8 Cara Memasak Daun Adas Lezat dan Nikmat, Sayuran Hijau Perangsang Sistem Imun

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Berbagai macam cara memasak daun adas tampaknya semakin menarik diketahui, mengingat ada segudang khasiat di dalamnya. Daun adas tumbuh subur di daerah tropis, utamanya di dataran tinggi.

Selain di Indonesia, daun adas bisa ditemukan di Eropa, Argentina, Jepang, dan India. Meski dikenal sebagai tanaman obat yang memiliki ciri khas warna hijau, menu makanan lezat bisa tercipta bila paham cara memasak daun adas.

Khasiat populer daun adas adalah mampu merangsang produksi sel-T pembunuh, yang menunjukkan respon kekebalan tubuh terhadap infeksi. Di sini pentingnya paham cara memasak daun adas, karena sistem imun bisa terjaga dengan baik setelah mengonsumsinya.

Daun adas memiliki rasa yang lezat dan nikmat saat dibuat sayur bobor, orak-arik, pecel, urap, tumis, rolade, sambal dabu, sampai salad. Untuk bisa langsung praktik, berikut Liputan6.com ulas cara memasak daun adas dari berbagai sumber, Senin (1/2/2021).

Cara Memasak Daun Adas

Ilustrasi bumbu | Rama Khandkar dari Pexels
Ilustrasi bumbu | Rama Khandkar dari Pexels

Sayur Bobor Daun Adas

Bahan:

- 1 ikat daun adas

- 1/2 buah pepaya mengkal

- 1 ltr santan kekentalan sedang

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 6 buah bawang merah

- 1 sdt ketumbar

- 1 ruas kencur

- 1/2 ruas lengkuas

- 1 btr kemiri

- 2 lmbr daun salam

- Gula

- Garam

- Penyedap rasa

Cara memasak daun adas:

1. Cuci bersih daun adas dan rebus sampai empuk.

2. Sambil menunggu daun adas empuk, potong pepaya dan cuci bersih.

3. Selanjutnya haluskan bumbu.

4. Apabila daun adas sudah empuk, angkat dan tiriskan.

5. Bumbu halus direbus dengan sedikit air sampai wangi dan masukkan santan, gula, garam, dan penyedap.

6. Tambahkan daun adas kalau sudah mendidih dan masukkan pepaya dan daun adas.

7. Tunggu pepaya empuk, koreksi rasa.

Orak Arik Daun Adas

Bahan:

- 1 ikat daun adas

- 3 butir telur

- 2 sdm minyak wijen hitam

Cara memasak daun adas:

1. Siapkan bahan-bahannya.

2. Cuci bersih daun adas dan potong-potong.

3. Kocok telur, orak arik setengah matang lalu angkat.

4. Panaskan wajan, tumis sayur adas dengan minyak wijen, tambahkan telur orak-arik dan aduk rata.

5. Masak 4 menit, bumbui dengan sedikit garam, dan bumbu kaldu, koreksi rasa.

Cara Memasak Daun Adas

Ilustrasi daun adas. (Pexels.com/Alesia Kozik)
Ilustrasi daun adas. (Pexels.com/Alesia Kozik)

Pecel Daun Adas

Bahan:

- 200 gr sambel pecel

- 1 ikat daun adas

- 1 buah wortel

- 100 gr tauge

- 3 lembar sawi putih

- 3 lembar daun selada, mentah

Cara memasak daun adas:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Petik daun adas, cuci bersih dengan air mengalir.

3. Didihkan air, rebus daun adas, dan semua sayuran pelengkap yang dibutuhkan.

4. Angkat dan tiriskan.

5. Pecel siap disajikan dengan sambal kacang.

Urap Daun Adas

Bahan:

- 2 ikat daun adas, pilih bagian yang muda

- 1 genggam tauge

- Kelapa muda 1/2 butir parut memanjang

Bumbu halus:

- 1 ruas jari kencur

- 1.5 siung bawang putih

- 7 buah cabai setan

- 4 buah cabai keriting

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt kaldu jamur

- 1 sdt terasi matang

- 2 lembar daun jeruk purut

- Sejumput gula pasir

Cara memasak daun adas:

1. Rebus tauge atau kecambah hingga lunak.

2. Petik bagian pucuk daun adas.

3. Lalu rebus dengan air mendidih hingga lunak.

4. Ulek lembut semua bumbu dan tambahkan kelapa parut.

5. Campurkan sambal urap dengan adas dan tauge.

6. Jika ingin sambal awet, kukus selama 20 menit.

Cara Memasak Daun Adas

Ilustrasi bumbu | DapurMelodi dari Pexels
Ilustrasi bumbu | DapurMelodi dari Pexels

Tumis Daun Adas

Bahan:

- 1 ikat daun adas

- 1 ruas jahe, potong korek

- air

- mi jio / arak beras

- garam

- minyak goreng

Cara memasak daun adas:

1. Panaskan minyak, tumis jahe sampai harum.

2. Masukkan sayur adas yang sudah dipotong, masukkan mi jio dan air secukupnya.

3. Tutup sebentar biarkan agak empuk.

4. Kemudian tambahkan garam, koreksi rasa.

5. Jika sudah empuk matikan api dan siap dinikmati.

Rolade Daun Adas

Bahan:

- 1 Ikat Daun Adas

- 2 bungkus tahu putih

- 1 butir telur

- 8 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam

- Gula

- 1/4 sdt Baking soda

Cara memasak daun adas:

1. Petik daun adas, smbil daunnya saja. Cuci bersih, rebus sampai empuk. Beri baking soda sedikit agar cepat empuk dan tetep berwarna hijau.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan merica. Bagi 2 untuk bumbu daun adas dan tahu.

3. Jika daun adas yang direbus sudah empuk, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Campurkan dengan bumbu halus yang sudah disiapkan.

4. Hancurkan tahu sampai lembut. Masukkan bumbu halus, tambahkan 1 butir telur.

5. Ada dua cara untuk menyajikan, pertama yaitu campurkan tahu dan daun adas. Lalu lumuri gandum, langsung goreng dan sajikan

6. Cara kedua, tata dengan alas plastik bening, lapis pertama daun ada, tahu diratakan, lalu ratakan daun adas lagi.

7. Gulung dan kukus. Setelah dingin, potong dan bisa dibalut tepung atau telur. Goreng dan sajikan selagi panas.

Cara Memasak Daun Adas

Ilustrasi daun adas. (Pexels.com/Karolina Grabowska)
Ilustrasi daun adas. (Pexels.com/Karolina Grabowska)

Sambal Dabu Daun Adas

Bahan:

- 3 porsi

- 5 tomat hijau

- 5 siung bawang merah

- 5 cabe rawit (atau sesuai selera)

- 1 cabe merah besar (optional)

- 1 sdt gula (atau sesuai selera)

- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

- Daun adas (bisa diganti kemangi)

- 2 Jeruk songkit

Cara memasak daun adas:

1. Iris semua bahan yang sudah disiapkan.

2. Campurkan jadi satu semuanya dan beri perasan jeruk songkit.

3. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa.

4. Hidangkan dengan seafood bakar atau goreng sesuai selera.

Salad Daun Adas

Bahan:

- 1 cup yoghurt plain

- 1 buah alpukat

- 4 genggam selada

- 1 genggam daun ketumbar

- 1 helai daun adas

- 1 siung bawang putih

Cara memasak daun adas:

1. Cincang bawang putih dan potong alpukat sesuai selera.

2. Lakukan juga untuk daun selada, adas, dan ketumbar.

3. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan.

4. Aduk rata dan sajikan.