6 Resep Kwetiau Sederhana, Lezat dan Mudah Dibuat

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Resep kreasi kwetiau sederhana bisa kamu coba praktikkan di rumah. Kwetiau merupakan salah satu masakan Chinese food yang sudah terkenal di Indonesia dan digemari oleh semua orang. Tak sedikit warung makan sederhana hingga restoran yang menyajikan kwetiau menjadi salah satu menu favorit.

Tak hanya bisa dinikmati di warung makan atau restoran, kamu juga bisa membuat kwetiau sendiri di rumah. Dengan mengintip resep kreasi kwetiau sederhana di internet, kamu sudah bisa menyajikan masakan Chinese food ini untuk keluarga ataupun kerabat kamu.

Selain lezat, masakan Chinese food juga kaya akan rempah salah satunya adalah kwetiau. Kwetiau biasanya diolah menjadi kwetiau goreng atapun kwetiau kuah. Resep kreasi kwetiau sederhana ini mudah dibuah karena bahan-bahan pendukung lainnya juga mudah untuk ditemukan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep kreasi kwetiau sederhana yang mudah dibuat dan menggugah selera, Jumat (13/11/2020).

1. Kwetiau Siram Capcay Seafood

Ilustrasi kwetiau goreng ayam./Copyright shutterstock.com/g/Edwin+Capture
Ilustrasi kwetiau goreng ayam./Copyright shutterstock.com/g/Edwin+Capture

Resep kreasi kwetiau sederhana yang pertama yakni adalah kwetiau siram seafood. Perpaduan antara kwetiau dan seafood tentunya membuat hidangan ini dapat menemani makan bersama bareng keluarga tercinta.

Bahan:

- 1 bungkus kwetiau basah,

- 1 sdm kecap ikan

- 2 sdm minyak wijen

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm minyak untuk menumis

- air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah:

- 150 gr cumi, potong kotak, kerat-kerat

- 100 gr udang

- 1 buah jeruk nipis

- 6 butir bakso ikan

- 1 buah telur

- 1 batang wortel

- 1 ikat caisim

- 1 genggam tauge

- 2 buah jagung muda/putren

- 1 bonggol kecil brokoli

- 1 butir telur, kocok lepas

- 2 batang daun bawang

- 4 siung bawang putih

- 1 buah bawang bombai

- 400 ml air

- 1 sdm saus sambal

- 10 buah cabai rawit haluskan

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm kecap ikan

- garam, gula, kaldu jamur secukupnya

- 1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus kwetiau sebentar, tiriskan. Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata, tumis sambil terus diaduk, kurang lebih 5 menit, angkat, sisihkan.

2. Lumuri cumi dan udang dengan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.

3. Tumis bawang putih hingga harum, susul bawang bombai, hingga sedikit layu. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, tumis sebentar. Lalu masukkan cumi, udang, dan bakso, aduk-aduk hingga udang berubah warna, tambahkan air.

4. Masukkan wortel terlebih dahulu, tunggu wortel setengah matang, masukkan bumbu-bumbu lainnya, masak hingga air mendidih, masukkan kocokan telur, aduk cepat.

5. Masukkan sisa sayuran, menjelang matang masukkan larutan tepung sagu, aduk rata hingga mengental.

6. Koreksi rasa, taburkan daun bawang, aduk rata, angkat, dan sajikan.

2. Kwetiau Kuah

Kwetiau siram di Kwetiau Sapi 78 Mangga Besar, Jakarta Barat. (Liputan6.com/Asnida Riani)
Kwetiau siram di Kwetiau Sapi 78 Mangga Besar, Jakarta Barat. (Liputan6.com/Asnida Riani)

Resep kreasi kwetiau sederhana berikutnya yakni adalah kwetiau kuah. Resep satu ini bisa dinikmati saat cuaca sedang dingin.

Bahan:

- 3 butir telur kocok lepas

- 5 batang sawi potong-potong

- 100 gr udang kupas atau cumi

- 150 gr kol potong-potong

- 5 butir bakso sapi iris-iris

- 5-7 gelas air panas atau mendidih

Bumbu:

- 2 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1/2 sdm garam

- 1/2 sdm saus tiram

- 1/4 sdm minyak wijen

- 1/4 sdm kecap ikan

- 4-5 sdm kecap manis bango

- lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ebi, setengah bagian cabai, dan garam. Panaskan minyak, masukkan telur sambil diorak-arik pelan agak sisihkan, masukkan bumbu ulek tumis sampai harum.

2. Masukkan udang, bakso, sayuran, lada, aduk sampai hampir matang. Lalu masukkan air panas, tambahkan kecap ikan, kecap manis, minyak wijen, aduk sampai mulai mendidih.

3. Kemudian masukkan kwetiau. Aduk rata, masukkan setengah bagian cabai yang dipotong-potong, didihkan sebentar, jangan terlalu lama. Koreksi rasa. Kwetiau siap dinikmati panas-panas dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

3. Kwetiau Sapi Siram

Ilustrasi bahan-bahan kwetiau. (Dok. RitaE/Pixabay/Tri Ayu Lutfiani)
Ilustrasi bahan-bahan kwetiau. (Dok. RitaE/Pixabay/Tri Ayu Lutfiani)

Bahan:

- 1 bungkus kwetiau

- 5 siung bawang putih cincang halus

- 200 gr daging sengkel, iris-iris

- 500 ml air kaldu sapi (diambil dari air rebusan sengkel)

- segenggam tauge - secukupnya caisim, potong2

- 2 sdm sagu larutkan dgn air 150 ml aduk rata

- 1 butir telur, kocok lepas

- air matang secukupnya

- minyak untuk menumis

- 2 sdm kecap asin

- garam secukupnya

- penyedap jamur secukupnya

- lada bubuk secukupnya

Bumbu daging sengkel:

- 750 ml air 750

- 1 batang daun bawang

- 2 siung bawang putih geprek

- garam, penyedap, lada bubuk.

Cara memasak :

1. Masak irisan daging sengkal dengan semua bumbu daging hingga empuk.

2. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan kwetiau, tambahkan kecap asin, garam, penyedap jamur.

3. Tumis sebentar lalu masukkan caisim dan tauge, tumis aduk sampai rata. Angkat sajikan di piring.

4. Didihkan air kaldu sapi, lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.

5. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak menggumpal dan mengendap di dasar.

6. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya, tambahkan sedikit lagi garam dan penyedap. Aduk rata lalu tes rasa, angkat tuang di atas kwetiau. Sajikan.

4. Kwetiau Pangsit Goreng

kwetiau goreng/copyright: pexels.com/pixabay
kwetiau goreng/copyright: pexels.com/pixabay

Resep kreasi kwetiau sederhana berikutnya yakni adalah kwetiau pangsit goreng. Renyahnya pangsit tentunya membuat makanan ini semakin menggugah selera.

Bahan :

- 1/2 bungkus kwetiau basah

- 7 buah pangsit rebus (isi ayam udang)

- bakso ikan, otak-otak, crab stick secukupnya

- 1/2 bawang bombai iris

- 1 telur ayam orak-arik

- 1 sdm margarin

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdm saus sambal

- kecap manis sesuai selera

- irisan kol, wortel rebus, sawi botol, tauge dan daun bawang

- air secukupnya

Bumbu ulek:

- 4 bawang putih

- 2 kemiri

- 2 rawit merah

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica bulat

- kaldu jamur/penyedap rasa/gula garam

Cara membuat:

1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih, langsung tiriskan, hanya untuk mencuci saja.

2. ‎Orak-arik telur dengan margarin, angkat dan sisihkan.

3. ‎Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan margarin sampai harum.

4. ‎Masukkan irisan frozen food, tumis hingga berubah warna.

5. ‎Masukkan sedikit air sebanyak 150 ml, lalu beri kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan dan kaldu jamur.

6. ‎Masukkan kwetiau dan pangsitnya orak-arik telur dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.

7. ‎Terakhir masukkan sayuran dan daun bawang lalu masak hingga tercampur. Koreksi rasa lalu sajikan.

5. Kwetiau Bakso Pedas

ilustrasi Kwetiau Kering/copyright by Ildi Papp (Shutterstock)
ilustrasi Kwetiau Kering/copyright by Ildi Papp (Shutterstock)

Resep kreasi kwetiau sederhana berikutnya yakni adalah kwetiau bakso pedas.

Bahan:

- 125 gr/ 1/2 pack kwetiau kering, rebus sesuai instruksi kemasan, tiriskan

- 6 buah bakso ukuran sedang, iris - sawi hijau, secukupnya

- segenggam tauge

- 2 tangkai bawang daun

- 1 sdm minyak wijen (sy pakai 1 sdt)

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt kecap asin

- 3/4 sdm saus tiram

- 1 sdm saus tomat

- sedikit garam

- 1 butir telur, kocok, orak-arik sebentar

- minyak untuk menumis

Bumbu iris:

- 4 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit merah + cabai keriting sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang sampai harum, dan cabai, aduk.

2. Masukkan bakso dan sawi hijau, daun bawang. Masak sampai layu.

3. Masukkan kwetiau, kecap, saus, dan garam. Aduk masukkan sisa bahan lain.

4. Terakhir tambahkan tauge dan minyak wijen, aduk rata. Cicipi, angkat dan sajikan.

6. Kwetiau Goreng Seafood

Kwetiau goreng di Kwetiau Sapi 78 Mangga Besar, Jakarta Barat. (Liputan6.com/Asnida Riani)
Kwetiau goreng di Kwetiau Sapi 78 Mangga Besar, Jakarta Barat. (Liputan6.com/Asnida Riani)

Resep kreasi kwetiau sederhana yang berikutnya yakni adalah kwetiau goreng seafood. Kreasi satu ini tentunya semakin lezat karena menambahkan seafood di dalamnya.

Bahan:

- 1 pak kwetiau

- udang secukupnya

- 5 bakso ikan, potong-potong

- 2 telur ayam

- 1 ikat sawi, potong-potong

- Tauge secukupnya

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt kecap ikan

- 2 sdt minyak wijen

- kecap manis secukupnya

- garam secukupnya

Bumbu halus:

- 3 bawang merah

- 6 bawang putih

Cara membuat:

1. Bilas kwetiau dengan air bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan bakso ikan tumis sampai matang.

2. Masukkan telur buat orak-arik, tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen dan kecap manis. Aduk-aduk, cek rasa.

3. Masukkan kwetiau aduk rata lalu masukkan sawi, aduk-aduk. Terakhir masukkan tauge aduk sebentar, sajikan.