7 Cara Membuat Dorayaki Berbagai Rasa yang Enak dan Lembut

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat dorayaki yang enak dan lembut cukup mudah dipraktikkan. Dorayaki merupakan kue tradisional Jepang. Bagi orang Indonesia, dorayaki mungkin identik dengan serial kartun Doraemon. Doraemon menyukai makanan tradisional Jepang berwarna cokelat satu ini.

Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Tidak heran kue manis satu ini disukai banyak orang.

Cara membuat dorayaki bisa kamu coba di rumah. Kue yang lembut ini tidak hanya disukai oleh anak-anak, namun juga orang tua karena teksturnya yang lembut. Apalagi, sekarang ini makin banyak variasi rasa dorayaki yang dapat kamu pilih sesuai selera.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (15/11/2020) tentang cara membuat dorayaki.

Cara Membuat Dorayaki Sederhana

Dorayaki
Dorayaki

Bahan A:

- 1 butir telur

- 1 sdt vanila

- 50 gr gula pasir

Bahan B:

- 1 sdm madu

- 25 gr mentega cairkan

Bahan C:

- 150 gr tepung terigu

- 1 sdt baking powder

- 1/4 sdt soda kue

Bahan D:

- 175 ml air

Cara membuat dorayaki sederhana:

1. Campur bahan A kemudian mix kecepatan rendah sampai pucat.

2. Setelah itu masukkan bahan B, lalu aduk sampai rata.

3. Kemudian masukkan bahan C, sedikit-sedikit.

4. Lalu tuangkan bahan D aduk sampai rata dan tidak ada yang menggumpal. Kemudian diamkan 15 menit.

5. Panaskan teflon, dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, diamkan sampai berlubang lalu angkat.

6. Lakukan berulang kali sampai adonan habis. Topping bisa dipilih sesuai selera.

Cara Membuat Dorayaki Pandan

Bahan-bahan:

- 2 butir telur

- 75 gr gula kastor

- 1 sdm madu

- 130 gr terigu protein rendah

- 50 ml air

- 1/2 sdt baking soda

- 3 sdt air tambahan

- pasta pandan

-isi, pasta kacang merah

Cara membuat dorayaki pandan:

1. Kocok telur dengan balon whisk, masukkan gula dan madu, aduk hingga gula larut.

2. Larutkan baking soda dalam 50 ml air, kemudian campur ke adonan telur gula.

3. Tambahkan tepung bertahap sambil diayak.

4. Kemudian, tambahkan pasta pandan, aduk rata tapi jangan terlalu lama.

5. Diamkan 30 menit, tutup dengan plastik/kain.

6. Setelah 30 menit, tambahkan 3 sdt air agar tidak terlalu kental.

7. Panaskan teflon tanpa oles apapun, tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga permukaan mulai berlubang, lalu balik, masak sebentar dan angkat.

8. Lakukan sampai habis. Kemudian ambil 1 lembar, beri 1 sdm pasta kacang merah, lalu taruh 1 kulit lagi, rekatkan.

Dorayaki Red Velvet

Bahan-bahan:

- 150 gr tepung segitiga/serbaguna

- 1 bks kara 65 m

- 50 gr margarin (lelehkan)

- 50 gr keju parut

- 75 gr susu bubuk

- 1 sdt vanilla

- 1 sdt garam

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt baking soda

- 100 air

- 1 sdt red velvet essen

Bahan pelengkap:

- 50 gr gula halus

- 2 sdm nutella/sesuai selera

Cara membuat dorayaki red velvet:

1. Siapkan semua bahan adonan. Campur semua bahan adonan kecuali margarin dan keju.

2. Aduk merata hingga tidak bergerindil kemudian saring dan tambahkan margarin yang telah dilelehkan.

3. Bagi menjadi 2 adonan, 25% warna putih dan 75 % merah (red velvet essen) aduk merata.

4. Masukkan keju pada adonan merah.

5. Olesi tipis cetakan dengan margarin, masukkan adonan merah terlebih dahulu, lalu menyusul warna putih.

6. Tanda bahwa adonan sudah matang adalah dengan menusuk adonan jika masih ada yang lengket maka itu artinya adonan belum matang. Olesi salah satu bagian kue dengan cokelat lalu tangkupkan dengan kue yang lainya.

