Fimela.com, Jakarta Pernah mencicipi kue lobak goreng? Kue yang satu ini juga sering dibuat dan disajikan pada perayaan Imlek. Konon, kue lobak bisa membawa keberuntungan. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
- 500 gram lobak, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 400 ml air
- 50 ml kaldu udang
- 150 gram tepung beras
- 175 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, diiris dan dicincang halus
- garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan lobak dengan blender. Saring ampasnya. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata.
3. Campurkan tepung ke lobak yang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ampas lobak, masak sekitar lima menit.
5. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan air kaldu udang. Aduk rata. Kecilkan api.
6. Masukkan larutan tepung. Aduk cepat sampai adonan pekat. Koreksi rasa.
7. Matikan api, tuang adonan di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus adonan selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dengan serbet.
8. Setelah matang. Angkat dari kukusan, biarkan dingin.
9. Potong-potong kue, masukkan dalam kulkas selama sehari.
10. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Goreng kue lobak hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#GrowFearless with FIMELA