6 Resep Mochi Manis dan Kenyal Cocok untuk Teman Ngemil Sore

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Ada banyak camilan yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara membuat yang tidak ribet, salah satunya adalah mochi. Kudapan khas Jepang ini bisa dikreasikan menjadi berbagai macam variasi, seperti sekian resep berikut ini.

1. Resep Mochi Es Krim

Bahan:

  • 50 gram tepung beras ketan

  • 50 gram gulavanili bubuk secukupnya

  • 200 ml air hangat

  • pewarna makanan sesuai selera

  • es krim (sesuai selera)

  • tepung maizena secukupnya

Cara Membuat:

  1. Sangrai tepung maizena hingga lembut dan ringan, sisihkan.

  2. Larutkan gula dengan air hangat, aduk sampai rata.

  3. Tuangkan air gula dalam tepung beras ketan dan vanili bubuk lalu aduk sampai rata.

  4. Nyalakan kompor dan masak adonan sampai menggumpal.

  5. Angkat dan taburi dengan tepung meizena agar tak lengket.

  6. Tambahkan pewarna makanan.

  7. Giling adonan sampai jadi lembaran, potong sesuai selera.

  8. Masukkan es krim sebagai isian.

  9. Bungkus es krim dengan mochi dan simpan dalam kulkas.

  10. Sajikan beku.

2. Resep Mochi Simpel Isi Selai

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/successo images
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/successo images

Bahan-Bahan:

  • 250 gram tepung terigu

  • 250 gram tepung maizena

  • 250 gram tepung maizena sangrai

  • 200 ml susu cair

  • 2 sdm kental manis

Isian:

  • selai sesuai selera (cokelat, stroberi, dsb)

Cara Membuat:

  1. Semua bahan kecuali maizena sangrai, dicampur lalu diaduk rata.

  2. Kukus adonan selama 15 menit.

  3. Uleni adonan yang sudah matang dengan maizena sangrai sampai mudah dibentuk.

  4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, dan beri isian sesuai selera. Mochi siap dinikmati

3. Resep Kue Mochi Isi Cokelat

Ilustrasi mochi./Copyright shutterstock.com/g/TraXXXe
Ilustrasi mochi./Copyright shutterstock.com/g/TraXXXe

Bahan-bahan:

  • 100 gr tepung ketan

  • 50 gr tepung maizena

  • 150 ml air

  • 1 sdm margarin, lelehkan

  • 1 sdm gula pasir

  • 1 sdm susu kental manis

  • cokelat nutella secukupnya

  • bubuk cokelat secukupnya

Cara membuat:

  1. Sangrai tepung maizena hingga tidak menggumpal. SIsihkan.

  2. Campur tepung ketan, air, susu, margarin dan gula, aduk rata hingga jadi adonan kental.

  3. Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan uleni. Lapisi roll kayu dengan plastik dan tepung maizena agar tidak lengket.

  4. Potong-potong dan isi dengan nutella, bulatkan hingga tak ada celah. Taburi dengan bubuk cokelat agar tidak lengket.

  5. Kue mochi isi cokelat siap santap untuk camilan keluarga.

4. Resep Mochi Isi Kacang

ilustrasi mochi (sumber: Freepik)
ilustrasi mochi (sumber: Freepik)

Bahan:

  • 150 gr tepung ketan

  • 3 sdm tepung maizena

  • 1/4 sdt garam

  • 175 ml air

  • 35 ml santan

  • pewarna makanan

Bahan Isian:

  • 250 grm kacang tanah sangrai

  • 4 sdm gula pasir

  • 1 bungkus susu kental manis putih

  • 4 sdm air hangat

  • tepung maizena yang sudah disangrai secukupnya

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur hingga rata. Tambahkan air dan santan dan garam, kemudian aduk hingga rata, tanpa menyisakan gumpalan.

  2. Saring adonan cair menggunakan saringan, ini bertujuan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Kemudian beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk adonan hingga rata.

  3. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Masukkan adonan ke dalam panci dan kukus selama 25 menit.

  4. Sembari menunggu kukusan, buatlah isian untuk mochi. Haluskan kacang tanah yang sudah di sangrai menggunakan blender atau dapat ditumbuk kasar. Masukkan semua bahan isian, masukkan air panas, lalu tumbuh agak sedikit halus dan bentuk menjadi bulatan kecil.

  5. Angkat kukusan dan dinginkan adonan kulit mochi.

  6. Panaskan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Bila pandan sudah menering, tanda bahwa tepung sudah matang.

  7. Taburi tepung maizena di atas adonana kulit, supaya adonana tidak lengket. kemudian pulung adonan dan beri isian kacang. Balut sesuai selera, kemudian bulatan mochi siap diguling-gulingkan di tepung maizena yang sudah disangrai.

  8. Pindahkan di wadah, sajikan mochi dengan teh hangat.

5. Resep Kaloci, Mochi khas Pontianak

ilustrasi mochi/copyright by masa44 (Shutterstock)
ilustrasi mochi/copyright by masa44 (Shutterstock)

Bahan:

  • 200 ml air

  • 150 gr tepung ketan

  • 2 sdt gula pasir

  • 1 sdm minyak goreng

  • sejumput garam

Topping:

  • kacang tanah secukupnya, sangrai dan buang kulitnya

  • gula bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung ketan, air, gula dan garam. Aduk rata hingga adonan kental tidak ada yang bergerindil. Panaskan kukusan.

  2. Saring adonan ke dalam wadah tahan panas agar bisa memisahkan tepung yang belum tercampur.

  3. Kukus adonan selama 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan aduk uleni sebentar.

  4. Haluskan kacang sangrai, campurkan dengan gula bubuk.

  5. Gulungkan adonan ketan ke dalam topping kacang. Potong-potong dan taburi merata permukaannya.

  6. Kaloci Pontianak siap dinikmati untuk camilan keluarga.

6. Resep Injeolmi, Mochi Ketan khas Korea

ilustrasi camilan kaloci/copyright by Nishihama (Shutterstock)
ilustrasi camilan kaloci/copyright by Nishihama (Shutterstock)

Bahan:

  • 200 gr tepung ketan

  • 3 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 150 ml air/ secukupnya

  • bubuk kacang kedelai secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung, gula, dan garam secara merata.

  2. Tuang air secukupnya sambil diaduk menjadi adonan padat namun tidak terlalu liat.

  3. Kukus adonan kurang lebih 5 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak membasahi adonan.

  4. Keluarkan adonan dan aduk dengan sendok nasi selagi panas, uleni sebentar, kukus lagi selama 5 menit.

  5. Angkat dan uleni lagi hingga agak hangat. Keluarkan dari wadah, basahi dengan sedikit air agar mudah dibentuk.

  6. Bentuk gulung memanjang, taburkan bubuk kacang dan potong-potong injeolmi.

  7. Gulung lagi merata hingga seluruh permukaannya tertutupi bubuk kacang.

  8. Sajikan di piring, injeolmi siap dinikmati.

Itu dia sekian resep mochi enak yang patut dicoba.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel