7 Cara Membuat Martabak Manis Empuk dan Bersarang, Bisa Pakai Teflon

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat martabak manis bisa dilakukan sendiri di rumah. Martabak manis atau yang kerap dikenal sebagai terang bulan menjadi kudapan favorit banyak orang. Cara membuat martabak manis sebenarnya sederhana namun tak banyak orang berhasil membuatnya.

Martabak manis biasanya dilengkapi dengan beragam topping seperti cokelat, kacang, keju, pisang. Kini martabak manis makin kekinian dengan topping seperti green tea, red velvet, Nutella, KitKat, hingga marshmallow. Kamu bisa mempraktikkan cara membuat martabak manis kreasimu sendiri.

Dalam cara membuat martabak manis rumahan ini, kamu bisa menggunakan teflon untuk mencetaknya. Cara membuat martabak manis sendiri pastinya lebih hemat dan sehat. Martabak manis pun bisa jadi camilan nikmat di sore hari bersama teh hangat.

Cara membuat martabak manis ini akan menghasilkan martabak yang empuk, manis, dan bersarang. Berikut cara membuat martabak manis sendiri di rumah, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu (14/2/2021).

Tips cara membuat martabak manis

Ilustrasi buat martabak| Flora Westbrook dari Pexels
Ilustrasi buat martabak| Flora Westbrook dari Pexels

Pilihan tepung

Tepung yang bisa digunakan untuk cara membuat martabak manis adalah tepung protein sedang. Tepung ini juga disebut tepung serbaguna karena bisa menjadi bahan banyak kue dan makanan. Tepung protein sedang cocok digunakan untuk membuat kue basah, cake, martabak manis, dan pancake. Dengan tepung ini, martabak manis akan empuk dan lembut.

Gunakan mixer

Kamu bisa mencampur semua bahan menggunakan mixer berkecepatan rendah (kecuali baking powder). Sebenarnya kamu bisa mengaduknya dengan spatula atau whisk biasa. Tapi ini akan butuh waktu agak lama untuk memastikan semua bahan tercampur rata.

Diamkan adonan

Salah satu kunci agar adonan martabak bisa mengembang adalah mendiamkannya selama kurang lebih satu jam. Adonan yang sudah tercampur rata didiamkan selama 45-60 menit. Tutup baskom dengan serbet bersih selama proses mendiamkan adonan. Ini agar ragi dalam adonan bisa bekerja membuatnya mengembang dan empuk.

Jangan lupa baking soda

Baking soda dalam cara membuat martabak manis adalah kunci agar adonan bisa bersarang. Setelah adonan didiamkan, masukkan baking soda dan aduk rata. Ketika adonan dituang ke dalam teflon, tunggu sampai muncul banyak lubang. Setelah dipastikan adonan sudah tidak dalam keadaan basah lagi, tutup teflon. Di sini akan muncul sarang yang cantik.

Cara membuat martabak manis sederhana

Ilustrasi buat martabak | Levent Simsek dari Pexels
Ilustrasi buat martabak | Levent Simsek dari Pexels

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang

2 sdm gula pasir

1 butir telur

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 sdm margarin, dicairkan

350 ml air

margarin untuk oelsan

cokelat meses, kacang sangrai, dan keju untuk topping

Cara membuat martabak manis sederhana:

1. Campur tepung terigu, telur, gula, garam, margarin cair, baking powder, dan air. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah sampai adonan lembut.

2. Diamkan adonan selama satu jam.

3. Masukkan baking soda ke dalam adonan, aduk rata.

4. Panaskan teflon. Olesi dengan mentega.

5. Tuang adonan secukupnya ke teflon. Tunggu sampai berongga.

6. Tambahkan cokelat meses dan keju parut sesuai selera. Lalu, lipat. Lakukan sampai adonan habis.

Cara membuat martabak manis (takaran sendok)

Ilustrasi sendok | Karolina Grabowska dari Pexels
Ilustrasi sendok | Karolina Grabowska dari Pexels

Bahan:

10 sdm tepung terigu

2 sdm gula pasir

1 sdt ragi instan

1 3/4 gelas air (ukuran gelas belimbing)

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili

Cara membuat martabak manis (takaran sendok):

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan air. Aduk sampai larut. Tutup atas wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.

2. Tambahkan baking powder dan vanili ke adonan. Aduk rata.

3. Panaskan teflon, tuang adonan dengan gerakan memutar. Masak dengan api kecil hingga bersarang. Kamu bisa memberi taburan gula pasir dan aneka topping di atasnya seperti keju dan cokelat meses sesuai selera.

Cara membuat martabak manis green tea

Matcha atau teh hijau (iStockphoto)
Matcha atau teh hijau (iStockphoto)

Bahan:

195 gram tepung terigu

2 butir kuning telur

1/2 sdt soda kue

2 tetes essens green tea

40 gram gula pasir

250 ml susu UHT

30 ml air

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Topping:

margarin secukupnya

keju parut secukupnya

kental manis putih secukupnya

Cara membuat martabak manis green tea:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, dan vanili.

2. Masukkan telur, susu, dan air sambil diaduk berputar hingga tercampur rata.

3. Saring adonan. Tutup dengan plastic wrap atau kain bersih. Diamkan adonan selama sekitar 3 jam.

4. Campur essens green tea dengan 1 sdm air dan soda kue. Tuang ke adonan. Aduk rata. Diamkan 5 menit.

5. Panaskan teflon anti lengket yang sudah diolesi margarin.

6. Tuang adonan ke teflon. Tunggu hingga permukaan adonan berongga.

7. Olesi permukaan terang bulan dengan margarin. Tutup teflon selama sekitar dua menit. Taburi dengan keju parut.

8. Lipat terang bulan jadi dua. Potong sesuai selera. Sajikan.

Cara membuat martabak manis pandan

ilustrasi daun pandan/pexels
ilustrasi daun pandan/pexels

Bahan:

250 gram tepung terigu

2 sdm gula pasir

1 butir telur

350 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking soda

mentega secukupnya

pasta pandan secukupnya

topping sesuai selera (keju atau meises atau selai sesuai keinginan)

Cara membuat martabak manis pandan:

1. Siapkan wadah dan campur tepung, gula, dan garam sampai rata.

2. Tambahkan telur lalu mixer sampai rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus dimixer.

4. Masukkan pasta pandan secukupnya dan aduk terus sampai rata.

5. Panaskan wajan teflon.

6. Masukkan baking soda dalam adonan aduk cepat, dan tuang adonan ke dalam teflon setelah teflon panas.

7. Tutup teflon sampai adonan bergelembung, tambahkan sedikit gula dan tutup lagi.

8. Setelah adonan memadat matikan api dan angkat terang bulan.

9. Olesi permukaan dengan mentega dan tambahkan topping sesuai selera.

Cara membuat martabak manis tanpa telur

ilustrasi tepung/copyright Rawpixel
ilustrasi tepung/copyright Rawpixel

Bahan:

5 sdm tepung terigu

2 sdm gula pasir

1 sdm susu bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

sejumput garam

baking soda

air secukupnya

Topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, garam, vanili dan susu bubuk hingga rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan halus tanpa gumpalan.

3. Panaskan teflon. Tuang adonan secukupnya di wadah kecil terpisah.

4. Campurkan sejumput baking soda ke dalam adonan. Setelah teflon panas, tuang adonan.

5. Jika sudah muncul lubang-lubang, tutup teflon.

6. Masak dengan api sedang kecil agar matang merata.Angkat martabak.

Cara membuat martabak manis bangka

Martabak manis  (sumber: Wikipedia)
Martabak manis (sumber: Wikipedia)

Bahan:

100 gr gula pasir

450 gr tepung terigu

3 butir telur

1 sdt soda kue

Sejumput garam

500 ml air

½ sdt vanili

Margarin secukupnya

Topping:

Meses coklat

Keju

Susu kental manis

Cara membuat martabak manis bangka:

1. Siapkan bahan. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, dan vanili kecuali soda kue serta telur di dalam wadah.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk sambai berbuih.

3. Diamkan selama 30 menit.

4. Tambahkan telur dan bakin powder, kemudian mixer sebentar.

5. Jika sudah, panaskan cetakan terlebih dahulu.

6. Olesi cetakan dengan margarin. Kemudian tuangkan adonan. Tunggu sampai keluar gelembung-gelembung kecil dan jangan ditutup terlebih dahulu.

7. Jika adonan sudah berbuih dan agak kering, taburkan gula pasir, lalu tutup dan tunggu sampai matang.

8. Angkat dari cetakan, olesi dengan margarin di permukaan martabak. Beri topping sesuai selera dan susu kental manis.

9. Lipat martabak manis, olesi dengan margarin, potong menjadi beberapa bagian.

10. Martabak manis bangka siap di sajikan.

Cara membuat martabak manis mini

martabak manis mini (sumber: Pixabay/ Riki Risnandar)
martabak manis mini (sumber: Pixabay/ Riki Risnandar)

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

300 ml air

3 sdm margarin, lelehkan

4 sdm susu bubuk

4 sdm gula pasir

2 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt vanili bubuk

Topping:

mentega, meses coklat, kental manis, kacang dan keju secukupnya

Cara membuat martabak manis mini:

1. Campurkan gula dan ragi. Tuang air hangat secukupnya. Biarkan hingga mengembang.

2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Tuang air ragi dan sisa air lainnya, Aduk hingga menjadi adonan kental.

3. Diamkan hingga adonan berbuih atau mengembang kurang lebih 45 menit. Aduk sebentar.

4. Kocok telur dengan mentega cair, tuang ke dalam adonan dan aduk. Masukkan baking soda terakhir, aduk.

5. Panaskan cetakan hingga benar-benar panas. Tuang sepertiga cetakan, tunggu hingga muncul rongga-rongga pada adonan.

6. Oles margarin secukupnya dan angkat, beri topping sesuai selera.