7 Jajanan Tradisional Serba Kuah Santan yang Manis dan Lembut

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang jajanan pasar atau kue tradisional, ada banyak sekali yang menggunakan bahan santan atau disiram kuah santan. Bukan hanya menggugah selera tapi juga bisa mengenyangkan perut. Ini sekian jajanan pasar serba kuah santan yang manis dan lembut enak untuk kudapan pagi atau sore hari.

1. Resep Bubur Mutiara Santan

Bahan:

  • 100 gr sagu mutiara

  • 750 ml air atau secukupnya

  • 4 sdm gula pasir

  • 400 ml santan cair

  • 2 lembar daun pandan

  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih lebih dulu. Kemudian masukkan sagu mutiara. Aduk sesekali. Jangan memasukkan saat air belum mendidih karena sagu mutiara akan hancur.

  2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tutup panci agar uapnya bisa memasak sagu dengan lebih baik. Masak selama 5 menit. Matikan api.

  3. Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Sambil menunggu, masak santan hingga panas. Simpul daun pandan, masukkan beserta garam. Aduk rata.

  4. Jika santan sudah matang, matikan api.

  5. Lanjutkan memasak sagu mutiara. Setelah 30 menit, nyalakan lagi api dan masak selama 7 menit. Sesekali diaduk agar tidak menempel di bawah.

  6. Jika putih-putih bagian dalam sagu sudah memudar, tanda sagu mutiara matang. Matikan api. Tutup lagi panci agar sisa panasnya bisa memasak sisa sagu yang masih putih.

  7. Sajikan sagu mutiara dengan santan.

2. Es Cendol Dawet Santan

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 120 gram tepung hunkwe

  • 25 gram tepung beras

  • 1 sdt pasta pandan

  • 700 ml air

  • 1 sdt garam

  • es batu secukupnya

Bahan Saus:

  • 300 gram gula merah, iris halus

  • 100 gram gula pasir

  • 500 ml air

  • 3 lembar daun pandan

Kuah Santan:

  • 500 ml santan instan

  • 300 ml air

  • 1 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Angkat dan saring lalu dinginkan.

  2. Masak saus santan dengan mencampur semua bahan jadi satu. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

  3. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata.

  4. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.

  5. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.

  6. Masukkan adonan yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya.

  7. Letakkan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom. Tiriskan cendol dawet.

  8. Sajikan dalam gelas dan tuang saus gula merah serta santan. Ditambah es batu akan lebih nikmat.

3. Resep Es Bongko Pontianak

Ilustrasi/copyright shutterstock/sri widyowati
Ilustrasi/copyright shutterstock/sri widyowati

Bahan-bahan:

  • Es Batu

  • Susu cokelat

  • 150 gr tepung hunkwe

  • 950 ml air matang

  • 100 ml santan instan

  • 1/2 st garam

  • 75 gr gula pasir

  • 1/5 sdt pasta pandan

  • 2 helai daun pandan

Bahan Kuah Santan:

  • 150 ml santan instan

  • 225 gr gula kelapa

  • 45 gr gula pasir

  • 600 ml air

  • 1/2 st garam

  • 1/3 st vanilli bubuk

  • 2 helai daun pandan

Cara Membuat Es Bongko:

  1. Masukkan bahan bongko, tepung hunkwe, santan, garam, gula pasir, pasta pandan, dan air. Aduk rata hingga semua larut, kemudian masukkan daun pandan, masak hingga meletup-letup.

  2. Basahi loyang dengan air matang merata. Tuang adonan bongko dalam loyang, ratakan, dan biarkan dingin.

  3. Buat kuah santan: larutkan gula kelapa, garam, gula pasir, vanilli dan air, kemudian masukkan daun pandan dan santan, masak diatas api kecil, aduk-aduk hingga mendidih, cek rasa, angkat.

  4. Potong bongko sesuai selera, tata bongko dipiring saji, tambahkan SKM merata, kemudian siram dengan kuah santan dan taburi es batu di atasnya.

  5. Es bongko siap dinikmati.

4. Resep Kue Putu Mayang

putu mayang/copyright by Ketut Mahendri(Shutterstock)
putu mayang/copyright by Ketut Mahendri(Shutterstock)

Bahan Putu Mayang:

  • 300 gram tepung beras

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm gula pasir

  • 600 ml air mendidih

  • 10 tetes pewarna merah rose

  • 7 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah Gula:

  • 300 ml air

  • 60 ml santan kelapa

  • 120 ml air

  • 1 lembar daun pandan

  • 1 keping gula merah

Cara Membuat:

  1. Kukus tepung beras selama 20 menit. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.

  2. Tuang air mendidih ke adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

  3. Bagi adonan jadi 3 bagian dan beri pewarna (merah, hijau, dan putih). Cetak.

  4. Kukus putu mayang selama 30 menit.

  5. Untuk membuat kuah, campur santan, gula merah, pandan, dan air. Masak hingga mendidih.

  6. Sajikan putu mayang dengan kuah gula merah.

5. Resep Serabi Kuah Santan Gurih

Ilustrasi/Shutterstock.com/tyasindayanti
Ilustrasi/Shutterstock.com/tyasindayanti

Bahan Serabi:

  • 150 gram tepung beras

  • 250 ml santan kental

  • 1/2 sdt fermipan

  • 50 gram gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1/4 sdt vanili bubuk

  • pasta pandan (opsional)

Bahan Kuah:

  • 350 ml santan

  • 80 gram gula merah

  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

  1. Rebus santan, garam, dan vanili sampai mendidih.

  2. Campur tepung beras, gula pasir, fermipan, dan vanili.

  3. Aduk rata lalu masukkan santan yang sudah direbus.

  4. Aduk lagi sampai tak ada yang menggumpal.

  5. Saring agar adonan benar-benar halus.

  6. Tambahkan pasta pandan jika suka.

  7. Siapkan wajan teflon, beri sedikit minyak goreng dan masak serabi sampai matang.

  8. Ulangi sampai semua adonan habis.

  9. Masak kuahnya, campur semua bahan dan aduk terus di atas api kecil.

  10. Setelah matang matikan api dan saring kuah.

  11. Sajikan serabi bersama kuah santan.

6. Resep Angsle khas Malang

ilustrasi angsle/copyright Shutterstock
ilustrasi angsle/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 200 gr ketan

  • 120 gr kacang hijau

  • 1 bungkus sagu mutiara

  • roti tawar secukupnya, potong dadu

  • kacang sangrai secukupnya, tanpa kulit

Kuah santan:

  • 800 ml santan

  • 2 sdm gula merah

  • 100 gr gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdt vanili

Cara membuat:

  1. Kukus ketan dengan sedikit taburan garam hingga matang. Rebus kacang hijau dengan sedikit gula dan satu lembar daun pandan. Rebus sagu mutiara dengan sedikit gula hingga matang.

  2. Panaskan santan, masukkan semua bahan dan aduk rata hingga larut dan sedap. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah matang, angkat.

  3. Tata semua bahan rebus dan kukus beserta roti tawar dan kacang di dalam mangkuk sesuai selera. Tuang dengan kuah santan hangat.

7. Resep Bubur Ketan Hitam

ilustrasi bubur/copyright Shutterstock
ilustrasi bubur/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 250 gram beras ketan hitam

  • 300 gram gula merah

  • 5 sdm gula pasir

  • garam secukupnya

  • 3 cm kayu manis

  • daun pandan

  • 2 liter air

  • 1 kelapa untuk santan

Cara Membuat:

  1. Rendam beras ketan selama semalaman.

  2. Keesokan pagi cuci beras ketan sampai bersih.

  3. Masak air sampai mendidih, masukkan beras.

  4. Masak ketan selama kurang lebih 10 menit.

  5. Diamkan selama 30 menit.

  6. Masak lagi ketan dan tambahkan gula merah, gula, garam, kayu manis.

  7. Masak sampai kental sambil diaduk agar tidak lengket.

  8. Masak santan di panci terpisah, tambahkan gula dan daun pandan.

  9. Masak sampai mendidih.

  10. Sajikan bubur ketan hitam bersama santan.

Coba semua resepnya ya Sahabat Fimela!

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel