Resep Brambang Asem khas Jawa Tengah

·Bacaan 1 menit

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba makan brambang asem atau justru baru pertama kali ini mendengar ada makanan bernama brambang asem? Makanan tradisional khas Jawa Tengah ini cukup unik karena bahannya tidak biasa meski cara membuatnya sebenarnya sangat sederhana. Sayuran pedas sedap ini pasti bikin nagih.

Bahan:

  • 2 ikat daun ubi jalar, cuci bersih

  • 1 papan tempe, goreng setelah dibumbui

  • 1 sdt garam

Bumbu sambal:

  • 6 siung bawang merah

  • 3 buah kriting atau merah besar

  • 5 buah cabai rawit1 sdm gula merah

  • 2 butir asam jawa, buang bijinya

  • 1 sdt terasi, goreng

  • garam secukupnya

  • air panas secukupnya

Cara Membuat:

Mengolah daun ubi jalar./Copyright shutterstock.com
Mengolah daun ubi jalar./Copyright shutterstock.com
  1. Rebus air secukupnya dengan garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga empuk. Tiriskan.

  2. Rebus bawang hingga brubah warna. Angkat dan ulek halus dengan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam.

  3. Tambahkan asam jawa dan air panas secukupnya. Ulek lagi hingga menjadi sambal yang kental.

Sajikan sayur brambang asem dengan tempe goreng. Mudah sekali dibuatnya kan?

#ChangeMaker with FIMELA