Ayam Betutu, Kuliner Legendaris Bali yang Mendunia

Dian Lestari Ningsih, idrishasibuan

VIVA – Ayam betutu bisa dikatakan kuliner khas Bali paling terkenal. Saking terkenalnya, kuliner satu ini kini tidak hanya tersedia di Pulau Dewata saja, melainkan di daerah-daerah lain, terutama di kota besar.

Cita rasa ayam betutu yang pedas dan kaya rempah, tentunya membuat wisatawan lokal maupun mancanegara yang mencicipinya pasti ketagihan. Selain memiliki rasa nikmat dari bumbu khas Bali, ayam betutu ternyata memiliki sejarah yang menarik.

Betutu bukanlah nama makanan, melainkan proses pengolahannya. Cara pengolahan ini dibawa oleh orang-orang Majapahit yang berpindah ke Bali sekitar abad ke-16 dari Pulau Jawa. Selain membawa cara pengolahan yang unik, mereka juga membawa cita rasa berbeda termasuk rasa pedas dan berempah seperti pada ayam betutu.