7. Dorayaki red velvet siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Dorayaki Cokelat Keju

Dorayaki (Sumber foto: mybenita.com)
Dorayaki (Sumber foto: mybenita.com)

Bahan-bahan:

- 1 butir telur

- 2 sdm madu

- 4 sdm gula pasir

- 5 sdm munjung tepung terigu

- 1/2 sdt soda kue

- 65 ml santan

- isian cokelat spread dan keju cheddar

Cara membuat dorayaki cokelat keju:

1. Kocok telur, gula pasir, madu sampai sedikit mengembang, kental, dan pucat.

2. Masukkan terigu dan soda kue, aduk. Tambahkan santan, aduk sampai adonan halus.

3. Lalu diamkan kurang lebih 15 menit.

4. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup teflon sampai muncul gelembung lalu balik.

5. Jika sudah matang, angkat. Beri olesan cokelat spread dan keju parut, rangkap dorayaki jadi satu. Sajikan.

Dorayaki Green Tea Keju

Ilustrasi Dorayaki Credit: freepik.com
Ilustrasi Dorayaki Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

- 200 gr tepung terigu

- 3 butir telur

- 40 gr susu bubuk

- 140 cc susu cair

- 1/2 sdt baking soda

- 100 gram gula halus

- vanila esens secukupnya

Isi:

- keju cheddar parut secukupnya

- cokelat leleh green tea

Cara membuat dorayaki green tea keju:

1. Aduk semua bahan menggunakan mixer sampai tercampur rata dan kental.

2. Panaskan teflon lalu tuangkan satu sendok sayur ke Teflon.

3. Biarkan hingga berpori lalu balik sebentar dan angkat.

4. Selagi hangat isi dengan toping dan siap disantap

Dorayaki Oreo

Bahan-bahan:

- 1 bungkus Oreo (pisahkan isi dan biskuitnya)

- 1 butir telur

- 100 ml susu cair, boleh cokelat boleh full cream

- 1 sdt baking powder

- whipped cream bubuk dan

- air es secukupnya

Cara membuat dorayaki oreo:

1. Hancurkan keping Oreo sampai halus, bisa ditumbuk.

2. Dalam satu wadah, campurkan baking powder, susu, telur, aduk hingga rata jangan terlalu cair. Adonan kental seperti membuat pancake.

3. Panaskan teflon dengan api kecil. Tuangkan adonan, masak sampai adonan ada berlubang baru dibalik.

4. Jika sudah matang, angkat, dan sisihkan.

5. Tuang whipped cream bubuk dan air es. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan sendok atau mixer hingga diperoleh teksturnya.

6. Ambil 1 pcs pancake olesi dengan whipped cream lalu tumpuk lagi dengan pancake. Lakukan seterusnya sampai pancake habis.

Dorayaki Chocolatos

Bahan-bahan:

- 1 butir telur

- 75 gr gula merah, iris halus

- 50 ml air

- 1/2 sdt baking powder

- 40 gr susu kental manis cokelat

- 100 gr tepung terigu

- 1 bungkus Chocolatos drink cokelat

- 3 sdm air

Cara membuat dorayaki chocolatos:

1. Kocok telur dan gula merah hingga larut. Sisihkan.

2. Larutkan baking powder dengan air, aduk rata. Masukkan susu kental manis, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu dan Chocolatos drink cokelat ke kocokan telur sambil diayak.

4. Aduk rata adonan sambil ditambahkan larutan kental manis dan baking powder tadi.

5. Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit, agar lebih lembut dan mudah berpori saat dibuat dorayaki.

6. Buka adonan dan tambahkan 3 sdm air, aduk rata.

7. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya. Tuang dengan sendok sayur dari arah tengah hingga berbentuk bulat.

8. Tunggu hingga muncul pori-pori, kemudian balik sebentar.

9. Angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

10. Ambil satu lembar dorayaki, beri isian sesuai selera. Tumpuk dengan dorayaki lagi dan rapatkan bagian pinggirannya.