Menu Sahur dan Berbuka dengan Olahan Bakso, Dicoba Yuk

Rochimawati, Isra Berlian
·Bacaan 3 menit

VIVARamadhan menjadi bulan yang penuh berkah. Di bulan ramadhan pula suka cita begitu terasa di hati umat muslim karena mendapatkan jaminan keberkahan selama sebulan penuh ketika menjalankan ibadah wajib dan sunah.

Keceriaan bulan ramadhan terasa ketika seluruh keluarga berkumpul di meja makan untuk menikmati hidangan berbuka puasa. Keceriaan akan semakin terasa jika kita menyugughkan hidangan berbuka yang dapat mengenyangkan perut.

Berbicara mengenai menu berbuka, ada sejumlah ide menu untuk berbuka puasa yang praktis namun tetap nikmat dan menyehatkan. Salah satu menu berbuka yang bisa dicoba di rumah adalah curry meatball untuk main course dan lumpia bakso sebagai takjil.

Berikut ini resep curry meatball seperti dilansir dari laman Cookpad

- 200 gr daging cincang
- 1/2 buah bawang bombay kecil, cincang
- 2 Sdm Tepung Roti Putih
- Secukupnya garam, merica, penyedap
- 1 butir telur ayam

Bahan Lain :
- 1 buah wortel impor, potong bulat
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong kotak
- 45 gr pasta kari siap pakai
- 1 Sdm yoghurt plain (boleh diskip)
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- 1/2 buah tomat, cincang
- 6 buah cabai rawit utuh
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah bawang putih, cincang
- Secukupnya garam, merica, gula dan penyedap
- 3/4 sdt cabai bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 2 sdm minyak zaitun untuk menumis
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Campur bahan- bahan meatball atau bakso daging menjadi satu, bentuk bulat bulat, kemudian goreng (jangan sampai terlalu kering), sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak hingga harum.
3.Masukan pasta kare, air sebanyak 500ml, yoghurt, wortel dan kentang, didihkan sambil diaduk
4. Setelah sayur setengah matang, masukan cabai rawit, cabai bubuk, bola daging, garam, gula, merica, penyedap, jeruk nipis, aduk hingga matang
5. Terakhir masukan maizena yang telah dilarutkan sedikit demi sedikit sambil diaduk, biarkan mendidih hingga beberapa menit.
6. Siap disajikan

Resep lumpia bakso seperti dikutip dari laman Cookpad

Bahan-bahan
- 12 lembar kulit siap pakai
- 1 buah wortel import
- 7 buah bakso sapi
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 4 siung bawang putih
- 1 butir putih/kuning telur
- 1 sdm maizena
- Sejumput gula,garam,lada bubuk & kaldu bubuk

Cara membuat

1. Potong dadu kecil wortel dan bakso, iris tipis seledri dan daun bawang.
2. Cincang halus bawang putih lalu tumis sampai harum, masukkan wortel masak sampai matang.
3. Tambahkan baso, gula, garam, lada, kaldu bubuk, cicipi
4. Terakhir taburkan seledri+daun bawang dan aduk rata,matikan api.
5. Kocok telur dengan maizena untuk perekat,ambil selembar kulit dan beri satu sdm isian.
6. Lipat dan rekatkan,lakukan hingga habis.
7. Panaskan minyak & goreng kecoklatan,nikmati dg cabe/saus sambal.

Selain menu untuk berbuka, bahan utama bakso juga bisa dikreasikan menjadi menu makanan sahur yang tak kalah menariknya. Salah satunya adalah bakso kuah bening yang dapat menghangatkan perut di pagi hari.

Berikut ini resep bakso kuah seperti dilansir dari laman Cookpad

Bahan-bahan:
- 20 buah Bakso Sapi
- 250 gram Tulang Sapi
- 4 siung Bawang Putih
- Secukupnya Daun Bawang
- Secukupnya Bawang Merah
- Secukupnya Garam
- 1 liter Air Untuk Membuat Kaldu
- Secukupnya Air Untuk Kuah Bakso
- 1 sendok Minyak Untuk Menumis
- Secukupnya Lada Bubuk
- Secukupnya Bawang Goreng

Cara membuat

1. Rebus tulang sapi dengan 1 liter air. Ambil kaldunya. Sisihkan.
2. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum. Sisihkan, lalu haluskan.
3. Panaskan air secukupnya.
4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan kedalam air yang dipanaskan.
5 Tambahkan kaldu sapi hasil rebusan tulang sapi sebelumnya.
6. Masukkan bakso sapi, masak hingga kuah mendidih dan bakso mengambang dipermukaan kuah.
7.Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya.
8. Iris-iris daun bawang sesuai selera, lalu masukan kedalam kuah yang sudah mendidih.
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng.