9 Cara Membuat Bakso yang Nikmat dan Kenyal, Mudah dengan Bahan Sederhana

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bakso tidak terlalu sulit. Bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan. Bahkan resep bakso segar ini terbilang cukup mudah dalam proses pembuatannya. Tapi, meski mudah, rasa dari bakso sangat nikmat. Maka tidak heran apabila bakso menjadi salah satu makanan favorit banyak orang.

Jika Anda ingin menghidangkan menu yang segar dan nikmat untuk keluarga dan kerabat Anda, maka bakso menjadi hidangan yang cocok. Berkat rasanya yang nikmat dengan tekstur yang kenyal semakin membuat ketagihan.

Lantas seperti apa cara membuat bakso tersebut? Di bawah ini Liputan6.com telah merangkum cara membuat bakso yang tentunya mudah dan dapat dicoba sendiri untuk membuatnya di rumah, Jumat (5/2/2021).

Cara Membuat Bakso

Ilustrasi bakso (Food photo created by jcomp - www.freepik.com)
Ilustrasi bakso (Food photo created by jcomp - www.freepik.com)

1. Cara Membuat Bakso Sapi

Bahan bakso:

- 350 gram daging sapi giling

- 50 gram tepung kanji/sagu

- 4 siung bawang putih

- 3 sdt garam

- 100 ml air es

- 1 butir telur

- 1/2 sdt merica

Bahan kuah:

- 2 liter air

- 700 gram tulang sapi

- 3 sdt garam

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

- 2 batang daun bawang yang telah diiris

- Pangsit sesuai selera

- 10 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian

- Bawang goreng sesuai selera

- Mi bihun atau mi kuning

Cara mengolah:

Kuah

a. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.

b. Siapkan air mendidih.

c. Masukkan bumbu yang telah dihaluskaan tadi.

d. Masukkan tulang sapi.

e. Rebus hingga benar-benar mendidih.

f. Setelah kuah mendidih lalu kecilkan api dan pastikan kuah tetap hangat.

Bakso

a. Haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus.

b. Masukkan telur, air es, daging giling, serta tepung sagu, lalu aduk hingga rata.

c. Ambil sebanyak 1/3 adonan sebagai isian tahu dan pangsit.

d. Siapkan air.

e. Panaskan aair hingga mendidih, jika sudah mendidih lalu kecilkan apinya.

f. Bentuk adonan bakso menjadi bulat.

g. Setelah berbentuk bulat lalu masukkan bakso kedalam air mendidih, lakukan hingga adonan habis.

h. Masak hingga bakso mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan.

Bahan pelengkap

a. Siapkan adonan yang telah disisihkan tadi.

b. Iris sedikit pada sisi samping tahu untuk meletakkan adonan bakso.

c. Setelah itu kukus tahu hingga adonan bakso matang.

d. Untuk pangsit, bungkus adonan bakso kedalam pangsit dan pastikan adonan tetutup rapat.

e. Lalu goreng pangsit hingga matang.

f. Untuk mi, cukup rebus hingga matang, lalu tiriskan.

Penyajian

a. Siapkan mangkuk.

b. Masukkan mi dan daun bawang ke dalam mangkuk.

c. Tambahkan bakso sesuai selera.

d. Masukkan tahu yang telah dikukus.

e. Tuangkan kuah.

f. Taburi dengan bawang goreng.

g. Tambahkan pangsit gireng.

f. Bakso khas malang siap dinikmati.

2. Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri

Bahan:

Kuah

- 200 ml air

- 1/2 sdm Bumbu penyedap rasa

- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 1 sdt merica halus

- 1/2 sdt garam

Bakso

- 1 kg ikan tenggiri tanpa tulang

- 3 sendok makan tepung kanji/sagu

- 4 siung bawang putih

- 2 butir telur ayam, ambil putihnya

Cara mengolah:

Kuah

a. Rebus air hingga mendidih.

b. Masukkan seluruh bahan.

c. Setelah mendidih lalu kecilkan api untuk menjaga kuah tetap hangat.

Bakso

a. Siapkan blender.

b. Masukkan daging ikan, bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya.

c. Blender hingga halus.

e. Tuang adonan yang telah halus ke dalam wadah.

f. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedkit sembari adonan di haluskan dengan tangan atau alat.

g. Setelah adonan tecampur rata siapkan air mendidih.

h. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu masukkan ke air mendidih.

i. Rebus hingga bakso mengapung.

Penyajian

a. Siapkan mangkuk.

b. Tambahkan bakso sesuai selera.

c. Tuangkan kuah.

e. Bakso ikan tenggiri siap dinikmati.

3. Cara Membuat Bakso Ayam

Bahan bakso:

- 1 kilogram daging ayam yang telah digiling

- 1 butir telur ayam

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 50 gram tepung kanji/sagu

- 40 gram es batu, hancurkan

- 2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan bawang merah goreng

- 2 liter air

Bahan kuah:

- 2 liter air

- Tulang ayam

- 1 blok kaldu ayam instan

- Gula secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- Seledri secukupnya, diiris halus

- 2 batang daun bawang yang telah diiris

- Bawang goreng sesuai selera

- Mi bihun atau mi kuning

Cara mengolah:

Kuah

a. Didihkan air.

b. Masukkan tulang ayam.

c. Tambahkan kaldu blok.

d. Tambahkan merica, garam, dan gula.

Bakso

a. Siapkan wadah untuk membuat bakso.

b. Masukkan daging ayam giling ke dalam wadah.

c. Masukan tepung kanji/sagu, telur ayam, merica bubuk, garam, dan bawang putih halus.

d. Haluskan dan campur adonan dengan tangan atau alat pengaduk lainnya.

e. Didihkan air dalam panci.

f. Bentuk adonan hingga bulat lalu masukkan ke air mendidih hingga adonan habis.

g. Rebus hingga bakso mengapung.

Penyajian

a. Siapkan mangkuk.

b. Masukkan seluruh bahan pelengkap.

c. Tambahkan bakso sesuai selera.

d. Tuangkan kuah.

e. Bakso ayam siap dinikmati.

Cara Membuat Bakso

Ilustrasi bakso goreng (dok. Pixabay.com/905513/Putu Elmira)
Ilustrasi bakso goreng (dok. Pixabay.com/905513/Putu Elmira)

4. Cara Membuat Bakso Ayam Goreng

Bahan:

- 300 gram daging ayam giling

- 2 butir telur

- 150 gram tepung sagu

- 50 gram tepung terigu

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm bawang goreng, haluskan

- 1/2 sdt baking powder double acting

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdm gula pasir

- Garam secukupnya

Cara membuat:

a. Campur seluruh hingga halus dan rata.

b. Bentuk adonan bulat-bulat.

c. Goreng bakso 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.

d. Sajikan dengan saus sesuai selera.

5. Cara Membuat Bakso Ayam Daun Kelor

Bahan:

- 300 gram dada ayam

- 1 butir telur

- 6 sdm munjung tepung tapioka

- 75 ml jus daun kelor

- Bawang merah goreng

- Bawang putih goreng

- Gula secukupnya

- Garam

- Lada bubuk

- Air es

Cara membuat:

a. Blender dada ayam, telur, jus daun kelor, bawang merah, serta bawang putih goreng.

b. Tambahkan tepung tapioka, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.

c. Bentuk bulat adonan, rebus hingga matang mengapung.

6. Cara Membuat Bakso Ayam Campur Sapi

Bahan:

- 250 gram daging sapi giling

- 250 gram fillet ayam giling

- 1 gelas es batu

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdm bawang goreng

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm kaldu bubuk

- 2 butir putih telur

- 1 sdt baking powder

- 100 gram tepung tapioka

Cara membuat:

a. Blender halus daging ayam dan sapi.

b. Tambahkan es batu, haluskan lagi hingga rata.

c. Masukkan sisa bahan lain, blender kembali.

d. Bentuk bulat adonan, kemudian rebus hingga matang mengambang.

Cara Membuat Bakso

Beberapa baso, pangsit dan baso aci tercampur dengan lengkap dalam satu mangkuk baso cuanki (Liputan6.com/Jayadi Supriadin)
Beberapa baso, pangsit dan baso aci tercampur dengan lengkap dalam satu mangkuk baso cuanki (Liputan6.com/Jayadi Supriadin)

7. Cara Membuat Bakso Keju

Bahan bakso:

- 500 gram daging giling

- 1 sdm bawang merah goreng

- 1 sdt bawang putih goreng

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica

- 1 sdt gula

- 4 sdm tepung sagu

- 150 ml es batu

- 1 putih telur

- Keju mozarella untuk isi

Bahan Kuah:

- 1 sdm bawang putih halus

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 sdt merica

- 1 sdt penyedap rasa (opsional)

Cara mengolah:

a. Campur daging giling dan bawang ke dalam blender.

b. Aduk rata dan masukkan garam, merica, gula, tepung sagu. Aduk lagi sampai rata dengan blender.

c. Masukkan es batu dan putih telur.

d. Bentuk bulat-bulat bakso.

e. Masukkan keju mozzarella.

f. Rebus bakso dalam air mendidih sampai mengapung.

g. Setelah matang angkat dan tiriskan.

h. Masak kuah bakso dengan menumis bawang putih dan masukkan dalam air.

i. Tambahkan semua bumbu dan masak sampai mendidih.

j. Koreksi rasa dan sajikan bersama bakso.

8. Cara Membuat Bakso Jamur

Bahan:

Kuah

- 3 liter air

- 2 batang daun bawang

- 4 siung bawang merah

- Garam dan lada secukupnya

- 3 siung bawang putih

Bakso

- 500 gram jamur tiram

- 1 butir putih telur

- 3 sdm minyak

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm lada

- 1 ons tepung sagu

Cara mengolah:

Kuah

a. Didihkan air.

b. Masukkan seluruh bahan kuah.

c. Lalu kecilkan api dan biarkan kuah tetap hangat.

Bakso

a. Haluskan/cincang jamur yang telah dikukus atau direbus dan peras hingga tidak ada air.

b. Tambahkan putih telur, lalu aduk hingga rata.

c. Masukan tepung sagu, garam, lada, serta minyak, aduk kembali hingga rata.

d. Masukkan tepung secukupnya, lalu aduk dan remas hingga adonan menyatu rata.

e. Setelah itu bentuk bakso bulat-bulat.

f. Setelah berbentuk bulat, kukus bakso kurang lebih 15-20 menit hingga dirasa matang.

g. Bakso yang telah di kukus lalu pindahkan ke dalam panci berisi kuah.

Penyajian

a. Siapkan mangkuk.

b. Tambahkan bawang goreng jika suka.

c. Tuang bakso ke dalam mangkuk.

d. Jika kuah dirasa kurang sesuai selera tambahkan garam dan lada.

e. Bakso jamur siap disantap.

9. Cara Membuat Bakso Aci

Bahan isian:

- 4 sdm tepung tapioka

- 2 buah tahu potong dua bagian

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm tepung terigu serbaguna

- 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 100 ml air

Bahan kuah:

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah keriting

- 2 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit merah

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

- 1 buah jeruk limau

- 1 batang daun bawang, iris halus

- Kacang pilus

Cara mengolah:

Isian

a. Didihkan air.

b. Bumbui air dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk.

c. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.

d. Tuang air rebusan tadi sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan.

c. Bentuk adonan sesuai selera.

d. Ambil tahu, iris bagian tengahnya, lalu isi dengan sedikit adonan.

e. Siapkan minyak goreng lumayan banyak.

f. Goreng beberapa adonan hingga matang, dan sisihkan adonan yang belum digoreng.

Kuah

a. Haluskan seluruh bahan lalu tumis hingga wangi.

b. Siapkan air mendidih.

c. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air mendidih.

d. Lalu masukkan seluruh bahan isian ke air mendidih.

f. Setelah semua selesai direbus, tuangkan ke dalam mangkuk dan bakso aci siap dihidangkan.