8 Cara Membuat Puding Buah yang Enak dan Segar, Mudah Dipraktikkan

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat puding buah yang enak dan segar bisa kamu terapkan di siang hari saat cuaca sedang panas. Puding dengan berbagai rasa buah yang segar menjadi pilihan yang tidak hanya enak, tapi juga sehat.

Puding menjadi salah satu makanan penutup yang digemari banyak orang karena rasanya yang nikmat. Selain bisa dijadikan sebagai camilan saat bersantai, membuat puding dengan berbagai rasa buah juga bisa menjadi ide bisnis yang menarik.

Cara membuat puding buah tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah yang dianjurkan. Selain itu, kamu juga tinggal memilih buah yang kamu suka sebagai bahan utamanya.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (1/2/2021) tentang cara membuat puding buah.

Puding Buah Mangga

Ilustrasi Puding Buah (Sumber: Pixabay)
Ilustrasi Puding Buah (Sumber: Pixabay)

Bahan-bahan:

- Agar-agar bubuk (1 bungkus, disarankan yang rasa mangga)

- 100 gram gula pasir

- Air (3 gelas)

- Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)

- Vanila bubuk (secukupnya, opsional)

- Daging mangga (pilih yang matang dan rasanya manis, iris kotak kecil atau haluskan, secukupnya)

Cara membuat puding buah mangga:

1. Siapkan semua bahan.

2. Siapkan panci lalu isi dengan air, tambahkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan bubuk vanila lalu campur hingga rata.

3. Masak agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Usahakan agar memasak agar-agar dengan api kecil atau api sedang saja.

4. Jika agar-agar sudah mendekati mendidih, masukkan buah mangga yang telah diiris kotak atau dihaluskan.

5. Masak agar-agar sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke dalam cetakan.

6. Agar lebih cepat menjadi puding dan rasanya segar, masukkan puding ke dalam lemari pendingin.

Puding Buah Jeruk Markisa

Bahan 1:

- 200 ml jus jeruk

- 1 sendok teh agar-agar bubuk

- 1/4 sendok teh jeli instan

- 50 gram gula pasir

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 kaleng jeruk mandarin ditiriskan

Bahan 2:

- 350 ml susu cair

- 1 bungkus agar-agar bubuk

- 25 ml sirup markisa

- 3 buah putih telur

- 1/4 sendok teh garam

- 50 gram gula pasir

- 100 gram lidah buaya, dipotong-potong kecil

Cara membuat puding buah jeruk markisa:

Bahan 1:

1. Rebus jus jeruk, agar-agar bubuk, gula pasir, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih.

2. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Tata jeruk mandarin di loyang tulban 20 cm. Tuang bahan 1. Biarkan setengah beku.

Bahan 2:

1. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan sirup markisa. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.

4. Masukkan rebusan susu. Kocok perlahan. Tambahkan lidah buaya. Aduk rata.

5. Tuang ke atas lapisan 1. Bekukan.

6. Puding siap dihidangkan.

Puding Buah Stroberi

Ilustrasi puding buah (Sumber: Pixabay)
Ilustrasi puding buah (Sumber: Pixabay)

Bahan-bahan:

- 300 gram strawberry (cincang atau potong sesuai selera)

- 500 ml susu segar

- 1 sachet jelly powder

- 3 sdm yogurt

- 6 sdm gula pasir

- Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)

Cara membuat puding buah stroberi:

1. Campur bubuk jelly powder dengan susu segar lalu aduk rata. Tambahkan gula pasir.

2. Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api kecil.

3. Masukkan susu kental manis dan buah strawberry secukupnya. Aduk rata, masak lagi hingga mendidih.

4. Matikan kompor kemudian tuang puding ke gelas atau mangkok (cetakan puding) sambil disaring.

5. Masukkan puding ke lemari es sel.

Puding Buah Anggur

Bahan-bahan:

- 2 bungkus agar-agar plain

- 4-5 butir anggur

- 1/2 bungkus biskuit roma kelapa

- 13 sdm gula pasir

- 1,15 liter air putih

- 5 butir kuning telur

- 100 gr butter

- 2 bungkus Vanili

- 3 sachet Susu kental manis

Cara membuat puding buah anggur:

Lapisan 1:

1. Potong anggur yang sudah dicuci menjadi 4 bagian

2. Jejerkan atau tata anggur di dasar cetakan .

3. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 7 sdm gula + 650ml air hingga mendidih.

4. Dinginkan hingga uapnya hilang, kemudian tuang perlahan keatas anggur menggunakan sendok sayur atau sendok besar setengah adonan agar-agar.

5. Tunggu hingga agar-agar mengeras.

6. Jejerkan biskuit kemudian siram kembali dengan sisa agar-agar. Tunggu hingga agar-agar mengeras.

Lapisan 2:

1. Kocok kuning telur, butter, vanili dan susu kental manis .

2. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 6 sdm gula + 500ml air hingga mendidih.

3. Segera masukkan ke adonan telur tadi, aduk cepat dan masak lagi sampai mendidih, siram di atas lapisan pertama.

4. Dinginkan hingga mengeras.

Puding Buah Pisang

Puding Pisang
Puding Pisang

Bahan-bahan:

- 200 gram gula

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram tepung maizena

- 1.5 liter susu cair

- 4 butir kuning telur, dikocok lepas

- 60 gram mentega, dilelehkan

- 2 sdt ekstrak vanila

- 9 buah pisang matang, dikupas dan dipotong

Cara membuat puding buah pisang:

1. Gabungkan gula, tepung dan tepung maizena di mangkuk, aduk rata dan sisihkan.

2. Tuang susu di panci, masak dengan api sedang hingga mencapai suhu 70oC. Angkat

3. Ambil seperempat dari volume susu, terus aduk hingga tidak terlalu panas. Tuangkan ke dalam kocokan telur sambil kocokan telur terus diaduk hingga rata.

4. Tuangkan campuran no. 3 ke bahan no. 1. Kemudian gabungkan dengan susu dalam panci (no.2) dan masukkan pisang.

5. Masak lagi dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Angkat dari api, masukkan mentega dan ekstrak vanila, aduk rata hingga mentega leleh seluruhnya.

6. Siapkan mangkuk pendek transparan porsi satu orang, tuangkan adonan ke dalamnya beserta pisangnya.

Puding Buah Alpukat + Cokelat

Bahan lapisan alpukat:

- 1 bungkus agar-agar swallow plain

- 120 gr gula pasir atau sesuai selera

- 500 ml susu cair

- 250 gr daging alpukat

Bahan lapisan cokelat:

- 1 bungkus agar cokelat

- 100 gram gula pasir + 2 sdm coklat atau sesuai selera

- 700 ml susu cair cokelat

Cara membuat puding buah alpukat + cokelat:

1. Alpukat di blender dengan sedikit susu cair, blender sampai halus, sisihkan.

2. Rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan matikan api kompor.

3. Tunggu uap panas hilang, masukkan alpukat halus, aduk sampai rata, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

4. Lapisan coklat: rebus susu cair cokelat, agar-agar, gula pasir dan hingga mendidih, matikan kompor.

5. Tunggu uap panas hilang tuang pelan-pelan di atas puding alpukat.

6. Tunggu sampai set, dinginkan di dalam kulkas.

7. Sajikan dingin lebih enak dan segar.

Puding Buah Kurma

puding kurma/resep kekinian
puding kurma/resep kekinian

Bahan-bahan:

- 1 sachet agar-agar jeli coklat

- 3 sdm gula pasir

- 200 ml susu coklat

- 20 buah kurma, cincang, buang bijinya

- 500 ml air

- 1/2 sdt garam

Cara membuat puding buah kurma:

1. Campurkan agar-agar jeli dengan gula pasir. Tuang air dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak hingga panas tapi tidak sampai mendidih.

2. Masukkan kurma dan masak hingga mendiih.

3. Tuang susu coklat dan garam, masak hingga mendidih sebentar. Matikan api.

4. Tuangkan ke dalam wadah-wadah cetakan. Dan biarkan dingin. Masukkan kulkas dan sajikan dingin.

Puding Buah Kombinasi

Bahan kuning:

- 1 1/2 sdt agar bubuk plain

- 2 sdm gula pasir

- 300 ml air

- 1 sdm susu kental manis

- 2 tetes pewarna kuning

- 1/2 sdt vanila pasta/bubuk

Bahan bening:

- 2 sdt agar bubuk plain

- 3 sdm gula pasir

- 300 ml air

- 1/2 sdt vanila pasta/bubuk

Buah pelengkap:

- 150 gram strawberry

- 1 buah kiwi, kupas, potong-potong

- Jeruk kalengan

Cara membuat puding buah kombinasi:

1. Siapkan loyang, perciki air matang. Sisihkan.

2. Masak semua bahan kuning sampai mendidih, angkat. Aduk sampai uap panasnya hilang.

3. Ambil 1/3 bagian, tuangkan ke dalam loyang agar. Diamkan sampai set.

4. Sementara menunggu adonan kuning set, masak semua bahan bening sampai mendidih. Angkat lalu aduk sampai uap panasnya hilang.

5. Tuangkan 1 sendok sayur agar bening ke atas adonan kuning yang sudah set. Tata buah di atasnya.

6. Aduk-aduk kembali adonan bening hingga benar-benar dingin, tuang perlahan ke sela-sela buah-buahan di loyang. Diamkan sampai set.

7. Masak kembali adonan kuning sampai mendidih, angkat lalu aduk sampai uap panasnya hilang. Tuang ke atas adonan bening yang sudah set.