis)

  • 6 siung bawang merah (iris tipis)

  • Merica bubuk (secukupnya)

  • Garam gula, dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

  • Kecap manis (secukupnya)

  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara Memasak:

  1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.

  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.

  3. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan hingga air berkurang banyak.

  4. Koreksi rasa, jika ceker sudah matang dan bumbu sudah meresap dan bumbu mengering, segera angkat ceker kemudian sajikan.

6. Resep Ceker Kecap Dimsum

Ilustrasi dimsum ceker./Copyright shutterstock.com/g/Fang%2BDeng
Ilustrasi dimsum ceker./Copyright shutterstock.com/g/Fang%2BDeng

Bahan:

  • 10 potong ceker ayam

  • 2 sdm cuka makan dan sedikit garam

Bumbu dimsum:

  • 1 ruas jahe, memarkan dan cincang

  • 2 sdm saus tiram

  • 2 sdm kecap asin

  • 2 sdm kecap manis

  • 3 sdm saus cabai

  • 1 sdt minyak wijen

  • 1 sdm cuka/vinegar/perasan jeruk nipis

  • 1 buah bunga lawang

  • 4 cm kayu manis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 7 buah cabai rawit

  • garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit arinya dan potong kukunya. Rendam dengan air cuka dan garam. Biarkan selama 15 menit. Tiriskan ceker dan goreng hingga tenggelam dan kulitnya matang kecokelatan. Tutup wajan agar tidak terciprat minyak panas. Angkat dan sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe cincang, tumis sebentar. Masukkan semua bumbu dimsum. Tumis sebentar hingga keluar aroma sedap, tuang 200 ml air. Masak hingga mendidih dan angkat.

  3. Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuang dengan bumbu dimsum. Masak presto selama 30 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang dan buka panci presto.

  4. Dimsum ceker ayam empuk siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.

Itu dia sekian resep ceker kecap enak dan empuk yang bisa dicoba di rumah.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel