7 Masakan Daging Sapi ala Korea yang Mudah Dipraktikkan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi adalah salah satu jenis daging yang bergizi tinggi. Apalagi jika daging ini sudah dihilangkan lemaknya. Dalam daging sapi terdapat banyak sekali sumber protein baik untuk tubuh manusia. Di Indonesia, masakan daging sapi biasanya dijadikan gulai, sate, rendang, tonseng, dan rendang. 

Agar bisa merasakan sensasi makan yang berbeda dari daging sapi, coba olah masakan daging sapi ala Korea. Masakan ini tidak terlalu rumit cara pengolahannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sudah bisa ditemukan di pasar tradisional atau supermarket Indonesia.

Masakan daging sapi ala Korea sudah pasti memiliki cita rasa yang jauh berbeda dengan masakan daging sapi Indonesia. Meski cita rasanya berbeda, tetapi kamu bisa mulai mengolahnya dengan tambahan bumbu rempah Indonesia. Tentu saja agar rasanya lebih nikmat dan sesuai dengan lidah orang Indonesia.

Berikut Liputan6.com ulas masakan daging sapi ala Korea dari berbagai sumber, Jumat (26/6/2020).

Masakan Daging Sapi Ala Korea

Ilustrasi bulgogi | shutterstock

Daging Bungkus Sawi

Bahan:

- 250 gram daging sapi, cincang halus

- 2 ikat sawi, potong lembaran

- 1 buah wortel, potong panjang tipis

- 1 siung bawang bombay, potong dadu kecil

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Bahan halus:

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 1 sdm lada bubuk

Langkah:

1. Didihkan air dalam panci kecil, rebus sawi yang sudah dipotong menjadi lembaran.

2. Angkat dan rendam sawi dalam air dingin. Tiriskan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada bubuk.

4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.

5. Masukan daging yang telah dicincang.

6. Tambahkan bawang bombay dan tumis harum, tunggu sampai daging berubah warna.

7. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

8. Tambahkan wortel dan masak sampai layu.

9. Angkat dan hidangkan bersama lembaran sawi yang sudah disiapkan.

 

Jjajangmyeon Sapi

Bahan:

- Amoy been strip noodle

- Black bean preserved

- Air

- Gula

- Daging sapi

- Daun bawang

- Minyak goreng

- Saus tiram

- Kecap asin

- Tepung maizena

Langkah:

1. Rebus daging sapi sampai empuk.

2. Blender black bean preserved dengan air.

3. Sampling daging yang sudah matang, kemudian angkat dan sisihkan.

4. Panaskan minyak, masukkan pasta hitam. Jika sudah, pisahkan dengan minyak.

5. Goreng daging sapi dengan campuran daun bawang.

6. Tambahkan pasta hitam, saus tiram, penyedap rasa, dan gula.

7. Tuang di atas mi yang sudah disiapkan.

 

Bulgogi

Bahan:

- 250 gram daging tenderloin sapi, iris tipis.

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm air

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdm madu

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm wijen sangrai

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1 sdt lada hitam

- 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah:

1. Campur semua bumbu jadi satu.

2. Masukkan daging yang sudah diiris tipis dalam bumbu rendaman.

3. Rendam selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna.

4. Masukkan dalam kulkas.

5. Panaskan wajan teflon.

6. Masak daging di atas teflon sampai matang.

7. Taburi bulgogi dengan wijen.

Masakan Daging Sapi Ala Korea

Ilustrasi soegogi muguk | woochonfood.com

Soegogi Muguk

Bahan:

- 1 buah lobak putih besar, kupas dan potong-potong tipis.

- 400 gr daging sapi, potong-potong tipis dan memarkan 

- 3 batang daun bawang, iris serong kecil

- 5 siung bawang putih, cincang kasar

- 1 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan soy sauce)

- Air secukupnya

Langkah:

1. Rebus air dan masukkan lobak hingga mendidih.

2. Masukkan daging sapi dan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang hingga kurang lebih 20 menit.

3. Masukkan kecap ikan, garam dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.

4. Sup lobak daging sapi siap sajikan hangat.

 

Tteok Galbi

Bahan:

- 500 gram daging giling

- 1/2 butir bawang bombay, dicincang halus

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 1 sdm gula

- 4 sdm tepung terigu serba guna

- 1/2 sdt jahe parut

- 2 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- Lada bubuk dan minyak goreng

- 2 sdm kacang walnut sangrai

Bahan Glaze:

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm madu

- 1 sdm minyak wijen

Langkah:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dengan sedikit garam.

2. Campurkan daging, tumisan bawang, gula, tepung terigu, jahe, kecap, garam, dan lada.

3. Aduk semua bahan agar tercampur rata.

4. Bentuk bulat-bulat pipih.

5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masak bulatan daging hingga matang di kedua sisi.

6. Sesuaikan nyala apinya agar bulatan daging tak jadi gosong.

7. Sementara itu, campurkan semua bahan glaze di mangkuk.

8. Siramkan glaze ke setiap sisi bulatan daging

9. Oleskan glaze secara merata.

10. Taburi dengan kacang walnut sangrai jika adonan sudah matang.

Masakan Daging Sapi Ala Korea

Ilustrasi Yukgaejang | asianinspirations.com.au

Haejangguk

Bahan:

- 1 kg tulang sapi

- 550 gr daging sapi

- 100 gr toge

- 500 gr sawi hijau

- 1 batang daun bawang dipotong melintang

- 1 sdm bawang putih dicincang

- 2 sdm garam

- 2 sdm kecap asin

- 3 sdm bubuk cabe merah

Langkah:

1. Bersihkan tulang dan daging sapi.

2. Rebus daging dan tulang dalam air.

3. Cuci semua sayur.

4. Rebus sawi hijau dalam air mendidih hingga menjadi lembut. Setelah dibilas, kemudian diperas.

5. Masukkan toge, sawi hijau, daun bawang, bawang putih dan bumbu-bumbu lain.

6. Masak lebih dari 1 jam.

7. Hidangkan saat masih panas bersama nasi.

 

Yukgaejang

Bahan:

- 250 gr daging sapi bagian brisket

- 150 gr toge

- 100 gr tumbuhan pakis

- 100 gr jamur tiram

- 50 gr bawang bombai

- 7 gelas kuah daging

- 2 batang daun bawang

- 2 buah cabai merah dan hijau atau sesuai selera

Bumbu Sayur:

- 30 gr bawang putih

- 2 sdm minyak cabai

- 1 sdm bubuk cabe merah

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm arak

- ½ sdt lada

Bumbu Kuah:

- 3 sdm bubuk cabai merah

- 3 sdm kecap asin

- 1 sdm bawang putih cincang halus

- 1 sdt gochujang

- ½ sdt lada

- Taujo cabe merah

- 1 sdm kecap asin untuk sup

- Garam secukupnya

Langkah:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 40 menit.

2. Saring kuah daging sapi dan iris tipis daging yang matang.

3. Campurkan bumbu-bumbu kuah.

4. Suwir jamur tiram, potong sayur pakis, daun bawang.

5. Rebus sebentar toge yang telah dibersihkan. Potong bawang bombai dengan tebal dan potong melintang cabai hijau dan merah.

6. Campurkan jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge bersama dengan bumbu-bumbunya.

7. Tumis jamur tiram, sayur pakis, daun bawang, dan toge yang telah dibumbui selama 1 sampai 2 menit lalu tuangkan 7 gelas kuah daging.

8. Setelah mendidih masukkan daging sapi dan bawang bombai.

9. Beri garam dan kecap asin secukupnya. 

10. Hiasi sup dengan cabai.