7 Cara Membuat Roti yang Lembut dan Empuk, Praktis Sesuai Selera

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat roti yang lembut dan empuk cukup mudah dipraktikkan. Kamu bisa menerapkan berbagai cara membuat roti dengan berbagai varian rasa. Tentunya kamu bisa memilih bahan-bahan dan jenis roti sesuai selera.

Kamu bisa membuat roti-roti yang biasanya cuma bisa dibeli di toko roti. Resep roti Maryam, roti bantal, hingga coffee bun bisa kamu terapkan di rumah saat menginginkannya. Membuatnya juga tidak sulit asalkan kamu punya bahan-bahan yang tepat.

Cara membuat roti bisa menjadi kegiatan menyenangkan di rumah. Kamu bisa membuatnya bersama keluarga. Mengisi waktu luang bersama keluarga di rumah menjadi lebih bermakna dengan aktivitas seru. Apalagi, nantinya kamu akan menyantap sajian roti tersebut bersama-sama.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (25/2/2021) tentang cara membuat roti.

Cara Membuat Roti Maryam

Ilustrasi Roti Maryam Credit: freepik.com
Ilustrasi Roti Maryam Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 20 gram susu bubuk

- 2 sdm margarin, cairkan

- 3 sdm gula pasir

- air secukupnya

- minyak secukupnya untuk merendam

Cara membuat roti maryam:

1. Campurkan terigu, gula, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan margarin cair. Aduk rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bulatan kecil.

5. Rendam dalam minyak selama minimal 1 jam.

6. Pipihkan adonan yang sudah direndam. Olesi dengan mentega. Potong adonan bentuk garis-garis. Gulung adonan dan tumpuk seperti konde.

7. Pipihkan kembali adonan.

8. Panaskan teflon. Panggang roti maryam sampai matang.

Cara Membuat Roti Sobek

Cerita Roti (Foto: Cerita Roti)
Cerita Roti (Foto: Cerita Roti)

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 40 gram gula pasir

- 1 butir telur ayam

- 2 sdm susu bubuk

- 1 1/2 sdt ragi instan

- 1/4 sdt garam

- 30 gram mentega

- cokelat meses sebagai isian

- keju parut dan choco chips sebagai taburan

Cara membuat roti sobek:

1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.

4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.

5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.

6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.

7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.

8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.

9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.

10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.

11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.

12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.

Cara Membuat Roti Kasur

ilustrasi roti/pexels
ilustrasi roti/pexels

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram gula pasir

- 1 butir telur ayam

- 5 gram ragi instan

- 50 gram susu bubuk

- 2 gram bread improver

- 100 ml susu fullcream

- 45 gram mentega

- 1/4 sdt garam

- keju parut secukupnya

Cara membuat roti kasur:

1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan telur.

2. Tuang susu fullcream sedikit demi sedikit ke adonan, uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan garam ke adonan, uleni hingga kalis elastis.

4. Masukkan adonan dalam wadah kedap. Diamkan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 30 gram. Gilas dengan rolling pin.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Bulatkan adonan, tata di dalam loyang dan beri jarak 1 cm. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan rapat.

7. Olesi permukaan roti dengan mentega, taburi dengan keju parut.

8. Panaskan oven.

9. Panggang roti di dalam oven selama kurang lebih 30 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

10. Setelah matang dan dingin, keluarkan roti dari loyang. Sajikan.

Cara Membuat Roti Bantal

Bahan biang:

- 1 sdt ragi instan

- 100 ml air hangat

- 2 sdm gula pasir

Bahan roti:

- 250 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 1/4 sdt vanili bubuk

- 1 sdm margarin

- 40 ml kental manis

Bahan taburan:

- biji wijen dan gula pasir secukupnya

Cara membuat roti bantal:

1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit sampai berbuih.

2. Campur semua bahan roti. Masukkan bahan biang sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.

3. Siapkan wadah yang sudah diolesi minyak. Taruh adonan dan diamkan sampai mengembang.

4. Setelah adonan mengembang, tinju adonan hingga mengempis.

5. Potong adonan kotak-kotak. Diamkan sekitar 15 menit. Olesi permukaan adonan dengan air, taburi dengan biji wijen dan gula pasir.

