Cara Membuat Opor Ayam yang Tidak Amis

Fimela.com, Jakarta Opor ayam paling pas disantap dengan lontong atau ketupat. Biasanya sajian ini kerap hadir pada momen Lebaran. Menikmati opor ayam bersama keluarga di tengah kehangatan suasana Lebaran memang menghadirkan kebahagiaan sendiri.

Bagi yang baru pertama kali akan mencoba membuat opor ayam sendiri di rumah, seringkali ada kekhawatiran daging ayam masih akan terasa dan berbau amis saat diolah. Sebenarnya tidak terlalu sulit membuat opor ayam yang lezat dan bebas bau amis. Berikut langkah-langkah yang bisa diikuti.

Siapkan Bahan-bahannya

  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 ml santan cair
  • 300 ml santan kental
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • bawang goreng untuk taburan
  • garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica bubuk

Daging Ayam Direbus 5 Menit Terlebih Dahulu

Daging ayam yang sudah dicuci bersih, dipotong jadi beberapa bagian. Didihkan air. Lalu, rebus daging ayam selama 5 menit. Setelah itu, buang air bekas rebusan. Dengan cara ini, kotoran dari daging ayam bisa hilang dan daging ayam tidak bau amis saat dibumbui.

Bumbu Ditumis

Ilustrasi opor ayam./Copyright shutterstock.com/g/Olipe_Oile

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan daging ayam. Masak selama kurang lebih 15 menit. 

Tuang Santan sambil Diaduk-aduk

Tuangkan santan cair terlebih dahulu. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam. Masak sampai bumbu meresap. 

Opor ayam bisa diberi taburan bawang goreng agar rasanya makin gurih. Selamat mencoba dan semoga infonya bermanfaat, ya.

#ChangeMaker