7 Resep Masakan Kue Tradisional Khas Indonesia, Lezat dan Mudah Dibuat

·Bacaan 5 menit

Bola.com, Jakarta - Indonesia memilki berbagai macam jenis kue tradisional. Sebagian besar dari jenis makanan tersebut adalah kue basah, yang merupakan camilan enak dan menjadi favorit beragam kalangan.

Di beberapa tempat atau daerah, kue-kue tradisional masih dijajakan di pasar tradisional dan memiliki banyak penikmat yang setia membelinya.

Rasa khas yang diberikan oleh kue tradisional Indonesia akan memberikan kenangan manis bagi setiap orang yang mencicipinya.

Itulah mengapa, kerinduan biasanya akan timbul. Ingin mencoba kembali kue-kue tradisional tersebut sembari mengingat momen-momen terdahulu yang membekas di hati.

Jika kamu tak bisa mendapatkan kue tradisional favorit tersebut, namun rindu ingin menikmatinya lagi, mengapa tidak mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah?

Kebanyakan dari kue tersebut tidak membutuhkan bahan-bahan yang merepotkan, yang dapat dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan, sehingga kamu bisa mempraktikkan resep kue tradisional incaran.

Berikut 7 resep kue tradisional khas Indonesia, yang dapat kamu coba buat sendiri di rumah, seperti disadur dari Brilio, Kamis (11/3/2021).

Resep Masakan Kue Tradisional Khas Indonesia

Ilustrasi buat kue | Skitterphoto dari Pexels
Ilustrasi buat kue | Skitterphoto dari Pexels

1. Ongol-ongol Nanas

Bahan-bahan:

  • 1/2 biji buah nanas, potong kasar

  • 150 ml air

  • 150 gr tepung sagu

  • 150 gr gula pasir (sesuai selera)

  • 50 gr bihun (rendam sampai mengembang, gunting-gunting kasar)

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt vanila

  • 3 tetes pewarna kuning

Topping: kelapa parut dan 1/2 sdt garam, kukus 10 menit.

Cara membuat:

1. Blender nanas dan air (ambil 500 ml), masukkan gula, aduk sampai gula larut.

2. Masukkan tepung sagu, vanila, dan garam, aduk sampai rata dan adonan kalis. Masukkan bihun, aduk rata.

3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 mnt.

4. Setelah dingin baru dipotong-potong, taburi dengan kelapa.

2. Jentik Manis

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus (110 gr) mutiara

  • 3 bungkus (270 gr) tepung hunkwe

  • 400 gr gula pasir

  • 1500 ml santan

  • Garam

  • Daun pandan

  • Pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus mutiara sampai bening dan matang semua, tiriskan bisa menggunakan tehnik merebus 5-30-7.

2. Ambil sebagian santan untuk melarutkan tepung hunkwe.

3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir, dan garam.

4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup-letup. Matikan api.

5. Tuang ke cetakan yang sudah di beri potongan pisang, bungkus sesuai selera.

Resep Masakan Kue Tradisional Khas Indonesia

ilustrasi singkong pengganti nasi/pexels
ilustrasi singkong pengganti nasi/pexels

3. Lemet Singkong

Bahan-bahan:

  • 350 gr singkong

  • 85 gr kelapa parut

  • 80 gr gula merah

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/5 sdt garam

  • Daun pisang

Cara membuat:

1. Parut singkong, campurkan semua bahan, aduk rata, sisihkan.

2. Ambil adonan sebanyak 1-2 sdm, bungkus di daun pisang.

3. Kukus 30 menit dan lemet siap disajikan.

4. Serabi Solo

Bahan-bahan:

  • 600 ml santan kental

  • 1/2 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan simpulkan

  • 250 gr tepung beras

  • 1 sdt ragi instan

  • 75 gr gula pasir

  • 2 butir telur kocok lepas

Bahan santan areh:

  • 150 ml santan sangat kental

  • 1/2 sdt garam

Topping:

  • Meises atau apa saja sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.

2. Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan ragi instan, aduk rata, lalu tuang santan. Aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis, kemudian masukkan telur kocok, aduk lagi memakai whisk (supaya telur tidak bergerindil).

3. Kocok-kocok adonan menggunakan whisk hingga berbuih, diamkan selama 90 menit.

4. Panaskan wajan menggunakan api yang kecil , tuang 1 sendok sayur adonan di tengahnya, gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan.

5. Biarkan hingga serabi setengah matang dan terlihat sarang yang cantik. Kemudian siram dengan 1 sdt santan areh. Beri topping sesuai selera. Tutup wajan, masak hingga serabi matang, angkat.

Resep Masakan Kue Tradisional Khas Indonesia

Ilustrasi gula merah dan coklat (Photo by azerbaijan stockers on Freepik)
Ilustrasi gula merah dan coklat (Photo by azerbaijan stockers on Freepik)

5. Kue Cucur Gula Merah

Bahan-bahan:

  • 250 gr gula merah

  • 450 ml air

  • 200 gr tepung terigu

  • 100 gr tepung beras

  • 1/4 sdt garam

  • 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah, daun pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.

3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pakai whisk atau mikser dengan kecepatan tinggi 2-3 menitan).

4. Diamkan 2 jam, suhu ruang.

5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan

6. Angkat dan dinginkan.

6. Kue Nagasari

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung beras

  • 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)

  • 250 gr gula pasir

  • 4 lembar daun pandan

  • 1/2 sdm garam

  • Pisang raja iris iris untuk isian

  • Daun nangka secukupnya, dibentuk kerucut.

Cara membuat:

1. Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurang lebih 15 menit.

2. Sementara kita mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, matikan api.

3. Siapkan tempat, tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

4. Masukkan adonan nagasari ke daun nangka, lalu beri topping pisang.

5. Kukus lagi selama 15 menit hingga matang.

Resep Masakan Kue Tradisional Khas Indonesia

ilustrasi membuat kue kering/unsplash
ilustrasi membuat kue kering/unsplash

7. Kue Putu

Bahan:

  • 1 kg beras

  • 1 butir kelapa

  • Air kelapa

  • Gula merah

  • Garam

  • Pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep).

2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus.

3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan dibawah panci kukusan.

4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang.

5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil.

6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak.

7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit.

8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 9/1/2020)