7 Resep Kue Lumpur Manis Lembut untuk Jualan atau Ngemil Santai

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Selama masa pandemi memang lebih baik membuat makanan sendiri di rumah, termasuk camilan untuk keluarga. Banyak orang bahkan memanfaatkan waktu di rumah saja untuk membuka usaha jualan kue untuk menambah penghasilan.

Salah satu ide jualan kue yang enak dan laris manis mungkin adalah kue lumpur. Ada banyak sekali variannya, berikut ini sekian rekomendasinya dari Fimela.

1. Kue Lumpur Kentang

Bahan:

  • 250 gram kentang

  • 250 gram tepung terigu

  • 2 butir telur ayam

  • 550 ml santan kelapa

  • 3 sdm mentega

  • 10 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdm vanili bubuk

Cara Membuat:

  1. Kukus kentang sampai empuk.

  2. Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.

  3. Kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.

  4. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.

  5. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.

  6. Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.

2. Kue Lumpur Tanpa Kentang

Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah
Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Bahan A:

  • 250 ml air

  • 100 gram mentega

  • 100 gram gula

  • 1/2 sdt vanili

Bahan B:

  • 150 gram tepung terigu

Bahan C:

  • 80 gram kental manis putih

  • 175 ml air

  • 3 butir telur ayam

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A di panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.

  2. Masukkan tepung terigu ke panci. Aduk cepat hingga kalis. Matikan kompor. Diamkan hingga adonan menjadi hangat.

  3. Pindahkan adonan ke wadah.

  4. Masukkan telur ke adonan, kocok dengan mixer.

  5. Tuang air dan kental manis sedikit demi sedikit ke adonan sambil dikocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.

  6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.

  7. Tuang adonan ke cetakan. Tambahkan kismis (bila suka). Panggang hingga matang.

3. Kue Lumpur Pandan Keju

Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Cholifahcho2
Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Cholifahcho2

Bahan-Bahan:

  • 500 gram kentang kukus, haluskan

  • 250 gram gula pasir

  • 2 butir telur ayam

  • 1 butir kuning telur ayam

  • 2 gram vanili

  • 500 ml santan cair

  • 100 gram margarin cair

  • 1 sdt pasta pandan

  • keju parut secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer sampai tercampur rata.

  2. Tambahkan terigu, kentang, dan santan secara bergantian ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

  3. Tambahkan margarin dan pasta pandan. Aduk rata.

  4. Panaskan cetakan.

  5. Tuang adonan ke cetakan. Tutup. Saat kue lumpur sudah setengah matang, beri taburan keju parut. Tutup kembali dan panggang hingga matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Kue Lumpur Surga

Ilustrasi kue lumpur surga./Copyright shutterstock.com/g/alwidyadara
Ilustrasi kue lumpur surga./Copyright shutterstock.com/g/alwidyadara

Bahan Lapisan Hijau:

  • 150 ml santan kelapa

  • 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)

  • 3 butir telur ayam

  • 2 sdm tepung terigu

  • 10 sdm gula pasir

Bahan Lapisan Putih:

  • 400 ml santan kelapa

  • 1 sdm tepung beras

  • 1 sdm tepung maizena

  • 2 sdm gula pasir

  • sejumput garam

Cara Membuat:

  1. Panaskan kukusan.

  2. Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.

  3. Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.

  4. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.

  5. Masak lapisan putih sampai mengental.

  6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Kukus kembali selama sekitar 20 menit.

5. Kue Lumpur Pisang

Ilustrasi kue lumpur lembut./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan+Arifin
Ilustrasi kue lumpur lembut./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan+Arifin

Bahan-Bahan:

  • 500 ml santan kelapa

  • 1/2 sdt pasta pandan

  • 300 gram pisang ambon, dihaluskan

  • 3 butir telur ayam

  • 100 gram gula pasir

  • 75 gram mentega, dicairkan

  • 250 gram tepung terigu

  • kismis secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.

  2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.

  3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

  4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.

  5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

6. Kue Lumpur Labu Kuning

Kue lumpur/copyright: shutterstock.com
Kue lumpur/copyright: shutterstock.com

Bahan:

  • 300 gram labu kuning

  • 150 gram tepung terigu

  • 100 gram gula pasir

  • 2 butir telur

  • 250 ml santan rebus

  • 2 sdm margarin, cairkan

  • vanili secukupnya

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kupas labu, kukus dan haluskan.Kocok telur dan gula sampai benar-benar larut.

  2. Tambahkan tepung terigu.

  3. Masukkan labu dan tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

  4. Masukkan margarin cair dan garam lalu aduk sampai rata.

  5. Tuang dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Tunggu sampai matang.

  6. Angkat dan sajikan hangat.

7. Kue Lumpur Roti Tawar

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Riana Ambarsari
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Riana Ambarsari

Bahan:

  • 7 lembar roti tawar

  • 100 gr tepung terigu

  • 10 gr susu bubuk

  • 200 gula pasir

  • 2 butir telur

  • 1 liter santan

  • 100 gr margarin

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

  1. Potong pinggiran roti tawar, lalu potong dadu.Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan.

  2. Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu, vanili dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.

  3. Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata.

  4. Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin.

  5. Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur. Tutup dan masak hingga matang.

  6. Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Itu dia sekian kue lumpur enak dan lembut yang patut dicoba, baik untuk keperluan jualan atau camilan santai di rumah.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel