8 Resep Olahan Alpukat Sehat dan Lezat, Tak Cuma Minuman

·Bacaan 5 menit

Liputan6.com, Jakarta Alpukat merupakan buah istimewa yang sarat akan nutrisi. Tak seperti buah pada biasanya, alpukat kaya akan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh. Alpukat juga sangat tinggi kandungan viramin B, C, E, dan K.

Biasanya alpukat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi minuman segar. Minuman yang sering dibuat dari alpukat seperti jus, smoothie, atau alpukat kocok begitu menyegarkan. Namun, selain diolah menjadi minuman segar, alpukat juga bisa disulap menjadi makanan yang tak kalah lezat.

Olahan makanan berbahan alpukat bisa dijadikan menu sehat nan bergizi. Kamu mungkin bisa mencoba salah satu resep alpukat yang unik ini. Resep alpukat bisa dijadikan pilihan sarapan untuk diet sehat.

Berikut 8 resep olahan alpukat yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (7/11/2020).

Manfaat alpukat untuk kesehatan

Sumber: Unsplash
Sumber: Unsplash

Kaya lemak sehat

Alpukat adalah makanan berlemak tinggi. 77% kalori di dalamnya berasal dari lemak sehat. Mayoritas lemak dalam alpukat adalah asam oleat - asam lemak tak jenuh tunggal yang juga merupakan komponen utama minyak zaitun. Asam oleat telah dikaitkan dengan pengurangan peradangan dan mencegah kanker.

Turunkan kolesterol

Alpukat telah diteliti dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida darah, serta menaikkan kolesterol baik. Kolesterol tinggi termasuk faktor risiko penyebab penyakit jantung.

Bantu penurunan berat badan

Alpukat kaya serat dan sangat rendah karbohidrat. Kandungan lemak sehatnya mampu memenuhi kebutuhan lemak selama diet. Memasukkan alpukat dalam makanan dapat membantu makan lebih sedikit kalori secara alami dan memudahkanmu untuk tetap pada kebiasaan makan yang sehat.

Kandungan kalium lebih tinggi dari pisang

Kalium adalah nutrisi yang membantu sel tubuh tetap bekerja dengan baik. Alpukat sangat tinggi kalium. Buah ini bahkan memiliki kandungan kalium lebih tinggi dari pisang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan kalium yang tinggi dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.

Avocado Toast

Avocado Toast (sumber: Pixabay)
Avocado Toast (sumber: Pixabay)

Bahan:

1 buah alpukat, ambil dagingnya

2 sendok makan daun ketumbar cincang (bisa digandi seledri)

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.

1/2 sendok teh bubuk cabai merah (opsional)

garam & merica secukupnya

2 potong roti gandum atau roti pilihan lainnya

2 telur goreng, orak-arik, atau rebus, (opsional)

Cara membuat:

1. Panggang 2 potong roti gandum utuh di atas pemanggang roti sampai keemasan dan renyah.

2. Dalam mangkuk kecil campurkan dan haluskan alpukat, ketumbar, jeruk nipis, dan garam + merica secukupnya. Oleskan setengah campuran pada setiap irisan roti panggang. Tambahkan dengan telur goreng, orak-arik, atau rebus jika diinginkan.

Sandwich alpukat

Sandwich alpukat (sumber: Pixabay)
Sandwich alpukat (sumber: Pixabay)

Bahan:

1 buah alpukat

2 sdm madu

4 lembar roti gandum

Cara membuat:

1. Haluskan alpukat dan campur dengan madu.

2. Oles roti gandum dengan alpukat halus dan tangkupkan.

3. Buat dua buah sandwich dan jadikan sarapan.

Salad alpukat

Ilustrasi salad alpukat (Photo by TootSweetCarole on Pixaxbay)
Ilustrasi salad alpukat (Photo by TootSweetCarole on Pixaxbay)

Bahan:

250 alpukat matang, potong dadu

100 gram paprika, rajang halus

150 gram tomat, buang bijinya, rajang halus

250 gram babycorn, rebus dan potong-potong

100 gram timun, potong-potong

Dressing:

2 sdm madu

3/4 sdm sari lemon

2 sdt daun mint cincang

garam dan merica hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan aduk sampai rata.

