7 Sambal Terong Pedas Gurih yang Enak untuk Lauk Makan

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Ketika punya persediaan terong di rumah, mungkin cara yang enak untuk mengolahnya adalah dengan menjadikan sambal terong. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang pedas gurih pasti bikin nagih. Jika ingin membuat sambal terong yang enak, coba resep rekomendasi Fimela berikut ini.

1. Sambal Terong Sederhana

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, iris panjang sesuai selera

  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 10 buah cabai rawit

  • Garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan, cuci bersih terong kemudian iris sesuai selera.

  2. Haluskan bumbu dengan cobek.

  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

  4. Masukkan potongan terong ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil.

  5. Setelah beberapa menit, buka tutup wajan dan aduk rata tumis terong.

  6. Koreksi rasa, angkat tumis sambal terong yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat.

2. Sambal Terong Ikan Asin

Ilustrasi Sambal Terong/copyright shutterstock
Ilustrasi Sambal Terong/copyright shutterstock

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong-potong

  • 5 buah ikan asin

Bahan sambal:

  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 7 buah cabai rawit

  • 2 buah cabai merah

  • 1 buah tomat kecil

  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam terong dengan air garam untuk menghilangkan warna hitamnya, dan agar tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng.

  2. Goreng terong sebentar, tiriskan. Goreng ikan asin sebentar, tiriskan.

  3. Haluskan bahan sambal. Tumis sebentar dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, masukkan ikan asin dan tumis lagi hingga sambal matang.

  4. Masukkan terong dan gula secukupnya. Karena ikan asin sudah asin, sebaiknya tidak perlu ditambahkan garam. Tumis sebentar hingga tercampur rata. Matikan api.

3. Sambal Terong Teri Pedas

ilustrasi Resep Sambal Terong Ikan Asin/copyright Shutterstock
ilustrasi Resep Sambal Terong Ikan Asin/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong panjang

  • 100 gram teri kering

  • 1 buah tomat, belah empat

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 sdt bawang goreng

  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 10 buah cabai rawit

  • 5 buah cabai keriting

  • 1/3 sdt garam

  • Sejumput gula

  • Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.

  3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.

  4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.

  5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.

  6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

4. Sambal Terong Balado

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amallia Eka
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amallia Eka

Bahan:

  • 3 buah terong (potong sesuai selera)

Bumbu:

  • 2 lembar daun salam

  • 3 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah

  • 4 buah cabai rawit

  • 2 buah tomat merah

  • Garam secukupnya

  • ½ sdt ketumbar

  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu hingga halus kecuali daun salam. Goreng terong hingga matang, tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun salam dan sedikit air.

  3. Kemudian masukkan terong. Masak hingga terong berubah tekstur menjadi empuk.

  4. Sambal terong balado siap disajikan.

5. Sambal Terong Kemangi

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 2 buah terong, potong sesuai selera, goreng sebentar

Bumbu yang direbus lalu dihaluskan:

  • 3 butir bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 7 buah cabai merah keriting

  • 2 buah cabai rawit merah

  • 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:

  • 2 genggam kemangi

  • gula dan garam secukupnya

  • 1 cm lengkuas, digeprek

  • 2 lembar daun salam

  • minyak untuk menumis

  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah direbus lalu dihaluskan.

  2. Masukkan saus tomat, daun salam , dan lengkuas.

  3. Tambah gula dan garam, tumis bumbu sampai harum.

  4. Masukkan terong, aduk rata.

  5. Masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  6. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

6. Sambal Terong Spesial Cabai

ilustrasi terong bakar kuah pedas/copyright by (Shutterstock)
ilustrasi terong bakar kuah pedas/copyright by (Shutterstock)

Bahan-bahan:

  • 3 buah terong ungu

  • minyak secukupnya

  • 2 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 7 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit merah

  • 3 buah cabai merah besar

  • gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Belah terong, rendam air garam sebentar dan goreng hingga empuk. Tiriskan.

  2. Haluskan bumbu sambal bawang, tidak perlu terlalu halus, tumis sebentar dengan minyak. Masukkan gula dan garam secukupnya.

  3. Siramkan atau penyet terong di atas sambal.

7. Sambal Terong Bumbu Ulek

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka

Bahan:

  • 2 buah terong ungu (iris sesuai selera)

  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus Ulek Cobek:

  • 7 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 15 buah cabai rawit

  • Garam dan gula (secukupnya)

  • 1 buah tomat (pilih yang ukurannya cukup kecil)

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu dengan minyak panas hingga aromanya harum.

  2. Masukkan sayur terong, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak dengan terus diaduk agar terong tak berwarna hitam dan keras.

  3. Tambahkan sedikit air panas jika ingin sayur terong empuk dan matang sempurna. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau kaldu ayam bubuk jika dirasa bumbunya kurang.

  4. Masak sambal terong hingga matang, angkat dan sajikan.

Manakah resep sambal terong yang paling kamu sukai, Sahabat Fimela? Coba semua resepnya ya!

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel