Resep Balakutak Hideung khas Jawa Barat

·Bacaan 1 menit

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba menu balakutak oseng khas Jawa Barat? Balakutak adalah sebutan untuk sotong yang bisa dimasak dengan cara digoreng atau ditumis menjadi balakutak hideung. Mungkin di daerah lain mirip dengan cumi masak tinta hitam. Rasanya enak sekali. Jika ingin mencobanya, ini resep yang bisa dicoba.

TERKAIT: Resep Sate Cumi Bakar Sosis ala Thailand

TERKAIT: Resep Tumis Sambal Cumi

TERKAIT: Resep Cumi Asam Manis Saus Tiram Pedas

Bahan:

  • 5 ekor balakutak/sotong ukuran sedang

  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 2 ruas jahe

  • 1 ruas lengkuas

  • 2 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 buah cabai hijau besar

  • 2 buah cabai merah besar

  • 1 ruas kunyit

  • 1/2 sdt merica

  • garam dan gula secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

ilustrasi cumi hitam/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)
ilustrasi cumi hitam/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)
  1. Cuci bersih balakutak, buang punggungnya yang kaku. Jangan membuang tintanya. Potong-potong.

  2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan hijau. Sobek atau buang bagian punggung daun jeruk agar aromanya lebih keluar. Memarkan jahe, haluskan kunyit dan memarkan lengkuas.

  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu beraroma matang.

  4. Masukkan balakutak, aduk sebentar. Tuang air sedikit saja, masukkan garam dan gula secukupnya.

  5. Jika sudah pas dan cumi agak menyusut dan kuah semakin banyak, tanda sudah matang. Angkat sebelum balakutak menjadi alot.

Sajikan balakutak hideung dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel