Memilih Ikan Segar, Bagaimana Caranya?

Dian Lestari Ningsih, kulinerasyik
·Bacaan 1 menit

VIVA – Sering kali sajian kuliner jadi tidak enak dan bahkan tak dapat disantap, karena kesalahan pemilihan ikan sebagai bahan dasar hidangan. Ikan air laut maupun air tawar yang digunakan sebagai bahan dasar berbagai menu makanan itu seharusnya dipilih ikan segar yang baru.

Atau belum lama diambil dari habitatnya, agar terjaga rasa dan kandungan gizinya. Ikan yang tidak segar, bisa mengandung bakteri merugikan yang bikin keracunan makanan atau gangguan kesehatan bagi para penikmat kuliner.

Pertama dari matanya. Paling pertama yang bisa diamati untuk menemukan ikan yang segar adalah dengan memperhatikan kedua mata si ikan. Mata ikan yang segar akan terlihat cerah, jernih dan segar. Permukaan mata pun kenyal dan menonjol saat diraba.