7 Resep Seblak Enak yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Suka menikmati seblak yang menjadi salah satu makanan khas Bandung? Membuat seblak tidaklah sulit, Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep seblak yang dapat dicoba.

1. Seblak Ayam

Bahan

  • 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)

  • 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)

  • 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)

  • 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)

  • 1 buah jeruk purut1 buah tomat (belah 6)

  • 2 batang daun bawang (potong kasar)

  • Air putih (secukupnya)

  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 7 buah cabai rawit

  • 2 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 2 cm kencur

  • Garam (secukupnya)

  • Gula (secukupnya)

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.

  2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

  3. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.

  4. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat.

  5. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.

  6. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya.

  7. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.

2. Seblak Cilok

Seblak jeletet murni, Pademangan, Jakarta Utara. (Sumber Foto: godzillatummy/Instagram)
Seblak jeletet murni, Pademangan, Jakarta Utara. (Sumber Foto: godzillatummy/Instagram)

Bahan cilok:

  • 6 sdm tepung terigu

  • 6 sdm tepung tapioka/kanji

  • 1 batang seledri, iris tipis

  • 1 siung bawang putih

  • 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

  • 4 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 2 cm kencur

  • 10 buah cabai rawit

  • 2 buah cabai merah

  • garam secukupnya

  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

  2. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

  3. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

  4. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

3. Seblak Goreng

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 100 gram makaroni

  • 100 gram kerupuk mentah

  • 2 buah sosi

  • 5 siung bawang merah

  • 1/2 buah bawang bombay

  • 1 butir telur

  • Cabe bubuk

  • Merica bubuk

  • 1/2 ruas kencur

  • Saus sambal

  • Gula

  • Garam

  • Minyak goreng

  • Lada

  • Sawi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

  2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

  3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

  4. Masukkan irisan sawi dan sosi.Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

  5. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

4. Seblak Makaroni

Ilustrasi seblak makaroni./Copyright shutterstock.com/g/Donas_Eko_Saputro
Ilustrasi seblak makaroni./Copyright shutterstock.com/g/Donas_Eko_Saputro

Bahan-Bahan

  • segenggam makaroni

  • 3 buah sosis ayam, potong tipis

  • daging ayam sesuai selera, potong dadu

  • 1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja

  • air putih secukupnya

  • 1 batang daun persley (bila suka)

  • minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5 buah cabai keriting

  • 1 buah cabai rawit

  • 2 ruas kencur

  • garam secukupnya

Bumbu Tambahan

  • 1/4 sdt merica bubuk

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt kecap asin

  • penyedap rasa (bila suka)

Cara Membuat

  1. Rebus makaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, tumis hingga daging ayamnya berubah warna.

  3. Tambahkan air putih, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, penyedap rasa, koreksi rasa.

  4. Masukkan sosis, masak sebentar, masukkan makaroni, aduk rata.

  5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

  6. Tambahkan daun bawang, sajikan dengan taburan daun persley.

5. Seblak Belacan Pedas

ilustrasi seblak/copyright Shutterstock
ilustrasi seblak/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 100 gr kerupuk mentah

  • 2 buah sosis, iris tipis

  • 1 butir telur

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

  • sawi secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 5 buah cabai rawit

  • 1 buah cabai keriting

  • 2 cm kencur

  • 1 sdt belacan (bisa diganti terasi)

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk mentah di dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang sedikit air dan masukkan sawi. Tumis hingga layu.

  3. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.

  4. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang. Masukkan daun bawang dan tes rasa. Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang dan air berkurang.

6. Seblak Kwetiau

Seblak Kwetiau/copyright by Aris Setya (Shutterstock)
Seblak Kwetiau/copyright by Aris Setya (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 keping kwetiau

  • 1 buah dada ayam, potong-potong tipis

  • 1 buah sosis, iris tipis

  • 1 butir telur, kocok lepas

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm saus tiram

  • gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 2 ruas kencur

  • 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

  • 1 buah cabai merah

Cara Membuat:

  1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

  2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

  4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

  5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

7. Seblak Kering

Ilustrasi seblak kering./Copyright shutterstock.com/id/g/Hana+Maisa+Alifa
Ilustrasi seblak kering./Copyright shutterstock.com/id/g/Hana+Maisa+Alifa

Bahan-Bahan

  • 250 gram kerupuk warna-warni

  • 5 siung bawang putih, iris

  • 1 sdt cabai bubuk

  • 1 ruas jaru kencur, iris

  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 15 menit. Lagu, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Jangan dibiarkan mengembang. Goreng sampai matang dan bantat. Angkat, tiriskan.

  2. Goreng bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Angkat, tiriskan.

  3. Tumbuk bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Tambahkan cabai bubuk. Aduk rata.

  4. Campurkan bumbu dengan kerupuk. Aduk rata. Seblak kering siap dinikmati.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen