Mengenal Beberapa Jenis Cairan Manis yang Bernama Madu

Syahdan Nurdin, Ahmadsetyadi
·Bacaan 2 menit

VIVA – Siapa yang tidak kenal dengan madu. Hampir setiap orang mengetahui dan pernah menyicipi madu. Madu merupakan cairan alami yang diproduksi oleh lebah madu yang bahannya berasal dari nectar tumbuhan.

Nectar itu dikumpulkan oleh lebah madu dari bunga yang mekar, cairan tumbuhan yang ada di dedaunan dan kulit pohon, atau bisa juga dari madu embun. Uniknya, lebah madu ini harus terbang 90 ribu hingga 180 ribu kali mengunjungi bunga untuk menghasilkan 1 kilogram madu.

Madu memiliki banyak jenis berdasarkan karakteristiknya. Hal ini dibedakan berdasarkan sumber nectar, letak geografis dan teknologi pemprosesannya.

Berdasarkan sumber nektarnya, jenis madu terdiri atas flora, ekstra flora, dan madu embun.

Selain itu, juga ada dikenal istilah madu monoflora yang sumbernya berasal dari satu jenis tumbuhan dan poliflora yang berasal dari beberapa jenis tumbuhan.

Madu ekstra flora adalah madu yang dihasilkan dari sumber tanaman yang tidak memiliki bunga.

Sedangkan madu embun (honeydew) adalah suatu zat manis yang lengket seperti tetesan embun di atas daun dan kulit pohon yang dihasilkan oleh beberapa jenis serangga yang menghisap cairan tumbuhan.

Berdasarkan letak geografisnya, madu juga bisa dinamakan sesuai dengan letak madu tersebut diproduksi, seperti madu Sumbawa, madu Yaman, madu Cina, madu Selandia Baru, madu Timur Jauh, madu Kalimantan, dan lain-lain, umumnya dinamai sesuai tempat madu itu berasal.

Madu juga dibedakan berdasarkan teknologi perolehannya. Jenis madu ini dapat dibedakan menjadi madu peras (strained honey) yang diperas langsung dari sarangnya dan madu ekstraksi yang didapat dari proses sentrifugasi.

Beberapa nama madu yang banyak beredar di pasaran, seperti madu rambutan, madu lengkeng, madu mahoni, madu mangga, madu mentimun, madu stroberi, madu bunga coklat, madu bunga bakau, madu hutan, madu kopi, madu apel, madu maple, madu durian, madu leci, madu bunga matahari, madu sidr, dan lain-lain. Di antara nama tersebut, apakah pembaca pernah mencobanya?

Madu tidak selamanya memiliki rasa manis, ada juga madu yang rasanya asam dan pahit, bahkan ada madu yang beracun. Madu yang rasanya pahit dihasilkan dari bunga mahoni dan bunga pahitan. Sementara itu, madu yang beracun berasal dari bunga rhododendron, yaitu bunga yang beracun.