Resep Masakan Lezat dan Mudah dengan Bahan Utama Tahu

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Supaya memasak menjadi pekerjaan lebih mudah selama bulan puasa, ada baiknya kamu membuat rancangan menu setiap seminggu selama bulan suci. Agar lebih mudah dan hemat, gunakan bahan dan bumbu yang fleksibel diolah menjadi beberapa masakan. Salah satu bahan makanan yang menarik dan juga bermanfaat adalah tahu.

Tahu merupakan makanan andalan untuk perbaikan gizi karena tahu kaya akan mutu protein nabati terbaik serta memiliki komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang tinggi. Kandungan gizi dalam tahu tidak kalah tinggi dibandingkan telur, ikan, dan daging. Harganya yang relatif murah menjadikan tahu sebagai makanan favorit semua orang.

Berikut ini deretan resep masakan lezat dan mudah dengan bahan utama tahu, seperti dikutip dari Masakapayahariini;

1. Tumis Tahu Hijau

Resep yang satu ini wajib untuk dicoba karena super mudah dan bernutrisi. Paduan tahu dan kailan tentu terdengar menyenangkan. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membuat racikan bumbu marinasi yang terbuat dari bawang putih, cabai merah, dan minyak. Gunakan ini untuk merendam tahu, lalu sisanya bisa dipakai untuk memasak bahan tumisan.

Tumis Tahu Hijau. (Foto: Masakapayahariini)
Tumis Tahu Hijau. (Foto: Masakapayahariini)

Bahan

  • 350 gram tahu putih, potong dadu 2 cm

  • 100 gram jamur shiitake, belah

  • 4200 gram kailan, potong-potong

  • 150 gram kapri, siangi1 sdm kecap asin

  • 1.25 sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu marinasi

  • cabai merah secukupnya, haluskan

  • bawang putih secukupnya, haluskan

  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat

  1. Di dalam mangkuk, campurkan tahu yang telah dipotong bersama bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Sisihkan bumbu marinasi.

  2. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masak tahu hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Angkat, sisihkan.

  3. Pada wajan yang sama, masukkan bumbu perendam dan panaskan. Masukkan jamur, aduk rata. Masukkan kailan dan kapri, masak hingga matang.

  4. Masukkan kecap asin dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Angkat. Tata di atas piring saji.

  5. Tata tahu di atas tumis sayuran. Sajikan segera.

2. Gulai Tahu Kecap

Gulai Tahu Kecap. (Foto: Masakapayahariini)
Gulai Tahu Kecap. (Foto: Masakapayahariini)

Menikmati masakan gulai tidak selalu berhubungan dengan daging dan ayam. Kamu bisa menggunakan tahu kuning maupun tahu putih. Tahu bisa kamu goreng terlebih dahulu, ataupun langsung dimasukkan ke dalam racikan gulai. Namun, pastikan agar tahu tidak hancur saat kuah diaduk. Hindari juga mengaduk terlalu sering. Cukup masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Bahan utama

  • 10 potong tahu putih

  • 1 ikat kacang panjang, potong 2 cm

  • 500 ml susu cair

  • 2 butir cengkih

  • 1 buah bunga lawang

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam1 sdm gula pasir

  • 2 sdt garam1.5 sdm Bango Kecap Manis

  • 100 ml air

  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 15 butir bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 4 buah cabai rawit merah

  • 8 butir kemiri, sangrai

  • 3 cm kunyit, bakar

  • 2 buah kapulaga

  • 2 sdt ketumbar bubuk

  • ¼ sdt jintan bubuk

  • 2 cm jahe

Cara membuat

  1. Olah semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.

  2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, bunga lawang, dan cengkih.

  3. Tuangkan santan/susu cair dan masak hingga kuah menyusut.

  4. Masukkan tahu putih, kacang panjang, daun salam, garam, dan gula. Aduk hingga sayuran matang.

  5. Tuangkan Bango Kecap Manis dan aduk hingga semua tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga matang dan mendidih. Sajikan selagi hangat.

3. Opor Tahu Tempe

Opor Tahu Tempe. (Foto: Masakapayahariini)
Opor Tahu Tempe. (Foto: Masakapayahariini)

Selain nasi putih, resep opor tahu tempe juga lezat disajikan bersama ketupat atau lontong. Kamu bisa menambahkan ayam goreng, sambal, dan kerupuk untuk set menu lengkap berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan:

  • 200gram tempe, potong kotak 4 cm

  • 4 buah tahu putih, belah 2 segitiga

  • 1 bungkus Bango Bumbu Opor Ayam Khas Cepu

  • 3 buah cabai rawit merah

  • 65 ml santan instan

  • 1 batang serai

  • 600 ml air

Cara membuat

  1. Rebus air bersama santan, Bango Bumbu Kuliner Nusantara Opor Khas Cepu, cabai rawit, dan serai sambil terus diaduk hingga mendidih.

  2. Masukkan tempe dan tahu, masak sambil sesekali diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.

  3. Masak hingga meresap. Angkat dan sajikan.

4. Tahu Telur Kecap dengan Topping Krenyes

Tahu Telur Kecap. (Foto: Masakapayahariini)
Tahu Telur Kecap. (Foto: Masakapayahariini)

Terinspirasi dari tahu telur khas Surabaya, kamu bisa menghadirkan resep Tahu Telur Goreng Topping Krenyes. Menu ini bisa menjadi salah satu masakan andalan kamu untuk ide makan malam ringan tanpa nasi atau daging, bahkan seru untuk berbuka puasa.

Tahu telur

  • 300 gram tahu putih, potong dadu 1,5 cm

  • 3 butir telur ayam

  • ½ sdt garam

  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam

  • Minyak, untuk menggoreng

Topping krenyes

  • 200ml air

  • 1 butir telur ayam

  • 50 gram tepung beras

  • 25 gram tepung terigu

  • 1.25 sdt ketumbar bubuk

  • ¼ sdt merica putih bubuk

  • ¾ sdt Royco Kaldu AyamSaus kecap

  • 100 ml Bango Kecap Manis

  • 30 gram bawang putih, haluskan

  • 4 buah cabai rawit merah, haluskan

  • 2 sdm gula pasir

  • 30 gram asam jawa, larutkan dengan 60 ml air panas

  • 600 ml air

  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Pelengkap

  • 3 sdm kacang tanah kulit goreng

  • 3 sdm kacang tanah kupas, tumbuk kasar

  • 1 sdm bawang merah goreng

  • 6 lembar kol, iris, blansir

  • 100gram taoge, blansir

  • 3 batang seledri, iris tipis

5. Semur Ayam Tahu Sutra

Semur Ayam Tahu Sutra. (Foto: Masakapayahariini)
Semur Ayam Tahu Sutra. (Foto: Masakapayahariini)

Bumbu semur yang manis dan gurih cenderung mudah diterima oleh hampir semua lidah. Tak heran, jika semur ayam tahu sutra bisa menjadi menu spesial untuk disajikan di tengah keluarga.

Bahan

  • 300 gram paha ayam fillet, potong ukuran 4 x 4 cm

  • 1 sdt air jeruk nipis

  • ⅓ sdm garam2buah tahu sutra, dipotong setengah lingkaran, tebal 2 cm

  • 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis

  • ½ sdt merica putih bubuk

  • ⅓ sdm pala bubu

  • 4 buah tomat hijau

  • 1 butir pekak

  • 2 batang serai, memarkan

  • 1 sdm Bango Kecap Manis

  • 750 ml air

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • ½ sdt ketumbar butiran, sangrai

  • 2 cm lengkuas

  • 2 cm jahe

  • ½ sdt jintan

Cara membuat

  1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan perasan jerum nipis. Lumuri kembali dengan garam, merica, dan pala bubuk lalu marinasi selama kurang lebih 90 menit.

  2. Kemudian, siapkan air dalam panci dan rebus bersama bumbu halus. Masukkan tomat hijau, pekak, dan cabai rawit. Tunggu hingga mendidih.

  3. Tuangkan Bango Kecap Manis, merica, garam, dan pala bubuk. Aduk rata lalu biarkan air mendidih kembali.

  4. Masukkan potongan ayam dan aduk.

  5. Setelah ayam setengah matang, masukkan tahu sutra. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.

  6. Sajikan bersama nasi hangat.

6. Semur Kentang Tahu

Semur Kentang Tahu. (Foto: Masakapayahariini)
Semur Kentang Tahu. (Foto: Masakapayahariini)

Siapa yang bisa menolak semangkuk semur kentang tahu? Meski sederhana, kelezatannya sudah melegenda sebagai lauk makan yang banyak disukai orang. Cocok untuk menemani nasi putih, nasi uduk, hingga nasi kuning. Meski bukan terbuat dari protein hewani, menu yang berbahan dasar kentang ini cukup mengenyangkan. Sedangkan untuk pendampingnya, kamu bisa gunakan tahu putih, tahu kuning, atau tahu pong.

Bahan:

  • 200 gram kentang, kupas, potong dadu 2 cm, goreng hingga berkulit

  • 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit

  • 1 buah tomat, potong dadu3 butir cengkeh3 cm kayu manis

  • 5 sdm Bango Kecap Manis

  • 3 sdm minyak, untuk menumis

  • 1 sdt garam1 L air

  • ½ sdt merica putih bubuk

  • ½ sdt pala bubuk

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 1 sdm ketumbar

Cara membuat

  1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan bumbu halus cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga harum.

  2. Masukkan tomat, kentang, dan tahu. Aduk rata.

  3. Masukkan air, Bango Kecap Manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

  4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

  5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(*)