6 Resep Salad Sayur Mudah dan Nikmat, Kaya Nutrisi

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Resep salad sayur bisa jadi menu sehat bagi Anda dan keluarga. Kandungan vitamin dan serat tinggi yang ada di dalam resep salad sayur, sudah pasti sangat baik dalam menjaga kesehatan tubuh. Mulai dari serat yang sangat baik untuk pencernaan, serta vitamin yang baik untuk kulit.

Ada berbagai macam kreasi resep salad sayur yang layak dicoba. Tidak perlu bingung, pasalnya bahan-bahan yang digunakan dalam resep salad sayur ini termasuk mudah ditemukan. Bahan baku berupa sayuran yang digunakan juga terbilang murah dan tidak boros dikantong.

Berikut ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, aneka resep salad sayur yang nikmat dan tentunya menyehatkan tubuh, Senin (28/12/2020).

1. Resep Salad Sayur Sederhana

ilustrasi tips untuk merayu anak mengonsumsi buah dan sayuran/pexels
ilustrasi tips untuk merayu anak mengonsumsi buah dan sayuran/pexels

Bahan salad:

- 4 lembar kol ungu, iris tipis

- 1 buah wortel, diparut kasar

- 50 gram tomat cherry

- 1 buah mentimun, iris tipis

- 1/2 buah paprika, potong memanjang

- 100 gram selada

- 1 siung bawang bombay, iris tipis

Bahan rendaman:

- 1 liter air matang dingin

- 1/2 buah jeruk nipis

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

Bahan dressing:

- 5 sdm mayones plain

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt gula pasir

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm saus sambal

- Garam secukupnya

Cara membuat:

a. Cuci bersih sayuran, potong dan sisihkan.

b. Campur seluruh bahan sayur ke dalam mangkuk.

c. Tuang air matang dingin dan air perasan 1/2 buah jeruk nipis.

d. Tambahkan garam dan lada. Rendam sayuran selama 10 menit kemudian masukkan ke dalam kulkas.

e. Untuk dressing, tuang mayones ke dalam mangkuk kecil. Masukkan lada, gula, dan garam. Aduk rata. Masukkan saus tomat dan cabai. Aduk rata.

f. Susun sayuran di piring saji dan siram dengan dressing.

2. Resep Salad Sayur Alpukat

Ilustrasi salad alpukat (Photo by TootSweetCarole on Pixabay)
Ilustrasi salad alpukat (Photo by TootSweetCarole on Pixabay)

Bahan salad:

- 1 ikat selada

- 1/2 buah bawang bombay

- 1/2 tomat

- 1/2 buah mentimun

- 1/2 buah wortel

- 1 buah alpukat

- Daun ketumbar (jika ada)

Bahan dressing:

- Tahu bumbu kecap

- Kacang merah

- 1 siung bawang putih cincang halus

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm gula kelapa

- 1 sdt garam

- 1 sdm perasan jeruk nipis

- 1 cm jahe geprek

Cara membuat:

a. Campur seluruh bahan dressing, lalu aduk hingga rata.

b. Masukkan dressing ke kulkas selama kurang lebih 1 jam.

c. Susun seluruh bahan salad di piring saji, kemudian siram dengan dressing.

3. Greek Salad

Ilustrasi salad | Markus Winkler dari Pexels
Ilustrasi salad | Markus Winkler dari Pexels

Bahan salad:

- 24 buah zaitun

- 200 gram keju feta (keju dari Yunani yang terbuat dari fermentasi susu domba)

- 250 gram selada bokor, sobek-sobek daunnya

- 375 gram tomat, iris melintang (bisa juga menggunaka tomat cherry)

- 200 gram paprika merah, potong kotak

- 200 gram paprika hijau

- 200 gram paprika kuning

- 50 gram bawang bombay, iris tipis

- 100 gram timun, kupas dan iris melintang

Bahan dressing:

- 6 sdm minyak zaitun

- 6 sdm cuka anggur merah

- 1/4 sdt oregano kering

Cara membuat:

a. Aduk rata bahan dressing.

b. Masukkan seluruh bahan sayuran ke dalam mangkuk.

c. Tuang dressing, aduk rata.

d. Letakkan ke dalam piring saji. Taburi zaitun serta keju feta.

4. Chicken Curry Salad

Salad dengan ayam panggang atau ikan
Salad dengan ayam panggang atau ikan

Bahan salad:

- 4 lembar selada romaine, otong kasar

- 15 gram arugula lettuce

- 10 buah cherry tomato, belah dua

- 1/4 buah kubis merah, iris tipis

Bahan chicken curry:

- 100 gram ayam dada, potong tipis melebar

- 40 gram yogurt plain

- 1/4 sdt himalayan salt

- 1/2 sdt chicken extract

- 1/2 sdt kari bubuk / curry powder

Bahan dressing:

- 100 gram yogurt plain

- 1/2 sdt himalayan salt

- 1/2 sdt lada hitam

- 2 sdm madu

- 2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:

a. Campur ayam, kari bubuk, himalayan salt, chicken extract, aduk rata. Kemudian rendam ayam kurang lebih 10 menit.

b. Campur seluruh bahan dressing.

c. Bakar ayam hingga matang, angkat dan iris tipis.

d. Susun selada romaine, arugula, cherry tomat, kubis merah, dan ayam di piring saji.

e. Tuang dressing dan sajikan.

5. Caesar Salad

Caesar Salad (Image by ALFONSO CHARLES from Pixabay)
Caesar Salad (Image by ALFONSO CHARLES from Pixabay)

Bahan salad:

- 350 g selada romaine

- 2 sdm extra virgin olive oil

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica putih bubuk

- 250 gram dada ayam fillet tumis

- 3 sdm keju parmesan parut

- 200 gram kacang mete, tumbuk kasar

- 100 gram crouton

Bahan dressing:

- 100 ml minyak zaitun

- 2 sdm perasan air lemon

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica hitam bubuk

- 2 butir telur rebus matang, cincang halus

- 2 sdm keju parmesan

Cara membuat:

a. Untuk membuat dressing, aduk rata minyak zaitun, air jeruk lemon, gula, garam, dan merica hingga gula larut. Masukkan sisa semua bahan, aduk rata.

b. Aduk rata daun selada dengan dressing. Tambahkan beef bacon, kacang, serta crouton ke atasnya, taburi dengan keju parmesan.

c. Sajikan.

6. Resep Thai Beef Salad

Ilustrasi salad (Image by RitaE from Pixabay)
Ilustrasi salad (Image by RitaE from Pixabay)

Bahan salad:

- 250 gram sirloin steak

- 1 ons mie kuning, rendam dalam air mendidih

- 1 buah selada

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1 buah timun, iris

- 1/3 cup mangga, potong dadu

- 1/3 cup tomat ceri

- 2 batang daun bawang, iris

- 2 sdm kacang mete panggang, hancurkan

- 1/2 cup potongan cilantro

- 1/3 cup alpukat matang

- Bayam

Bahan dressing:

- 3 sdm air jeruk nipis

- -2 sdm kecap ikan

2 sdm air

- 1 siung bawang putih besar, cincang

- 1 sdm pasta cabai

- 3 sdm gula jawa pirang

- 1/2 sdt minyak wijen

- 1 sdm minyak

- Lada secukupnya

Cara membuat:

a. Marinasi daging steak terlebih dahulu. Campur kecap ikan, perasan air jeruk nipis, bawang putih, gula merah, lada, minyak sayur dan pasta cabai.

b. Lumuri daging hingga merata dengan campuran bumbuh, dan sisihkan.

c. Kemudian, siapkan saus dressing salad. Campurkan kecap ikan, bawang putih, perasan air jeruk nipis, gula merah, minyak wijen, pasta cabai, minyak zaitun, dan air. Tambahkan gula jika ingin ada rasa manis.

d. Susun salad dan campur semua bahan salad lalu aduk.

e. Tumis daging yang sudah dimarinasi sampai matang. Diamkan agar ekstrak daging tidak keluar dan daging tidak keras.

f. Iris daun bawang dan tambah ke dalam salad.

g. Masukkan mie kuning, dan dressing. Aduk sampai rata.

h. Iris daging steak dan buang lemaknya.

i. Sajikan salad dengan irisan steak di bagian atasnya.

Manfaat Konsumsi Sayuran bagi Tubuh

ilustrasi makan sayuran/Photo by Oleg Magni from Pexels
ilustrasi makan sayuran/Photo by Oleg Magni from Pexels

Setelah menyimak aneka resep salad sayur di atas, berikut ini Liputan6.com melansir dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, berbagai manfaat konsumsi sayuran bagi kesehatan tubuh:

- Mencegah dan mengurangi stres berlebih

- Memperlancar buang air besar

- Mencegah penyakit jantung dan kanker

- Mempertahankan berat badan seimbang

- Sumber energi tubuh

- Membersihkan racun dalam tubuh (Detoksifikasi)

- Mencegah kelahiran bayi cacat

- Menjaga kesehatan mata

- Membuat kulit sehat

- Memperkuat tulang

- Menu makanan sehat