8 Cara Membuat Seblak Kuah Ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat seblak kuah pedas ini relatif mudah. Seblak merupakan makanan khas Bandung yang memiliki cita rasa pedas. Kini seblak tak hanya populer di Jawa Barat tapi, juga di daerah-daerah lain.

Bahan dasarnya adalah kerupuk mentah yang sengaja direndam terlebih dahulu dengan air panas. Kerupuk ini kemudian dimasak bersama bahan lain sehingga menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera.

Ada banyak varian isi seblak, mulai dari seblak ceker, seblak kuah, seblak bakso, seblak mi, seblak makaroni, seblak kering dan masih banyak lagi. Bicara mengenai seblak, variasi rasa dan toppingnya beragam. Ukuran pedasnya pun bisa kamu sesuaikan sesuai selera kamu. Daripada harus membeli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini cara membuat seblak kuah pedas ala rumahan yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (30/8/2021/).

1. Cara Membuat Seblak Kuah Mi Bakso

Seblak Mi Bakso. (Sumber Foto: godzillatummy/Instagram)
Seblak Mi Bakso. (Sumber Foto: godzillatummy/Instagram)

Begini cara membuat seblak kuah mi bakso ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 600 ml air

- 50 gr kerupuk bawang warna-warni

- 50 gr mi keriting

- 1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas.

- 1 butir telur, kocok lepas

- 3 buah bakso belah jadi 4 bagian

- 3 sendok makan susu full cream

Cara memasak:

a. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk lembut.

b. Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.

c. Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.

d. Test rasa. Angkat dan seblak creamy mi bakso siap disajikan selagi hangat.

2. Cara Membuat Seblak Kuah Makaroni Bakso

Ilustrasi seblak makaroni. (iStockphoto)
Ilustrasi seblak makaroni. (iStockphoto)

Begini cara membuat seblak kuah makaroni bakso ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 2 gengam kerupuk aci

- 2 butir telur, kocok

- 5 butir bakso, iris

- daun bawang, iris

- 200 ml air

- Secukupnya minyak goreng

- Garam secukupnya

- Gula cara

Bumbu halus:

- 8 cabai rawit

- 4 cm kencur

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

Cara memasak:

a. Rendam kerupuk aci di air panas hingga empuk sekitar 30 menit, masukkan 1 sdm minyak agar tidak saling menempel.

b. Tumis bumbu halus sampai wangi. Sisihkan di pinggir penggorengan.

c. Buat telur orak arik sampai setengah matang, masukkan bakso dan daun bawang, aduk-aduk.

d. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.

e. Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Aduk aduk.

f. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.

g. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Cara Membuat Seblak Kuah Mi

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/emihacikenz)
Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/emihacikenz)

Begini cara membuat seblak kuah mi ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 1 mi

- 2 telur

- 2 sdm kerupuk sosis

- Daun bawang dan kol

- 1 bawang merah

- 1 bawang putih

- 1/2 butir ,emiri

- 7 cabai merah

- 3 cm kencur

- 1 sachet kecil saos tomat

- Secukupnya gula, garam, penyedap

- 1,5-2 gelas air matang

Cara memasak:

a. Goreng telur sambil diaduk-aduk, tiriskan

b. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur. Rebus terlebih dahulu cabai kemudian ikut dihaluskan.

c. Tumis bumbu halus.

d. Beri air, saos, gula, garam dan penyedap.

e. Setelah air mengental, beri krupuk yang sudah direndam air panas dan bakso, koreksi rasa.

f. Masukkan mi setelah beberapa saat.

g. Angkat dan sajikan.

4. Cara Membuat Seblak Kuah Ceker

Seblak ceker (sumber: Pixabay)
Seblak ceker (sumber: Pixabay)

Begini cara membuat seblak kuah ceker ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 1/4 ceker

- 1 butir telur

- 2 sdm cabai bubuk

- Secukupnya daun bawang

- Air kaldu (dari rebusan ceker)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cabai merah besar

- 10 cabai rawit (bisa sesuai selera)

- 1 butir kemiri

- 1 ruas kencur

Cara memasak:

a. Rebus ceker setengah matang. Lalu buang airnya. Rebus lagi dengan air yang baru sampai empuk. Untuk diambil kaldunya.

b. Haluskan bumbu. Tumis sampai matang tambahkan cabai bubuk.

c. Tambahkan sedikit air kaldu. Lalu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk.

d. Setelah itu masukkan sisa air kaldu. Beri bumbu garam, gula, kaldu jamur dan penyedap sampai rasanya pas.

e. Tunggu sampai matang, angkat lalu taburi daun bawang dan siap di nikmat.

5. Cara Membuat Seblak Kuah Tteokbokki

Seblak kuah tteokbokki (sumber: pixabay)
Seblak kuah tteokbokki (sumber: pixabay)

Begini cara membuat seblak kuah tteokbokki ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 15 tteok atau rice stick

- 1/2 buah kubis

- 1/2 buah wortel

- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

- telur rebus

- Kerupuk

- makaroni

Bahan saus:

- 1 sdm kecap asin

- garam secukupnya

- wijen untuk taburan

- 5 siung bawang merah, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 bawang bombay, potong-potong

- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)

- air secukupnya

- gochujang atau pasta cabai Korea

- gula pasir secukupnya

- minyak secukupnya

Cara membuatnya:

a. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.

b. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.

c. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.

d. Angkat, beri taburan wijen.

6. Cara Membuat Seblak Kuah Mi Instant

Begini cara membuat seblak kuah mi instant ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 1 buah mi instan rasa soto Banjar

- 4 buah pentol baso

- 5 buah ceker ayam (sesuai selera)

- 1 buah sayap ayam

- 1 buah telur

- 2 buah tahu pong aci

- secukupnya daun bawang

- secukupnya merica

- penyedap rasa

- secukupnya minyak goreng

- jeruk

Bumbu halus:

- 3 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 10 buah cabai rawit

- 3 buah cabai keriting

- Sedikit kencur

Cara memasak:

a. Rebus ceker ayam dan sayap ayam, beri sedikit merica dan bawang putih yang digeprek. Tunggu sampai matang, lalu sisihkan kaldunya.

b. Tuang minyak goreng ke wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.

c. Setelah harum, tuang air kaldu bekas rebusan ceker tadi secukupnya, pencahkan telur dan aduk aduk telurnya.

d. Setelah itu masukkan mi instan, ceker ayam, sayap ayam, dan pentol basonya. Aduk-aduk sampai matang. Ketika sudah matang taburi dengan daun bawang dan jeruk di atasnya.

e. Seblak kuah mi instant siap dihidangkan.

7. Cara Membuat Seblak Seafood

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/sawah.simbah)
Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/sawah.simbah)

Begini cara membuat seblak kuah seafood ala rumahan, yaitu.

Bahan:

- 6 buah crab stick

- 6 buah bakso ikan

- 6 buah cikhua

- 6 buah otak otak singapur

- 1 butir telur

- 2 genggam kerupuk

- daun bawang

- bawang goreng

- 750 ml air

- secukupnya garam

- 1 sdt gula putih

- 1 sdt merica

- 2 sdm bubuk jamur

Bumbu halus:

- secukupnya cabai rawit mercon

- secukupnya cabai merah besar

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- sedikit kencur

Cara memasak:

a. Rendam kerupuk hingga lembut.

b. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.

c. Blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.

d. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan ditempat lain.

e. Tumis bumbu yang telah dibelender sampai harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.

f. Tunggu hingga matang dan tes rasa.

g. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

8. Cara Membuat Seblak Cilok

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/apriantytami)
Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/apriantytami)

Begini cara membuat seblak kuah cilok ala rumahan, yaitu.

Bahan cilok:

- 150 gram tepung tapioka

- 75 gram tepung terigu

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm pada bubuk

- 1 sdm bawang putih halus

- secukupnya air hangat

- air untuk merebus

- 1 sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan kuah:

- 1 butir telur

- 5 buah cabe merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 siung bawang putih

- 1 siung bawang merah

- 1 buah kencur

- 1 sdm garan

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm gula

- 1 sdm minyak

- 1 gelas air

Tambahan:

- 6 biji bakso

- sayur kol

- 1 batang daun bawang

- mi kuning keriting

Cara memasak:

a. Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.

b. Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.

c. Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.

d. Buat kuah: haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.

e. Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.

f. Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmati.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel