Tiga Bahan yang Bisa Mengempukkan Daging Sapi dan Kambing

·Bacaan 2 menit

VIVA – Seperti yang kita ketahui, daging sapi dan kambing memiliki tekstur keras saat belum diolah. Walaupun sudah direbus dengan waktu yang lama terkadang masih saja alot dagingnya, selain itu juga menghabiskan gas kompor.

Dalam mengolah daging sapi ataupun kambing harus memiliki ketrampilan khusus agar saat dimasak bisa memiliki rasa yang enak dan empuk. Namun masih banyak diantara kita yang belum mengetahui bagaimana cara mengempukkan daging yang praktis dan mudah.

Proses mengempukkan daging dapat dilakukan hanya dengan menggunakan 3 bahan saja dan bisa digunakan salah satu bahan saja, sehingga sangat cocok bagi kamu yang ingin membuat steak daging tetapi dengan budget yang terbatas. Penasaran kan bagaimana caranya ? Berikut penjelasannya :

1. Pepaya

Pepaya selain bisa dikonsumsi secara langsung, ternyata juga bisa digunakan sebagai bahan pengempuk daging. Bahkan di luar negeri menggunakan pepaya sebagai pengempuk daging sudah biasa dilakukan.

Dalam mengempukkan daging menggunakan pepaya, kita bisa menggunakan daunnya atau buahnya saja. Caranya cukup mudah, hanya perlu blender daun pepaya/buahnya tanpa menggunakan air, lalu disiram kedalam daging. Setelah itu tinggal menunggu 30 menit agar proses pengempukan berlangsung secara sempurna.

2. Nanas

Pasti kamu beranggapan bahwa nanas hanya bisa dibuat jus ataupun selai untuk roti, padahal sebenarnya nanas juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, hal itu bisa terjadi karena nanas mengandung senyawa enzim bromelain yang mampu melunakkan jaringan daging.

Sebenarnya enzim bromelain tersebut juga bisa ditemukan pada daun dan batang nanas, tetapi masyarakat lebih suka menggunakan buah nanas sebagai pengempuk daging.

Cara penggunaan nanas sebagai pengempuk daging sama seperti dengan pepaya, yaitu dengan cara diblender bersama kulitnya tanpa menggunakan air, lalu dituang kedaging, terakhir tinggal menunggu waktu setengah jam agar daging bisa empuk.

3. Baking powder

Baking powder biasanya digunakan sebagai pengembang roti ataupun gorengan. Dalam dunia perdagingan, baking powder dimanfaatkan sebagai pengempuk daging. Caranya yaitu dengan mencampurkan air dengan baking powder, lalu diaduk, dan direndam bersama daging selama 30 menit.

Mana yang paling baik diantara 3 bahan tersebut ?

Dari ketiga bahan tersebut, yang paling baik untuk mengempukkan daging adalah nanas, karena setelah direndam bersama nanas, daging yang dimasak benar-benar empuk dan tidak meninggalkan jejak rasa nanas itu sendiri.

Penggunaan baking powder membuat daging terasa lebih sedikit pahit, sebenarnya bisa ditutup dengan bumbu rempah yang kuat sedangkan pada buah pepaya menciptakan rasa sedikit manis pada daging.

Itulah beberapa bahan yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi dan kambing. Bahan-bahan tersebut mudah ditemukan disekitar kita, sehingga semakin memudahkan kita untuk mewujudkan keinginan untuk mengempukkan daging. Semoga bermanfaat, terima kasih.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel