8 Cara Membuat Risoles Sederhana dan Mudah, Aneka Isian

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat risoles bisa dikreasikan dengan beragam varian isi. Risoles merupakan camilan yang tak lekang oleh waktu. Makanan satu ini selalu dapat ditemukan di antara jajanan pasar.

Risoles terdiri dari isian sayur, daging, sosis, atau lainnya yang dibungkus bersama dadar tepung dan digoreng dengan lapisan tepung panir. Risoles punya rasa beragam mulai dari gurih, manis, hingga pedas. Cara membuat risoles juga cukup sederhana.

Cara membuat risoles yang mudah inilah yang membuat risoles bisa dinikmati di mana saja. Kamu juga bisa mencoba cara membuat risoles sendiri di rumah. Cara membuat risoles juga bisa menjadi ide usaha kuliner kecil untuk menambah cuan.

Cara membuat risoles bisa mengisi waktu luang sambil menigkatkan skill memasak. Berikut cara membuat risoles aneka isian, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(4/3/2021).

Cara membuat risoles klasik

Risoles (Dok.Kokiku TV/Vidio.com)
Risoles (Dok.Kokiku TV/Vidio.com)

Bahan:

500 gram tepung terigu

2 butir kuning telur

2 sdm susu bubuk

2 sdm tepung tapioka

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

putih telur untuk merekatkan risoles

air secukupnya

tepung panir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

500 gram kentang, potong dadu kecil

1 buah wortel, potong dadu kecil

3 buah sosis goreng, potong dadu kecil

1 tangkai daun bawang

1 tangkai daun seledri

Bumbu halus:

21 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula

Cara membuat risoles klasik:

1. Untuk membuat adonan kulit, campur tepung terigu, tepung tapioka, dan susu bubuk. Aduk rata. Lalu, masukkan kuning telur dan air secukupnya sampai adonan licin. Saring agar tidak bergerindil.

2. Panaskan sedikit minyak. Lalu dadar kulit risoles satu per satu sampai adonan habis.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan kentang dan wortel. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga kentang matang dan air menyusut. Matikan api. Masukkan sosis, daun bawang, dan daun seledri.

4. Ambil kulit risolis. Beri isian. Gulung. Celupkan ke putih telur yang sudah dikocok lepas. Gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai sampai habis.

5. Panaskan minyak goreng. Goreng risoles sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan bersama sambal.

Cara membuat risoles bihun

Ilustrasi/copyright unsplash.com/Lily Banse
Ilustrasi/copyright unsplash.com/Lily Banse

Bahan kulit:

500 gram tepung terigu

2 butir telur

2 sdm susu bubuk full cream

2 sdm minyak sayur

air secukupnya

Bahan baluran:

200 gram tepung panir

1 butir telur, kocok lepas

Bahan isian:

250 gram bihun rebus, tiriskan

1 batang wortel, kupas dan serut

1 batang daun bawang, rajang halus

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

garam dan kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat risoles bihun:

1. Masak isian risoles terlebih dahulu.

2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk dan aduk sampai rata. Masukkan daun bawang dan wortel lalu aduk rata.

4. Tambahkan bihun dan masak sampai matang.

5. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.

6. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.

7. Buat dadar di wajan teflon kecil.

8. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.

9. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.

10. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.

11. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.

12. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Cara membuat risoles makaroni mayo

makaroni (sumber: Pixabay)
makaroni (sumber: Pixabay)

Bahan kulit:

500 gram tepung terigu

2 butir telur

2 sdm susu bubuk full cream

2 sdm minyak sayur

air secukupnya

Bahan isi:

250 gram makaroni

Mayonaise secukupnya

4 batang sosis sapi atau ayam, potong dadu

Bumbu:

1 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

3 siung bawang putih

Bahan tepung kulit:

200 gram tepung panir

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat risoles makaroni mayo:

1. Rebus makaroni sampai matang dan tiriskan.

2. Tuangi sedikit minyak agar tidak menempel dan menggumpal.

3. Cincang bawang putih dan tumis sampai harum.

4. Masukkan makaroni dan sosis.

5. Tuangkan bumbu dan aduk sampai rata.

6. Beri sedikit air agar bumbu lebih meresap.

7. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.

8. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.

9. Buat dadar di wajan teflon kecil.

10. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.

11. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.

12. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.

13. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.

14. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Cara membuat risoles ayam

risoles ayam (sumber: Pixabay)
risoles ayam (sumber: Pixabay)

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu

350 ml susu cair

1 butir telur yang dikocok lepas

1/4 sdt garam

1 sdt margarin, lelehkan

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan isian:

150 gram daging ayam, rebus, iris tipis

2 sdm margarin untuk menumis

1/2 siung bawang bombay, cincang halus

3 sdm tepung terigu

350 ml kaldu ayam

75 gram wortel, iris kotak kecil, rebus hingga empuk

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt gula pasir

Bahan baluran:

2 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis:

150 gram tepung panir kasar

Cara membuat risoles:

1. Kocok lepas telur, campur dengan susu cair.

2. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk lagi hingga tercampur rata.

4. Buat adonan menjadi dadar tipis menggunakan wajan anti lengket datar dengan diameter 12 cm.

5. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

6. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.

7. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal.

8. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin.

9. Tambahkan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata dan matang.

10. Ambil kulit risoles, ini dengan isian secukupnya.

11. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung.

12. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga semua bagian tertutup.

13. Goreng risoles dalam minyak panas, gunakan api sedang.

Cara membuat risoles daging asap mayo

Risol (Foto: Vinsensia Dianawanti)
Risol (Foto: Vinsensia Dianawanti)

Bahan kulit:

500 gram tepung terigu protein sedang

3 butir telur

700 ml air

3 sdm margarin, cairkan

3 sdm susu bubuk full cream

Garam secukupnya

Tepung panir untuk baluran

Bahan mayo:

300 gram mayonaise

300 gram keju cheddar parut halus

200 gram susu bubuk full cream

75 gram tepung terigu protein sedang

500 ml air matang

30 gram gula

Sedikit garam

Bahan isian:

Keju lembaran potong sesuai selera

Smoked beef, potong persegi atau memanjang

6 butir telur rebus, iris menjadi 6 bagian

Cara Membuat risoles daging asap mayo:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk dan garam, aduk rata.

2. Masukkan telur, air dan margarin, aduk hingga tercampur rata.

3. Buat kulit risoles dengan menggunakan wajan teflon datar. Sisihkan kulitnya.

4. Campur semua bahan mayo dan smoke beef hingga rata.

5. Masak di atas api kecil, aduk-aduk hingga mendidih. Dinginkan.

6. Ambil 1 lembar kulit.

7. Isi dengan adonan sesuai dengan mayo dan smoke beef.

8. Lipat seperti lipatan risoles pada umumnya.

9. Rekatkan bagian pinggir dengan putih telur.

10. Lakukan hingga semua kulit dan isian habis.

11. Masukkan risoles dalam putih telur, lalu gulung di atas tepung panir. Lakukan hingga semua risoles habis.

12. Goreng risoles dengan api sedang. Usahakan dalam minyak yang cukup banyak.

13. Tunggu hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat risoles jagung mayo

jagung rebus/copyright: unsplash/virgil cayasa
jagung rebus/copyright: unsplash/virgil cayasa

Bahan:

6 lembar kulit pangsit

8 sdm jagung manis yang sudah di pipil

1/2 sdt saus tomat

3 sdm mayonaise

3 sdm tepung roti

3 sdm tepung, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat risoles jagung mayo:

1. Rebus jagung manis sampai empuk.

2. Campur saus tomat dengan mayonaise, bagi kamu yang suka pedas bisa mengganti saus tomat dengan saus cabai.

3. Masukkan jagung rebus dalam saus mayo dan aduk rata.

4. Ambil kulit pangsit dan beri isian mayo.

5. Bungkus dan celupkan pada adonan tepung.

6. Baluri dengan tepung roti dan lakukan sampai habis.

7. Panaskan minyak dan goreng sampai keemasan lalu hidangkan.

Cara membuat risoles pisang cokelat

Pisang Cokelat. foto: qraved
Pisang Cokelat. foto: qraved

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang

150 ml air dingin

3 butir telur ayam

15 buah pisang kepok matang

200 gram cokelat rice atau meses

Gula pasir (secukupnya, kira-kira 5 sdm)

Garam (secukupnya, sejumput saja)

Tepung panir (secukupnya)

Minyak goreng

Cara membuat risoles pisang cokelat:

1. Campur tepung terigu, air dingin, garam dan 1 butir telur. Aduk sampai rata dengan kekentalan yang pas.

2. Buat lembaran kulit seperti membuat kulit lumpia atau dadar gulung di teflon sampai semua adonan habis.

3. Sisihkan sebentar dan buat isian.

4. Potong dadu buah pisang sesuai selera. Masak buah pisang dengan sedikit air dan gula sampai matang atau membentuk karamel.

5. Ambil lembaran kulit risoles dan isi dengan buah pisang yang sudah dimasak. Taburi dengan cokelat rice atau meses sesuai selera. Lipat dengan baik dan lakukan sampai habis.

6. Siapkan tepung panir dan 2 butir telur di wadah yang berbeda.

7. Celupkan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir.

8. Goreng risoles dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.

Cara membuat risoles roti tawar

Ilustrasi roti tawar | Pixabay
Ilustrasi roti tawar | Pixabay

Bahan:

6 lembar roti tawar putih

3 buah sosis (ayam atau sapi)

6 sdt mayonnaise

6 sdt saus pedas

¼ kg tepung panir

1 butir telur sebur (potong menjadi 6 bagian)

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat risoles roti tawar:

1. Pipihkan roti dengan menggunakan rolling pin untuk memipihkan. Jika tidak ada rolling pin gunakan botol kaca bersih untuk memipihkan roti tawar.

2. Ambil satu lembar roti tawar yang sudah dipipihkan, isi dengan telur rebus, sosis, saus pedas dan mayonnaise.

3. Kemudian, gulung dan rekatkan dengan telur yang sudah dikocok. Lakukan pada roti tawar yang tersisa.

4. Sebelum di goreng, masukkan risoles ke dalam telur yang sudah di kocok, kemudian masukkan ke dalam tepung panir dan balut seluruh bagian dengan tepung panir.

5. Goreng risoles menggunakan minya panas dan api sedang.

6. Jika warna sudah kekuningan, angkat dan tiriskan.

7. Sajikan risoles mayo roti tawar untuk menu berbuka.