Menu Hari Ini Spesial Tahun Baru: Ikan Arsik, Bandeng Bakar dan Mie Panjang Umur

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu apa di hari spesial ini Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu spesial tahun baru ini mungkin dapat dicoba. Karena rekomendasi hari ini ada Ikan Arsik, Bandeng Bakar dan Mie Panjang Umur. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Ikan Arsik

Bahan-bahan:

  • 5 ekor ikan mujair/nila, bersihkan

  • 2 buah bunga kecombrang

  • air secukupnya

Bumbu kasar:

  • 1 lembar daun kunyit

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 cm lengkuas, memarkan

  • 1 batang serai, memarkan

  • 3 asam kandis

  • gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 buah bawang putih

  • 10 buah bawang merah

  • 7 buah cabai rawit

  • 2 buah cabai merah

  • 2 cm jahe

  • 2 cm kunyit

  • 4 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air garam, rendam kurang lebih 10 menit. Goreng ikan hingga matang dan agak kering.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun salam, serai, lengkuas dan sedikit air, masak lagi hingga bumbu matang.

  3. Masukkan kecombrang, tuang air secukupnya dan masukkan asam kandis. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih. Terakhir masukkan ikan dan masak hingga sedap dan bumbu meresap.

Menu Makan Siang: Ikan Bandeng

ilustrasi bandeng bakar/copyright sungkono (Shutterstock)
ilustrasi bandeng bakar/copyright sungkono (Shutterstock)

Kata siapa ikan bandeng hanya bisa diolah dengan digoreng atau disayur. Ikan bandeng dapat menjadi hidangan yang enak dan lezat seperti ikan bandeng bakar yang satu ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng

Bumbu oles:

  • 2 sdm margarin, lelehkan

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm kecap asin

  • garam secukupnya

Bumbu rendam:

  • 2 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 2 butir kemiri

  • 2 buah cabai merah

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 butir asam jawa, buang bijinya

  • 1 ruas kunyit

  • 1 sdm gula aren

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan bandeng, sikat sisiknya, belah tubuhnya dan cabuti durinya. Hilangkan juga bagian hitam di perutnya.

  2. Haluskan bumbu rendam kecuali daun jeruk. Daun jeruk cukup diiris tipis. Lumuri bandeng dengan bumbu rendam, diamkan selama 15 menit.

  3. Siapkan bumbu oles. Panaskan teflon. Jika punya alat bakar, boleh mengunakannya.

  4. Bakar ikan bandeng lebih dulu hingga dagingnya tidak basah. Kemudian lumuri dengan bumbu oles. Bakar lagi hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu. Angkat.

Menu Makan Malam: Mie Panjang Umur

ilustrasi mie goreng/Photo by John Hoang on Unsplash
ilustrasi mie goreng/Photo by John Hoang on Unsplash

Mie panjang umur menjadi hidangan wajib untuk menyambut tahun baru yang rasanya enak dan lezat. Penasaran cara membuatnya? Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

  • 500 g mie keriting, seduh, tiriskan

  • 2 sdm kecap manis

  • 2 sdt kecap asin

  • 150 g udang kupas

  • 6 buah bakso, potong-potong

  • 15 butir telur puyuh

  • 50 g kucai

  • 1 buah daun bawang

  • 150 g taoge

  • 150 ml kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 sdt garam

  • 1/2 sdt merica

  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Aduk mie dengan kecap manis dan kecap asin hingga merata.

  2. Tumis bumbu halus hingga aromanya berbau sedap dan berubah warna. Masukkan udang, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga udang berubah warna dan matang.

  3. Masukkan kaldu dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan mie dalam tumisan bakso.

  4. Tambahkan kucai, daun bawang, dan taoge kemudian aduk sebentar dan angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#Changemaker