7 Macam Keju dan Fungsinya yang Wajib Diketahui

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Keju adalah salah satu produk olahan susu, yang biasanya digunakan sebagai topping makanan, seperti pizza, burger, roti bakar dan berbagai macam kreasi makanan lainnya.

Keju juga sering dijadikan sebagai tambahan untuk membuat mie instan, olahan minuman yang menyegarkan dan bisa dikonsumsi secara langsung. Keju bisa dinikmati dengan diparut atau dilelehkan terlebih dahulu.

Cara membuat keju adalah dengan memisahkan zat pada ta yang terdapat di dalam susu, dengan menggunakan proses pengentalan, kemudian dikeringkan, diproses dan diawetkan.

Beberapa negara yang menjadi penghasil keju terbaik, yaitu negara-negara yang terdapat di Eropa. Sehingga banyak jenis makanan Eropa yang disajikan dengan keju. Agar tidak salah memilih keju untuk olahan masakan, yuk kenali macam-macam keju dan fungsinya, dilansir dari Brilio.net:

Macam-Macam Keju

ilustrasi keju/Klaus Nielsen/pexels
ilustrasi keju/Klaus Nielsen/pexels

1. Keju Parmesan

Macam-macam keju yang pertama adalah keju parmesan. Keju parmesan berasal dari negara Italia, yang memiliki bentuk padat dan tekstur yang keras. Keju ini memiliki lubang kecil di setiap bagiannya, yang terbuat dari susu sapi. Keju ini memiliki fungsi sebagai taburan sup, pizza, kue kering dan spageti.

2. Keju Cheddar

Keju cheddar adalah keju yang berbentuk kotak dan padat. Keju ini berasal dari negara Inggris. Keju ini sangat populer di dunia, karena memiliki fungsi sebagai bahan utama untuk membuat kue.

3. Keju Mozzarella

Keju mozzarella adalah salah satu keju, yang terbuat dari bahan dasar susu kerbau. Tetapi karena susu kerbau sangat langka, maka keju mozzarella diolah dengan susu sapi, agar mudah untuk di produksi. Keju yang bebas lemak dan aman untuk kesehatan jantung ini, berfungsi sebagai topping pizza, burger, mie instan dan berbagai macam makanan lainnya.

4. Keju Edam

Macam-macam keju yang selanjutnya adalah keju edam. Keju ini memiliki bentuk berwarna merah seperti apel, yang berasal dari negara Belanda. Keju edam ini memiliki fungsi sebagai taburan untuk kue kering, seperti kastangel.

Macam-Macam Keju yang Selanjutnya

ilustrasi keju/Tabitha Mort/pexels
ilustrasi keju/Tabitha Mort/pexels

5. Keju Gouda

Keju gouda adalah keju yang memiliki rasa manis. Karena keju ini diproses dengan pemanasan, yang membuat kandungan asam laktat menjadi hilang. Keju ini berasal dari negara Belanda, yang berfungsi sebagai topping salad dan spageti. Keju ini juga bisa dilelehkan seperti mozzarella.

6. Keju Stilton

Keju stilton adalah keju yang berasal dari negara Inggris. Keju ini terbuat dari susu sapi yang diolah dengan proses pemanasan. Keju yang memiliki corak berwarna biru ini, sudah susah untuk ditemukan dan termasuk langka.

7. Keju Chevre

Macam-macam keju yang terakhir adalah keju chevre. Keju ini terbuat dari susu kambing yang difermentasi dalam waktu yang lama. Keju ini berasal dari negara Prancis, yang berfungsi sebagai isian roti dan crumbled salad.

Resep Olahan Keju

ilustrasi keju/Alexy Almond/pexels
ilustrasi keju/Alexy Almond/pexels

1. Stick Keju

Bahan yang diperlukan:

  • 1 sdm tepung kanji

  • 1 sdt garam halus

  • 150 gram margarin

  • 3 butir telur ayam, kocok lepas

  • 3 sdm air

  • 350 gram tepung terigu protein sedang

  • 75 gram keju cheddar parut halus

  • Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya

Cara membuat:

  1. Langkah pertama campurkan tepung terigu dan kanji, lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam hingga rata.

  2. Setelah itu masukkan telur, keju, margarin dan air lalu aduk hingga kalis.

  3. Jika adonan sudah kalis, giling adonan dan potong memanjang menjadi bentuk stik.

  4. Setelah itu goreng adonan menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

2. Grilled Cheese

Bahan yang diperlukan:

  • 1 buah tomat potong

  • 1 lembar daging asap

  • 1 lembar daun selada

  • 1 lembar keju cheddar easy melt

  • 2 lembar roti tawar

  • Mentega secukupnya

  • Saus tomat sesuai selera

Cara membuat:

  1. Oleskan roti dengan margarin, lalu panggang roti di wajan antilengket hingga kuning.

  2. Angkat roti, olesi dengan saus. Kemudian tumpuk roti dengan sayur dan daging serta keju.

  3. Tata lagi roti lain di atasnya hingga menjadi sandwich. Kemudian panggang roti lagi hingga kecokelatan. Sajikan.

3. Nastar Keju

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gr tepung terigu

  • 2 butir kuning telur

  • 3 sendok makan gula halus

  • 150 gr margarin yang sudah dilelehkan

  • 2 sendok makan susu bubuk

  • Selai nanas

  • 2 buah kuning telur untuk olesan luar

  • Keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Langkah pertama kocok kuning telur dan mentega serta gula hingga mengembang.

  2. Masukkan terigu dan susu bubuk, lalu aduk hingga rata.

  3. Bentuk adonan dan isi dengan selalu nanas. Kemudian olesi atas adonan dengan kuning telur dan taburi keju cheddar yang sudah di parut.

  4. Kemudian panggang selama 20 menit hingga matang.