6. Panaskan minyak goreng. Goreng roti dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Roti Isi Pisang

roti isi. Photo by Buenosia Carol from Pexels
roti isi. Photo by Buenosia Carol from Pexels

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 1 sdt ragi instan

- 1 sdm susu putih bubuk

- 50 gram gula pasir

- 1 butir telur, kocok dengan air hangat kuku

- 30 gram margarin

- 1/3 sdt garam

- Pisang matang secukupnya

Cara membuat roti pisang:

1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi instan. Tambahkan kocokan telur. Aduk rata dan uleni sampai setengah kalis.

2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai kalis.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam sampai mengembang dua kali lipat.

4. Bentuk dan bagi adonan masing-masing sekitar 40 gram.

5. Pipihkan adonan, kerat satu sisi bagiannya, dan beri isian pisang. Gulung roti.

6. Diamkan adonan selama 30 menit.

7. Panggang di oven selama kurang lebih 20 menit sampai matang dan kecokelatan.

Cara Membuat Roti Coffee Bun

Ilustrasi Roti (Photo by Michael McGetrick on Unsplash)
Ilustrasi Roti (Photo by Michael McGetrick on Unsplash)

Bahan Ragi:

- 150 ml susu cair hangat

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt ragi

Bahan Roti:

- 250 tepung terigu protein sedang

- 1 sdm gula

- 1 butir telur

- 35 gram margarin

- garam secukupnya

Bahan Kopi:

- 1 bungkus kopi instan tanpa ampas

- 50 gram gula halus

- 50 gram margarin

- 50 gram tepung terigu protein rendah

- 1 butir telur

Cara membuat roti coffee bun:

1. Masukan semua campuran bahan ragi dan diamkan sampai 5 menit atau sampai berbusa.

2. Masukkan bahan roti dalam mangkuk dan tambahkan ragi yang sudah berbusa.

3. Aduk dengan tangan sampai rata.

4. Masukkan margarin dan uleni sampai kalis.

5. Diamkan adonan dalam suhu ruangan sampai adonan mengembang 2 kali lebih besar. Tutup dengan kain kurang lebih 1 jam.

6. Kempiskan adonan dan bulatkan adonan.

7. Diamkan roti selama kurang lebih 10 menit dan tutup dengan kain.

8. Pipihkan adonan, masukkan 1 sendok margarin dalam adonan dan tutup kembali.

9. Diamkan roti selama 1 jam.

10. Buat bahan kopi: Aduk margarin dengan menggunakan mixer sampai kuning pucat kemudian masukan telur dan aduk rata. Kemudian masukkan sisa bahan yang lain. Aduk sampai rata.

11. Tambahkan bahan kopi yang sudah dicampurkan di atas roti yang sudah mengembang.

12. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

13. Angkat dan sajikan hangat.

Cara Membuat Roti Sisir Mentega

Ilustrasi Roti (Photo by Mae Mu on Unsplash)
Ilustrasi Roti (Photo by Mae Mu on Unsplash)

Bahan-bahan:

300 gr tepung terigu protein tinggi

150 ml susu cair

3 sdm gula pasir

2 sdm susu bubuk

2 sdm mentega

1 butir kuning telur

1/4 sdt garam

Bahan biang ragi:

1 sdt ragi fermipan

1 sdt gula pasir

50 ml air hangat

Cara membuat roti sisir:

1. Campurkan bahan biar dan diamkan hingga mengembang.

2. Di wadah lain, campurkan tepung, kuning telur, gula, susu bubuk. Aduk rata. Tuang bahan biang, aduk rata lagi.

3. Tuang susu sedikit semi sedikit sambil diuleni, jika sudah kalis dan tidak terlalu keras, bentuk bulatan.

4. Diamkan adonan selama 1 jam sambil ditutup kain. Jika sudah mengembang, kempiskan. Bagi-bagi adonan.

5. Siapkan loyang panjang dan oles dengan margarin/mentega secukupnya.

6. Gilas adonan dan bulatkan pipih, tata tiap potongan di loyang dan biarkan sekitar 30 menit atau sampai mengembang, sambil memanaskan oven.

7. Oles bagian permukaannya dengan kuning telur atau margarin agar cantik. Panggang roti hingga matang.

8. Angkat dan biarkan agak dingin, keluarkan dari loyang.