Menu Hari Ini: Nasi Goreng Rempah, Sop Saudara dan Nasi Rempah Bebek

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Ingin memasak menu makan apa hari ini Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu dari FIMELA berikut bisa jadi inspirasi memasak. Karena rekomendasi hari ini ada Nasi Goreng Rempah, Sop Saudara dan Nasi Rempah Bebek. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Nasi Goreng Rempah

Bahan:

  • 2 porsi nasi dingin

  • 2 butir telur, kocok lepas

  • daging asap secukupnya, potong-potong

  • 1 batang daun bawang prei, iris tipis

  • garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:

  • 1 batang kayu manis

  • 2 buah cengkeh2

  • butir kapulaga

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 1 buah cabai merah besar

  • 3 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin pedas)

  • 1/2 sdt ketumbar

  • 1/4 sdt pala bubuk

  • 1 cm kunyit

  • 1/2 sdt jinten

Cara Membuat:

  1. Goreng orak-arik telur kocok, angkat sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis dan cengkeh, tumis hingga aromanya keluar dan sedap.

  3. Jika bumbu sudah matang, masukkan daging asap, tumis hingga matang. Jika menggunakan daging, masak hingga daging matang. Memasaknya harus lama agar daging matang benar.

  4. Masukkan nasi. Aduk nasi hingga tercampur dengan bumbu. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang. Aduk rata, tes rasa.

  5. Jika rasa sudah pas dan nasi sudah tidak terlalu basah, angkat.

Menu Makan Siang: Sop Saudara

ilustrasi sop saudara/copyright by ismed_photography_SS (Shutterstock)
ilustrasi sop saudara/copyright by ismed_photography_SS (Shutterstock)

Suka mencoba membuat masakan kahs Nusantara? Sop Saudara dari Sulamwesi ini bisa sekali untuk menu makan siang. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 300 gr daging sapi

  • 1 batang kayu manis

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1/2 sdt kaldu bubuk

  • air secukupnya

Bahan pelengkap:

  • perkedel kentang, soun, daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Bumbu utuh:

  • 2 batang serai, memarkan

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 3 butir kemiri

  • 1 ruas kunyit

  • 1/4 butir pala

  • 1 sdt jinten

  • 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

  1. Rebus daging hingga matang. Tiriskan dan potong dadu. Saring air rebusannya sebagai kaldu ke dalam panci bersih.

  2. Rebus lagi daging agar empuk, masukkan kayu manis garam, gula, dan kaldu bubuk.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Tuang bumbu ke dalam kuah daging yang mendidih. Aduk rata.

  4. Tes rasa, jika sudah pas dan daging empuk, angkat.

  5. Tata soun, perkedel kentang di dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldu dan daging sop.

Menu Makan Malam: Nasi Rempah Bebek

Nasi Bebek Ibu Yuyun, Pondok Gede, Jakarta Timur. (dok. Instagram @fajar01032015/https://www.instagram.com/p/Bfv0Dy8hcYW/Asnida Riani)
Nasi Bebek Ibu Yuyun, Pondok Gede, Jakarta Timur. (dok. Instagram @fajar01032015/https://www.instagram.com/p/Bfv0Dy8hcYW/Asnida Riani)

Suka makanan dengan aroma rempah? Nasi rempah bebek berikut ini dapat dijadikan inspirasi membuat menu makan. Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan Dasar:

  • 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm

  • 1 L air

  • 2 lembar daun salam

  • 2 cm kayu manis

  • 2 butir cengkeh

  • 2 cm jahe, dimemarkan

Bahan Bumbu:

  • 350 gram beras

  • 2 cm kayu manis

  • 4 butir cengkeh

  • 2 buah pekak

  • 3 butir kapulaga

  • 2 batang serai, diambil putihnya,

  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

  • 1 lembar daun salam

  • 1 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1/2 sdt pala bubuk

  • 525 ml santan dari

  • 1/2 butir kelapa

  • 50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai

  • 1 1/2 sdm minyak samin untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

  • 3 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdt ketumbar

  • 1/2 sdt jintan

  • 1/4 sdt adas

  • 4 cm kunyit

  • 1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

  • Acar timun

  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.

  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan bebek, lalu aduk rata.

  3. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.

  4. Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.

  5. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.

Selamat memasak dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#Changemaker