7 Camilan Manis Serba Ubi Kuning yang Lembut di Mulut

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Manisnya ubi kuning bisa diolah menjadi berbagai macam camilan. Jika tertarik mengolah ubi kuning agar tidak bosan, ini sekian rekomendasinya dari Fimela.

1. Bubur Candil Ubi Kuning

Bahan:

  • 1 liter air

  • 250 gram ubi kuning

  • 100 gram tapioka

  • 200 g gula merah

  • 2 sdm gula pasir

  • 4 sdm tapioka untuk dicairkan dengan sedikit air

  • 1/4 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan

Kuah santan:

  • 400 ml santan

  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

  1. Kukus ubi kuning dan lumatkan halus selagi panas. Sisihkan.Rebus dahulu santan dan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.

  2. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, bentuk bulat-bulat kelereng.

  3. Rebus air 1 liter hingga mendidih. Masukkan gula pasir. Masukkan daun pandan dan candil ubi yang akan dimasak. Tunggu hingga setiap bulatan mengapung, tiriskan di wadah lain.

  4. Masukkan gula merah, aduk hingga larut dan harum. Cairkan tapioka dengan sedikit air.

  5. Tuang ke dalam rebusan gula, aduk merata hingga mengental dan transparan, masak dengan api kecil agar tanak.

  6. Masukkan kembali candil ke dalamnya. Aduk rata, angkat.

  7. Sajikan bubur candil ubi dengan santan di dalam mangkuk, siap dinikmati.

2. Kue Lumpur Ubi Kuning

ilustrasi kue lumpur/Yun Octavia/Shutterstock
ilustrasi kue lumpur/Yun Octavia/Shutterstock

Bahan:

  • 300 gram ubi kuning

  • 150 gram tepung terigu

  • 100 gram gula pasir

  • 2 butir telur

  • 250 ml santan rebus

  • 2 sdm margarin, cairkan

  • vanili secukupnya

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kupas ubi kuning, kukus dan haluskan.

  2. Kocok telur dan gula sampai benar-benar larut.

  3. Tambahkan tepung terigu.

  4. Masukkan ubi dan tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

  5. Masukkan margarin cair dan garam lalu aduk sampai rata.

  6. Tuang dalam cetakan yang sudah dipanaskan.

  7. Tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan kue lumpur ubi kuning selagi hangat.

3. Kolak Pisang Ubi Kuning

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 500 gram ubi kuning

  • 250 gram kolang-kaling

  • 1 sisir pisang kepok, kupas dan potong-potong

  • 4 keping gula merah

  • 3 lembar daun pandan, robek dan ikat

  • 200 ml air santan kelapa

  • 1 liter air

  • gula pasir secukupnya

  • sejumput garam

Cara Membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daun pandan dan kolang-kaling. Masak sebentar.

  2. Masukkan ubi, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai semua bahan empuk.

  3. Masukkan pisang, didihkan kembali.

  4. Masukkan santan, aduk rata hingga matang kental. Setelah tercampur rata, angkat dan sajikan.

4. Klepon Ubi Kuning

Ilustrasi klepon ubi kuning./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi klepon ubi kuning./Copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 500 gram ubi kuning, dikupas dan dikukus

  • 125 gram tepung tapioka

  • 1/2 sdt garam

  • 150 gram gula merah, disisir halus

  • 2 lembar daun pandan

  • 200 gram kelapa muda

  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Ubi kukus dihaluskan sampai lembut, dinginkan.

  2. Campur kelapa parut dan garam, kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

  3. Uleni tepung tapioka, ubi, dan garam sampai mudah dibentuk.

  4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian gula merah sisir, rapatkan, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.

  5. Masak air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon. Bila sudah terapung, klepon bisa diangkat dan ditiriskan.

  6. Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.

5. Ubi Goreng Karamel

ilustrasi Resep Ubi Goreng Karamel/copyright Shutterstock
ilustrasi Resep Ubi Goreng Karamel/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 3 buah ubi, kupas dan potong-potong

  • 3 sdm gula pasir

  • 1 sdm margarin

  • 1 sdm gula jawa, sisir

  • wijen hitam secukupnya, sangrai

Cara Membuat:

  1. Cuci dan rendam ubi di dalam air agar empuk. Tiriskan dan goreng ubi hingga matang, angkat.

  2. Panaskan teflon dengan margarin, setelah leleh, masukkan gula pasir, aduk hingga leleh. Masukkan gula jawa dan aduk merata.

  3. Tuang sedikit air jika terlalu lengket. Aduk hingga menjadi saus karamel kental.

  4. Masukkan ubi ke dalam gula, dan aduk merata.Taburkan wijen hitam dan aduk rata.

  5. Ubi goreng karamel dengan toping wijen hitam siap sajikan.

6. Timus Ubi Kuning

ilustrasi timus singkong/copyright by Utik Margarini (Shutterstock)
ilustrasi timus singkong/copyright by Utik Margarini (Shutterstock)

Bahan:

  • 200 gr ubi kuning

  • 5 sdm tepung tapioka

  • 2 sdm tepung terigu

  • 2 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 3 sdm gula merah sisir sebagai isian

Cara Membuat:

  1. Kukus dan haluskan ubi kuning. Campurkan dengan semua tepung, gula pasir dan garam. Aduk rata.

  2. Ambil adonan secukupnya, pipihkan isi gula merah secukupnya. Bulat bulatan lonjong hingga tidak ada celah. Lakukan hingga habis.

  3. Goreng timus hingga matang kecokelatan dan angkat.

  4. Timus ubi kuning siap sajikan.

7. Bakpao Ubi Kuning

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Rizvisual
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Rizvisual

Bahan:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi

  • 200 gr ubi kuning kukus

  • 100 gr gula pasir

  • 100 ml air es

  • 1/2 sdm ragi instan

  • 1 putih telur

  • 2 sdm susu bubuk putih

  • 40 gr margarin

  • Sedikit garam dan vanili bubuk

  • Selai coklat secukupnya untuk isian

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung, gula dan labu kuning yang sudah dihaluskan.

  2. Masukkan susu bubuk, telur, dan air es. Aduk merata dan uleni hingga kalis.

  3. Masukkan margarin, garam dan vanili bubuk secukupnya. Uleni lagi.

  4. Diamkan selama 30-40 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian.

  5. Gilas sebentar dan isi setiap adonan dengan selai coklat. Bulatkan lagi dan letakkan di atas kertas roti.

  6. Diamkan selama 20 menit lagi atau hingga mengembang.

  7. Panaskan kukusan, masukkan bakpao, beri jarak. Jangan memasukkan terlalu banyak.

  8. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Jangan dibuka tutup agar bisa mengembang.

  9. Angkat dan sajikan bakpao ubi.

Itu dia sekian resep serba ubi kuning yang bisa dicoba di rumah untuk camilan di rumah.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel