Enam kreasi menu edamame untuk bekal bento buah hati

Menyiapkan bekal sekolah anak gampang-gampang susah. Selain harus kreatif agar anak tidak bosan, rasanya harus enak dan, yang paling penting, gizinya harus terpenuhi.

Edamame yang biasa jadi camilan ternyata bisa juga diolah menjadi bekal sekolah. Edamame mengandung protein, zat besi, kalsium, kalium, vitamin K dan serat pangan, serta tinggi antioksidan, sehingga dapat menyehatkan pencernaan, membantu pertumbuhan, dan menambah imunitas tubuh.

Simak inspirasi resep menu praktis dari edamame, kedelai yang bisa jadi sajian manis dan gurih, untuk bekal bento buah hati Anda, dikutip dari siaran resmi edamame Edashi, Jumat.

Nasi goreng edamame
Bahan-bahan:
Nasi 150 gr
Telur 1 butir
Edamame 50 gr
Wortel 40 gr
Mentega 20 gr
Bawang putih 2 siung
Garam 1/4 sdt
Penyedap dt
Lobak 50 gr / sesuai selera
Pakcoy 30 gr / sesuai selera

Cara:
Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas edamame.
Potong dadu sebagian wortel yang sudah dibersihkan, kemudian rebus selama 5 menit
Iris bawang putih menjadi potongan kecil.
Tumis sebagian bawang putih hingga harum, kemudian masukkan mentega dan telur, lalu lanjutkan masak sambil diaduk merata.
Masukkan nasi, garam, penyedap bubuk, wortel yang telah direbus, dan edamame yang sudah dikupas, kemudian masak hingga matang merata. Sisihkan.
Buat tumis sayuran dengan cara tumis irisan bawang putih hingga harum.
Masukkan lobak, wortel, dan pakcoy yang sudah dipotong-potong, kemudian tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga matang merata menggunakan api sedang. Sajikan nasi goreng dengan tumis sayuran. Nasi goreng edamame siap dihidangkan.


Egg Chicken Edamame Roll
Bahan-bahan:
Ayam 300 gr
Edamame 300 gr
Pati sagu Sapapua 100 gr
Tepung beras 50 gr
Telur 2 butir
Daun bawang 50 gr
Garam 1 sdt

Cara:
Kocok 2 butir telur.
Tambahkan sagu dan tepung beras ke dalam telur.
Cetak adonan dengan cara menuangkan adonan pada panci teflon anti lengket dan ratakan hingga membentuk kulit tipis dan tidak robek ketika diangkat. Sisihkan kulit yang telah dicetak.
Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit. Kupas edamame, kemudian haluskan hingga terbentuk pure edamame.
Cincang ayam hingga halus kemudian campur dengan pure edamame, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga kalis.
Gulung campuran sebelumnya dengan kulit yang telah disiapkan membentuk bulat panjang. Kemudian bekukan selama ±1 hari.
Potong melintang Egg Chicken Edamame Roll sebelum digoreng.
Egg Chicken Edamame Roll siap dinikmati.

Edamame Salad
Bahan-bahan:
Edamame 150 gr
Wortel 50 gr
Lobak 50 gr
Air 150 ml
Garam 1⁄2 sdt
Cuka 1 sdm
Gula 3 sdm

Cara:
Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas.
Potong wortel dan lobak dengan bentuk ukuran memanjang seperti korek api.
Campurkan air, cuka garam dan gula. Aduk hingga gula dan garam larut sempurna.
Masukkan lobak, wortel dan edamame ke dalam larutan tersebut. Aduk hingga merata 1-2 menit. Lalu simpan dalam kulkas selama 1-2 jam.
Edamame Salad siap untuk disajikan.

Baca juga: Resep akhir pekan, gepuk daging sapi

Baca juga: Resep camilan sagu dan edamame untuk bekerja di rumah

Baca juga: Kementan dan Pemprov Jateng ekspor perdana edamame ke Belanda