2. Tambahkan dressing dan aduk sampai benar-benar rata.

3. Sajikan segera saat masih segar.

Alpukat Telur Panggang Lada Hitam

Alpukat Telur Panggang Lada Hitam(sumber: Pixabay)
Alpukat Telur Panggang Lada Hitam(sumber: Pixabay)

bahan:

- 1 buah alpukat

- 2 butir telur

- Garam

- Lada hitam

- Sambal

- Seledri

Langkah-langkah:

1. Panaskan alpukat dalam 210 derajat celcius.

2. Belah alpukat jadi dua bagian.

3. Buang bijinya. Sisihkan daging alpukat, tapi jangan semua. Sisakan beberapa centimeter.

4. Letakan di dalam wadah anti-panas.

5. Isi kubangan pada alpukat dengan telur.

6. Panggang dalam suhu yang sama dengan sebelumnya selama 15-20 menit.

7. Taburi dengan seledri, sambal, garam, dan lada hitam.

Saus Guacamole

Saus Guacamole (sumber: Pixabay)
Saus Guacamole (sumber: Pixabay)

Bahan:

2 buah alpukat mentega

1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong dadu kecil

1 buah bawang bombay, diiris tipis

1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

garam, lada hitam, dan ketumbar bubuk secukupnya

keju parmesan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kerok daging buah alpukat lalu lumatkan dengan bantuan garpu.

2. Masukkan bawang bombay, ketumbar, garam, dan lada ke dalam alpukat. Aduk rata.

3. Tambahkan irisan tomat, air jeruk nipis, dan keju parmesan parut. Aduk rata dan sajikan.

Guacamole siap dinikmati sebagai saus cocolan untuk tortilla chips.

Spaghetti saus alpukat

Spaghetti saus alpukat (sumber: Unsplash)
Spaghetti saus alpukat (sumber: Unsplash)

Bahan:

(untuk 6-8 porsi)

250 gram spageti

2 alpukat. Potong dan kupas

1 bawang putih

1 genggam daun bawang yang diiris-iris

Air perasan lemon

75 mililiter minyak zaitun

Lada

Garam

Cara memasak:

1. Rebus air panas secukupnya sampai mendidih, masukkan spaghetti dan masak al dente (6 sampai 8 menit).

2. Sementara pasta dimasak, buat sausnya: di blender, campur alpukat, bawang putih, daun bawang, air perasan lemon, lada dan minyak zaitun sampai lembut.

3. Saat pasta sudah matang, tiriskan 1/2 dari air dan biarkan setengahnya. Campur air rebusan pasta ke campuran alpukat. Tambahkan garam jika dirasa kurang.

4. Sajikan spaghetti di piring dan tuang saus ke atasnya.

Brownies Alpukat

Ilustrasi Brownies alpukat (Sumber: Pixabay)
Ilustrasi Brownies alpukat (Sumber: Pixabay)

Bahan brownies:

150 gr gula pasir

120 gr mentega

80 gr tepung terigu protein sedang

4 butir telur

70 gr cokelat batangan (compound chocolate)

2 sdm bubuk cokelat

1/2 sdt sp

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt pasta vanila

Bahan vla alpukat:

500 gr alpukat

120 ml susu kental manis

100 ml air

Bahan whipped cream:

200 ml air es

100 gr whipped cream bubuk instan

Bahan cokelat ganache:

250 gr cokelat batangan

125 ml whipped cream

1 sdm butter

Cara membuat:

1. Cairkan mentega dan cokelat, campurkan hingga rata. Sisihkan.

2. Kocok telur gula pasir, vanila dan SP di wadah lain. Kocok hingga mengembang dan kental.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Masukkan cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata.

5. Tuangkan mentega cokelat yang sudah leleh. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan kukus selama 30 menit.

6. Untuk vla alpukat, blender alpukat, susu kental manis dan air hingga halus. Untuk whipped cream: campurkan whipped cream instan bubuk dengan air es dan kocok hingga padat.

7. Buat ganache, rebus krim hingga panas, masukkan cokelat (bisa dipotong-potong lebih dulu) dan aduk-aduk hingga larut. Masukkan butter dan aduk hingga kental dan mengkilap.

Sushi alpukat

Ilustrasi Sushi Alpukat Credit: pexels.com/pixabay
Ilustrasi Sushi Alpukat Credit: pexels.com/pixabay

Bahan:

250 gram beras pandan wangi

1/4 bungkus agar-agar plain

garam dan gula secukupnya

10 lembar nori (rumput laut)

1 butir telur

1/2 buah alpukat

1/2 timun jepang

mayonaise untuk saus (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak beras dengan air secukupnya dan tambahkan agar,garam,gula.

2. Jika sudah tanak diamkan nasi.

3. Potong alpukat dan timun.

4. Goreng telur, potong-potong.

5. Gulung nori, nasi dan isian.