7 Resep Tempura Aneka Bahan yang Enak dan Renyah, Mudah Dibuat

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Resep tempura yang enak bisa kamu buat dengan beberapa bahan. Tidak hanya tempura udang saja yang memang sudah terkenal, kamu juga bisa membuat tempura dengan bahan-bahan lainnya seperti sayuran yang sehat.

Bayam, buncis, brokoli, hingga wortel bisa menjadi pilihan kamu untuk dijadikan tempura yang lezat. Selain itu, kamu juga bisa menerapkan cara membuat tempura udang dan ikan yang rasanya sanagat menggugah selera.

Resep tempura aneka bahan yang enak tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah mudahnya. Pilihlah bahan utama yang sesuai dengan selera kamu.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (26/12/2020) tentang resep tempura.

Resep Tempura Udang

Ilustrasi resep masakan, tempura. (Photo by bady abbas on Unsplash)
Ilustrasi resep masakan, tempura. (Photo by bady abbas on Unsplash)

Bahan:

- 120 gr udang sudah dikupas, sisakan kulit ekor

Bahan pelapis kering:

- 30 gr tepung tempura instan

Bahan pelapis basah:

- 100 gr tepung tempura instan

- 200 ml air es

- Es batu secukupnya

Cara membuat tempura udang:

1. Setelah udang dibersihkan, kerat-kerat udang lalu regangkan agar lurus tidak melengkung.

2. Balur udang dengan tepung kering. Sisihkan.

3. Panaskan minyak cukup banyak. Tambahkan 2 centong adonan pelapis basah. Setelah cukup kaku, sisihkan sebagian dipinggir wajan lalu tambahkan udang yang sudah dicelup dengan adonan basah diatasnya.

4. Buat supaya kriukan yang sudah kaku menempel ke permukaan udang. Goreng sampai tepung pelapisnya kering.

5. Angkat dan tiriskan. Lakukan step ini sampai udang habis.

6. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Resep Tempura Ikan

Ilustrasi ikan kakap merah. (Photo by scottgardner on Pixabay)
Ilustrasi ikan kakap merah. (Photo by scottgardner on Pixabay)

Bahan-bahan:

- 250 gr ikan kakap fillet

- 1/2 sdt air jeruk nipis

- 3/4 sdt garam

- Minyak untuk menggoreng secukupnya

- 50 gr tepung terigu protein sedang

- 100 gr tepung beras

- 1 kuning telur

- 1 sdm tepung sagu

- 1/2 sdt kunyit bubuk

- 1/2 sdt garam

- 215 ml air es

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat tempura ikan:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Diamkan 15 menit. Celup ke bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak.

4. Tempura ikan siap dinikmati.

Resep Tempura Buncis

ilustrasi buncis/copyright unsplash/Neha Deshmukh
ilustrasi buncis/copyright unsplash/Neha Deshmukh

Bahan:

- 1/4 buncis, potong sesuai selera

Bahan adonan:

- 3 sdm tepung beras

- 1 sdm tepung terigu

- 4 sdm telur kocok

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada bubuk

- Air es secukupnya

Cara membuat tempura buncis:

1. Campur semua bahan adonan celup. Lalu celupkan buncis diadonan. Aduk dengan sumpit, lalu goreng diminyak panas api kecil.

2. Goreng menggunakan sumpit supaya buncis tidak bersatu padu. Setelah matang lalu tiriskan pada tisu dapur.

3. Hidangkan dengan cocolan sambal atau cabai bubur.

Resep Tempura Bayam

Bayam | pexels.com/@rquiros
Bayam | pexels.com/@rquiros

Bahan:

- Seikat bayam, ambil daunnya

Bahan adonan:

- 200 gr tepung kanji

- 1 saset penyedap rasa sapi

- 1 saset ukuran kecil tepung tempura instan

Cara membuat tempura bayam:

1. Cuci bersih bayam, tiriskan.

2. Tepung basah: di baskom terpisah. Larutkan dengan air semua bahan tepung.

3. Di baskom yang lain, buat adonan basah dengan tepung tempura Jepang.

4. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung.

4. Lalu goreng dengan minyak panas sampai kering krispi.

5. Sajikan atau simpan dalam toples setelah dingin.

Resep Tempura Wortel

Ilustrasi Wortel Credit: pexels.com/Mali
Ilustrasi Wortel Credit: pexels.com/Mali

Bahan-bahan:

- 2 buah wortel ukuran besar

- 100 gr tepung terigu

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 1 kuning telur

- 150 ml air dingin/air es

- Tepung maizena secukupnya

- Bread crumb tempura secukupnya

Bahan saus:

- 1 sdm minyak sayur

- 5 cm jahe, kupas, parut halus

- 1 siung bawang putih, haluskan

- 1/4 sdt cabai bubuk

- 1 sdt cuka

- 50 ml kecap asin

- 100 ml air

Cara membuat tempura wortel:

1. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tambahkan cabe bubuk, aduk rata.

2. Tuang air, masukkan cuka dan kecap asin, didihkan sekitar 5 menit di api kecil.

3. Angkat dan dinginkan. Saring. Sisihkan.

4. Kupas dan potong potong wortel memanjang Sisihkan.

5. Buat bahan pencelup, aduk tepung, baking powder dan garam hingga merata.

6. Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Tambahkan 2 buah es batu tujuannya untuk menjaga adonan supaya tetap dingin agar hasilnya renyah.

7. Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk asal rata saja.

8. Gulingkan wortel ke dalam tepung maizena hingga rata. Celupkan wortel ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian wortel terlumuri adonan tepung. Gulingkan di atas tepung tempura hingga terbalut rata.

9. Goreng dalam minyak banyak hingga wortel terendam sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan suyu.

Resep Tempura Sayur Asam Manis

Bahan-bahan:

- 150 gr buncis, iris memanjang

- 100 gr wortel. iris korek api

- 150 gr kubis, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 175 gr terigu

- 250 ml air

- 1 butir telur

- 1/2 sdt garam

- 1 sachet kaldu jamur

Bahan saus:

- 200 ml air

- 2 siung bawang putih, cincang kasar

- 1/2 buah wortel, potong dadu

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm saus sambal

- 1 sdm cuka

- 1 sdm maizena, beri sedikit air

Cara membuat tempura sayur asam manis:

1. Campur terigu dan bawang putih, lalu masukan telur, garam, kaldu dan air, lalu aduk hingga merata.

2. Siapkan sayuran, masukkan ke dalam adonan, lalu aduk rata kembali

3. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, cuka dan air.

5. Masak hingga wortel matang, lalu masukan larutan maizena, masak hingga meletup.

6. Sajikan selagi hangat.

Resep Tempura Brokoli

Ilustrasi brokoli | Castorly Stock dari Pexels
Ilustrasi brokoli | Castorly Stock dari Pexels

Bahan-bahan:

- Brokoli, potong kecil

- Saus tiram secukupnya

- Kecap asin secukupnya

- Tepung beras

- Tepung terigu

- Kaldu bubuk

- Lada

Cara membuat tempura brokoli:

1. Cuci brokoli. Tiriskan.

2. Dalam wadah, tuang saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.

3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu yang sudah dibumbui dengan kaldu bubuk dan lada ke dalam wadah.

4. Aduk sampai rata membentuk adonan tepung.

5. Celupkan brokoli ke adonan. Goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.