Menu Sepesial Iga Bakar di Malam Pergantian Tahun

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak cara untuk menikmati malam  tahun baru, salah satunya dengan menikmati panganan Nusantara yang dipadu cita  rasa Eropa, Sup Iga Bakar ala The Majesty Hotel Bandung. "Setahun terakhir ini, iga menjadi menu favorit para pengunjung hotel mulai  dari wisatawan domestik maupun asing, " kata Wawan Suwarna Chef Majesty Hotel kepada Tempom Rabu, 26 Desember 2012.

Sup Iga Bakar olahan Chef Majesty Hotel ala chef Wawan  ini akan disajikan saat

Gala Dinner di Victory Hall The Majesty Hotel Jalan Setiabudi No. 130-134 Bandung malam pergantian tahun nanti. Mengusung konsep "Its Country Time", Sup Iga Bakar  masuk list sebagai panganan favorit malam tahun baru.

Paduan cita rasa Iga yang dilumuri saus bakar dan olahan rempah-rempah pada  supnya, menjadikan kudapan ala nusantara ini terasa pas dilidah. Daging empuk  yang masih menempel di tulangnya terasa lembut ketika dikunyah. "Cara pengolahannya dimulai dengan merebus iga sapi di air mendidih yang telah  dicampur bawang putih, bawang merah dan pala yang telah dihaluskan," kata chef Wawan.

Wawan menjelaskan, supaya daging tetap menempel di tulangnya, Iga direbus selama tiga jam  menggunakan api kecil. "Itu untuk  menjaga kualitas Iga," kata Wawan. 

Setelah Iga ditiriskan, lumuri dengan saus bakar lalu dipanggang. Untuk rasa  nusantara disiapkan saus bakar, sedangkan turis asing lebih suka saus barbeque. Untuk saus bakarnya,  bawang putih ditumis  sampai harum lalu ditambah  dengan kecap manis, oyster souce dan kecap Inggris. Beri sedikit beef stock, paprika dan bawang bombay lalu aduk hingga rata.

Setelah siap lalu dituangkan ke atas iga yang sudah dibakar tadi. Anda juga bisa mencicipi Iga dengan saus Jinara yang terbuat dari campuran mushroom, lada dan saus tomat. Bagi Anda pecinta aneka sop, jangan  lupa menyantap Sup Buntut yang dipadu dengan soto Bandung. Sup buntut ini  kuahnya berasal dari  kaldu Iga Sapi yang  ditambah jeruk limau, daun salam, cengkeh dan kayu manis. "Campuran rempah itu menghasilkan cita rasa Eropa dan Sunda," tambahnya.

Seporsi Iga Bakar dan semangkuk supnya semakin terasa nikmat dan mengenyangkan  nikmat bila dihidangkan dengan nasi putih dan kerupuk melinjo. Apalagi bila  dinikmati saat cuaca dingin di malam pergantian tahun. Untuk mencicipi Sup Iga  Bakar  ini  Anda hanya perlu merogoh kocek Rp. 45.500.

Selama gala dinner dengan menikmati iga bakar, Anda akan dimanjakan dengan iringan live music dan magician  perform.

RISANTI

Memuat...
PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Bila menemukan komentar bermuatan menghina atau spam, berikan jempol bawah, tanda Anda tak menyukai muatan komentar itu. Komentar yang baik, berikan jempol atas.


Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Hargai pembaca lain dengan berbahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.


Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.